Makullin don kayan yaji a gaban kuɗi kafin yin amfani da shi shine amfani da kisher gishiri. Fiye da abin da kuke tsammani kuna buƙata. Ɗaya daga cikin kuskuren da kowa ke da shi a gida shi ne samar da abinci - musamman nama. (Kuma a tuna, ina magana ne game da gishiri Kosher mai daɗi , BABI gishiri gishiri mai gishiri!)
Na yi wa 'yan kasuwa na sirri damuwarsu lokacin da suka ga gishiri da nake yada su a kan steaks kafin suyi su.
Wannan ya yi yawa gishiri, za su ce. Amsa na: Ku amince da ni. Yawancin lokaci za su yi rahoto bayan haka cewa ita ce mafi kyaun steak da suke so. Na ce wannan ba don yin ta'azi ba amma kawai don nuna misalina.
Sa'a Aiki tare da Kosher Salt
Idan ka yi tunani game da nama, akwai kyawawan lokacin farin ciki. Tsawon inch da rabi, idan ka bi ka'idodina don zabi mafi kyau steak . Kuma kana kawai kayan wajibi ne kawai, wanda ke nufin wani ɓangare mai mahimmanci na naman ba shi da gishiri akan shi.
Shi ya sa muke bukatan gishiri da kariminci. Idan kuna cin abinci ne kawai kawai, zai iya zama mai nisa. Amma ba ku. Kuna cin dukan nama. Sabili da haka kayan yaji a farfajiyar ya isa ya dace da kowane tsai. Hankali?
Yaushe za a gishiri da steak?
Akwai wasu tambayoyin da suke noma kamar yadda ya dace da kayan dafa abinci, kuma wannan ya yi da lokacin da kake amfani da gishiri. Wasu mashawanci kamar gishiri a daji sosai a gaban dafa abinci, kamar har zuwa awa 24 a gaba.
Wasu suna cewa salting shi daidai kafin dafa abinci mafi kyau.
Babban mahimmanci don yin kayan yaji a gaba shine cewa gishiri yana amfani da waje na wani abu wanda ya sa ya janye ruwa daga tsakiyar shi a saman. Idan abu a cikin tambaya ya faru ya zama steak, dole ne ya zama ƙasa da m. Lalle ne, duk wani nama da ka riƙe a cikin firiji, gishiri ko babu gishiri, zai rasa juices da dare.
Wani sake dawowa shi ne cewa ya ƙara lokacin da kuka fara. Yankakke tumakanka 24 hours a gaba na dafa shi yana nufin kana cikin kitchen 24 hours kafin abincin dare aiki tare da steaks. Har ila yau kana buƙatar sanya dakin a firiji don wadannan steaks don ƙarin awa 24.
Saukar da Steaks a Ci gaba
Idan kana da kyau tare da duk abin da kake so ka gwada wannan hanya, ga yadda kake: Ka wanke nama tare da tawul ɗin takarda ka yayyafa bangarorin steaks da kariminci tare da gishiri Kosher. Tabbatar samun gishiri a kan gefuna na steaks da. Wannan shi ne 1½ inci na surface da kake so ka rufe. Latsa lu'ulu'u gishiri cikin nama tare da hannunka.
Canja wurin steaks don kwantar da hanyoyi tare da takarda kwanon burodi ko takardar kuki a ƙasa, rufe dukkan tire tare da filastik kunsa kuma tsaya su cikin firiji. Ɗauka su a game da minti 30 kafin a dafa abinci, toshe su a sake bushe tare da tawul ɗin takarda (saboda gishiri zai cire wasu juices), kakar tare da barkono baƙar fata (danna barkono a cikin nama kamar yadda kuka yi da gishiri) sa'an nan kuma gurasar kamar yadda kuke so. Za mu magana game da barkono baƙi a cikin wani lokaci. Amma don shinge steaks bushe, wani bushe bushe zai samar da wani browner ɓawon burodi a lõkacin da aka dafa shi.
Sauke Yanayin Steaks Dama Kafin Grilling
Idan kuna salting dama kafin dafa abinci: Bugu da ƙari, bari steaks su zauna a cikin dakin da zafin jiki na minti 30, yayyafa bangarorin biyu (da gefuna) da kariminci da gishiri Kosher da barkono baƙi. Latsa gilashin gishiri da barkono a cikin nama. Ina so in goge dashi tare da kadan daga man shanu da aka sani kafin in gaji da su. Kuna iya amfani da man fetur mai zafi mai zafi ko mai cakuda man fetur da man shanu.
Duk da haka dai, muhawara a kan lokacin da gishirin shine kawai - wata muhawara . Mafi kyawun chefs a duniya basu yarda da yadda hanya ce mafi kyau ba. Dukansu za su yi aiki lafiya. Daya yana da sauki (kuma watakila ma juicier). Kuna yin lissafi.
Freshly Ground Black Pepper
Akwai wasu muhawara game da kayan yaji na steaks, kuma wannan yana da dangantaka da barkono mai fata. Da farko, bari mu yarda da cewa barkono baƙar fata ne mai sauƙi ba shine dole ne don cikakke hatsi.
(Bugu da ƙari, ba na magana ne game da wannan ƙananan ƙurar da suke sayar a kantin sayar da kayan kantin sayar da kayan kaya ba.
Ɗaya daga cikin tunanin tunani yana nuna cewa yin amfani da barkono kafin cin abinci zai iya sa barkono ya ƙona yayin da kuke dafa shi, yana ba da ƙanshi mai zafi. Masu bi na wannan makaranta suna nuna barkono mai laushi a kan steaks bayan da aka cire su, ko kuma kafin su yi hidima. Sauran makaranta kawai lokutan da suke da kwari tare da saƙar fata baƙar fata ba a gaban dafa abinci kuma bai ba shi ra'ayi na biyu ba.
Wanene ke daidai? Ba haka ba ne cewa ra'ayi na ƙona barkono cikakke cikakke - a ka'idar, eh, barkono baƙi zai iya ƙonewa. Matsalar tare da cin abinci a tsakiyar lokacin dafa abinci shi ne cewa marubin barkono bazai tsaya ga nama ba. Kuna iya wuce mai laushi barkono a teburin, amma idan kuna dafa abinci waje da cin abinci a cikin wani tsari na al'ada, wannan bazai yiwu ba.
Don haka sai dai idan kun gano wani dandano mai cin ƙanshi a kan steaks a baya, ta hanyar yin amfani da ku da tsire-tsire da barkono baƙar fata kafin kufa su.