Saboda haka ka zabi mafi kyaun hatsi , dafaɗa shi da kyau , ya ajiye shi don ginin kuma sannan ya yi amfani da shi zuwa matsakaicin matsakaici . Shin shirye ya yi aiki duk da haka? Ba daidai ba. Akwai karin kashi don dafa abinci mai kyau.
Dogaro yana buƙatar hutawa don kimanin minti biyar zuwa bakwai kafin ku yi aiki. Wannan ba shi da dangantaka da steak da yake gaji, da kuma duk abin da ya yi tare da so shi ya zama mai kyau kamar yadda zai yiwu.
Cikakken Tsari ne mai Juyayi
Idan za a yanke ku a cikin kuga daga mijin, za ku ga wani babban tafkin juyayi ya zubo a cikin farantinku. Amma idan kun yi jira minti biyar kafin kuyi ciki, ba za ku ga wannan ba. Jumma zasu kasance a cikin nama, ba a kan farantin ba. Ga dalilin da ya sa:
Ka yi tunani game da nama kamar gungu na kananan kwayoyin halitta, kowannensu ya cika da ruwan 'ya'yan itace. Lokacin da kuka dafa shi, zafi zai sa wadannan ƙananan kwayoyin su yi kwangila, wanda hakan ya sa wadanda ke juyayi zuwa tsakiyar tsakiyar steak inda yake da sanyi. Ka yi tunanin ruwa na ruwa. Yayin da kake tsoma shi a ƙarshen ƙarshen, ruwan ya canzawa zuwa karshen. Saboda haka hannuwanka yana kunna balloon kamar zafi na ginin.
Abin farin ciki, yadda wadannan kananan kwayoyin da suke squeezed ne kawai na wucin gadi, idan har kun riga kuka dafa shi sosai. Bada 'yan mintuna kaɗan don kwantar da hankali, waɗannan sassan zasu sake komawa siffar su kuma masu juices za su yi hijira daga tsakiya don a sake rarraba a cikin steak.
Idan kun cike da nama , waɗannan ƙananan kwayoyin ba za su sake billa a cikin hanya ɗaya ba, don haka ba za su iya mayar da waɗannan juices ba. Tabbas, a cikin kuɗin da ba'a taba amfani da shi ba, da yawa daga cikin juices za su tafe.
Tsayawa da yashi yana game da kwantar da hankali
Kamar yadda yanayin yake da shi sosai tare da dafaran steaks , akwai yawan zafin jiki da ke cikin hutawa a steak.
Maganar tare da hutawa yana bada izinin maganin zafi mai zafi zuwa kusan 120 zuwa 125 ° F. A wannan zazzabi, ɗakunan sun yi annashuwa don su iya yin juyawa a ciki.
Yanzu da ka san game da mulkin 125 ° F, ka kasance a shirye ka manta da shi. Kamar dai lokacin da kuka dafa tururuwa zuwa 135 ° F na matsakaici kaɗan, ba ku auna shi ba tare da ma'aunin zafi. Jirgin rami a cikin naman zai sa dukkan juices su fara zubowa. Wannan shi ne yanayin idan steak yana kan ginin ko kuma kwanciya a kan abincin, kuma a fili, wannan shine ainihin abin da muke ƙoƙarin cim ma a nan.
Sharuɗɗa don Tsayawa Steaks
Wata hanya mai mahimmanci don hutawa a steak shi ne ya bar shi hutawa kamar dai yadda kuka dafa shi. Wani mahimmanci shine ya bar shi hutawa na minti biyar ga kowane inch na kauri. (Sakamako mafi kyau shine inci 1½ inci.) Wasu masu dafa sunyi magana game da cin nama na minti 10 na kowani laban nama. Kamar yadda kake gani, duk waɗannan jagororin suna faɗi daidai da wancan. Dakata kajinka tsawon minti biyar zuwa minti bakwai kafin slicing it.
Ɗaya daga cikin hanyoyin da za a dakatar da kwari shi ne ya dauke su daga ginin, ya canza su zuwa wani katako sannan kuma ya sanya su a karkashin wani babban sashi. Hakanan zaka iya yin amfani da wannan minti biyar zuwa minti bakwai don shirya sauya, gyara salatin , samun dankali mai dankali , shirya tebur ko komai.
Kuma idan kun kasance a gaban wasan da ba ku da wani abu da za a yi, za ku iya shakatawa tsawon minti biyar zuwa bakwai tare da abin sha mai ban sha'awa.
Da yake jawabi game da biredi, a nan akwai 'yan' yan kiwo da ke da kyau tare da kayan da aka samu:
Hakanan, za ku iya yin amfani da kayan da aka yi da kayan da aka gina tare da takalmin man shanu. Ga wadansu girke-girke man shanu da za ku iya gwada: