01 na 08
Karin Sinadaran Asiya don Binciken
Sinadaran Asiya a Furo. Rikki Snyder ga New York Times Don haka kun ajiye a kan abincin naman alade, kifi kifi , kiran gidan sauya da musa manna . Kuna farin ciki da motsawa da kuma samar da rassan da aka haifa na Asiya, soyayyen shinkafa , dumplings, da iyalinka yana ba ku babban babban yatsu. Yanzu kuma kana so ka fadada kayan kwanyarka tare da matakan da ke gaba na Asiya . Yawancin waɗannan suna samuwa a cikin yankin Asiya na manyan kantunan kayayyaki masu kyau, kodayake wasu na iya buƙatar a umarce su a kan layi (kuma akwai hanyoyin da za su taimake ka ka sami su). Ga wadansu abubuwa masu kyau na Asiya suyi la'akari da ƙarawa zuwa ga kayan aikin ku:
02 na 08
Ponzu Sauce
Marukan Ponzu shi ne tushen miyagun ƙwayoyi da ake amfani dashi a cikin kayan abinci na Japan. Gishiri da tangy, da aka yi daga vinegar, mirin (ruwan inabi giya mai ruwan inabi), ruwan teku da ƙuƙun kifi (don Allah, ba za a kashe ba) kuma yana da abin dandano mai ban sha'awa. Citrus mafi yawancin da aka kara da cewa shine tud yuzu, wanda shine 'ya'yan itace wanda ya samo asali ne a kasar Sin sannan ya yi gudun hijira ta gabashin Asia. Gashinsa yana kama da ɗan ganyayyaki tare da alamar orange. Sudachi wani karin ruwan 'ya'yan citrus ne wanda aka kara zuwa ponzu. Ƙarshen abincin shine ƙawancin ƙarancin soyayyen soya da tartness.
Wannan babban abincin ne don ƙare gurasa, mai dafa abinci ko abincin kifi ko kifi, ko kuma sauya nama don nama ko dumplings.
Ga wasu girke-girke waɗanda suka hada da Ponzu:
03 na 08
Curry Manna
Roland Wani samfurin Singapore, wannan kore mai tsami-tsire-tsire na ganye da kayan kayan lambu da yawa yana da zafi daga chilies. Yana shirye don yin amfani da gurasa, yin burodi, da kuma cin ruwa.
Za a iya yin fashi na Curry a matsayin gabashin Asiya ta Asia ko Indiya ("curries" da "bushe" curries, wanda aka kafa tare da bushe kayan yaji, ba pastes) da sauran yi jita-jita. Sun bambanta launuka (launin ruwan kasa-ja, jan, kore da rawaya, misali) kuma a cikin kayan yaji. Suna ƙunshe da yawan ganye, kayan yaji, kuma yawanci wasu nau'i na barkono barkono don samar da zafi, ko da yake zafi zai iya zama mai sauƙi, kuma idan aka yi amfani da shi a ƙananan kuɗi, ko kuma rage shi da madara na kwakwa, irin su cin abinci na Thai, abincin da zai iya samuwa. da tasa na iya zama dabara. Dukkanin, yin tsararraki na karamar karen da ake kira don samun nau'i na sinadirai a hannunka, yayin da kake kai ga gilashin curry mai sauƙi shine kawo kayan dadi na gabas a cikin abincinka.Ga wasu girke-girke da suka hada da curry manna:
04 na 08
Shrimp Manna ko Sauce
alfa-img.com Wannan lokacin farin ciki da kuma gwaninta yana da haɗuwa da ganyayyaki da gishiri (zuwa gare mu Yammacin Turai, zane-zane na sinadirai sukan ji dadi, amma idan kun dandana kowane daga cikin wadannan kwakwalwa a cikin tasa, ba za ku kasance ba shakka!). A Kudancin Sin da kudu maso gabashin Asiya, ƙananan kuɗi sun haɗa su da nau'i daban-daban, irin su curries da sauces, don ƙara dandano mai ban sha'awa. Idan kunyi tunanin Pad Thai, kuma kusan zurfin ƙin, umami dandano, wannan shi ne yawanci saboda rassan shrimp ko shrimp manna. Kayan shafawa ko miya ya fi sauƙi don amfani fiye da tsire-tsire, wanda yawanci ana buƙatar tafe ko ƙasa kafin amfani da girke-girke.
Ga wasu girke-girke waɗanda suka hada da hawan karamen miya ko manna:05 na 08
XO Sauce
Amazon.com Kuna iya ganin wannan abincin da ake kira a kan menu kuma yayi mamakin abin da yake. Wannan abincin da ake kira mai sauƙi shine abincin mai cin nama mai cin nama, wanda yawanci yana dauke da sarƙaƙƙiya da kayan lambu, da barkono barkono, tafarnuwa, da wasu kayan kiwon naman alade. Ya samo asali ne daga Hongkong, kuma ana iya amfani dashi a matsayin abincin da aka yi da manyan abinci ko kuma a yayin da ake dafa abinci don kawo dandano zuwa tofu, noodles, ko shinkafa shinkafa. Sunan XO mai sauƙi ne ya zo daga XO (mai shekarun haihuwa), wanda aka dauka shine babban abincin giya a Hong Kong da sauran garuruwan Sin. Yayin da ya fi tsada fiye da sauran kayan Condiments na Asiya, kadan yana da hanya mai tsawo, kuma yana ƙara wani dandano mai ban sha'awa ga kowane nau'in yi jita-jita.
Ga wasu girke-girke da suka hada da XO sauce:
- Sanya Rice Fried da Alade da XO Sauce
- Hanyar XO ta gida tare da Cold Tofu
- Silk Squash da Lean Pork a XO Sauce
06 na 08
Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Sauce. Lee Kum Kee Har ila yau, an san shi da shacha sauce, wannan shahararren abu ne mai ban sha'awa a yankuna daban-daban na kasar Sin. Yana da jin dadi da dan kadan na yaji, tare da dandano mai cin ganyayyaki mai sinadarai daga sinadaran kamar dried kifi da shudɗin manna. Yana da kyau don yin amfani da kayan abinci, kayan haya da tukunyar zafi ko fashewa, ko samar da kayan shafawa don cin nama. A wani lokuta ana kiran sa a kan abincin Sinanci, ko kuma abincin barbecue na kasar Sin. Ya ƙunshi tafarnuwa, shallots, kifi da kifi da kuma chilies.
Ga wasu girke-girke waɗanda suka hada da Sa Cha Sauce:- B naf tare da Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Sha Mian (Noodles)
07 na 08
Gurasar Shiitake Dried
Roland Duk da yake akwai nau'o'in namomin kaza iri-iri da aka yi amfani da su a cikin abinci na Asiya, Shiitakes suna da kyau sosai, musamman a cin abinci na kasar Sin, da kuma wasu daga cikin mafi yawan samfuran, ba ma maganar tattalin arziki ba. Wadannan namomin kaza suna da ƙanshi kuma suna tare da dandano mai nama, dandano mai tsanani fiye da sabon sauti. Dole a yi su cikin ruwan dumi don minti 30 zuwa 45, sa'an nan kuma a shayar da su, a kuma yi amfani da su don dafa abinci. Ana iya amfani da iyakoki cikakkun ko yankakken, kuma suna ƙara rubutu mai kyau ga cin abinci maras nama, ko da yake mai tushe yana da wuya kuma yana buƙatar a jefar da shi.
Ga wasu girke-girke waɗanda sun hada da dried shiitake namomin kaza:
08 na 08
Panko
Roland Panko shine sunan ga gurasa na gurasa na Japan, waɗanda suke da ƙari da wuta fiye da gurasar abinci marar yisti da wurare masu yawa. Idan aka yi amfani da su don yin abincin abinci da kuma yin ɓawon burodi sai su juya launin ruwan kasa tare da rubutattun kalmomi na iska. Suna amfani da su sosai da cin abinci mai laushi, kuma ana iya amfani da su don taimakawa wajen gina gine-gine a cikin nama ko gizon abinci, alal misali, a wuri na "gurasa" na yau da kullum. Sun zama sosai samuwa a cikin mafi yawan kantunan. Ina da yawa kawai na ajiye gurasa madogaran ƙwallon kwalliya da amfani da su a komai saboda ina tsammanin rubutun haske su ne mafi mahimmanci.
Ga wasu girke-girke da suka hada da panko: