Yadda za a Tsaftace Tsarin

01 na 05

Cook Fresh, Live Crabs

Gidan jirgin ruwa yana da kyau a yayin da aka sarrafa shi da kyau kuma a kan kankara, amma akwai wani abu game da raguwa na gida wanda ba za a iya buge shi ko kogin Dungeness ne wanda aka janye shi daga cikin tekun Pacific ko kuma tsuntsaye daga Chesapeake Bay.

Komai komai abin da kake da shi, amfani da wannan jagorar don sa su a shirye su ci .

Crabs da ke kan kankara ko a cikin firiji za su kasance da kayan aiki, amma ko da ya kamata su amsa da aka dauka ko komawa tare da wani ɓangaren motsi a cikin kalla. Idan kana zabar crabs daga tanki ko mai sanyaya, bincika samfurori na fatar.

Kuna so ku dafa haɗin kafin ku tsabtace su. Abun burodi yafi kowa, amma tsuntsaye masu fitowa suna fitowa daga tukunyar da ba su da ruwa da kuma sun cika da kayan juyayi.

Don tafasa : Ku kawo babban tukunyar ruwa zuwa tafasa. Ƙara gishiri mai yawa don haka ya dandana kamar nishadi kamar teku. Ƙara duk kayan yaji ko ganye da kuke so (Tsohon Bay yana da yawancin masu bi, misali, kuma yana da sauki don yin fasalin gida , kuma). Ƙara ƙwayoyi kuma simmer har sai an dafa su ta hanyar, minti 10 zuwa 15 dangane da girman girman.

Don Steam : Kuwo kimanin inch na salted ruwa don tafasa a cikin kasan babban tukunya. Kafa kwandon kwando a cikin tukunya da kumfa a cikin kwandon ko , idan kana da kaya mai yawa, kawai ka ajiye su. Ka rufe tukunya da kuma tururi har sai an dafa shi a ciki, minti 10 ga kananan blue crabs da 15 domin ya fi girma Dungeness kuma har zuwa minti 20 ko da ya fi girma.

Cire furanni daga tukunya kuma bari zauna har sai sanyi ya isa ya rike. Kuna iya wanke su da sauri a karkashin ruwan sanyi don motsa abubuwa tare. Sauran mutane suna sa tsofaffin safofin hannu suna kare kansu daga zafi na bawo.

02 na 05

Cire akwatin

Kullin "akan" a kan fandare shi ne harsashi na harsashi a kan kasa na crab (maza sun fi ƙanƙanta, mafi ƙanƙanta, kuma mafi mahimmanci, a kan mata yana da girma, ya fi girma, da kuma ƙari). Cire katangar ta hanyar ɗaukar matakan zuwa gaban fuska kuma cire shi.

03 na 05

Cire Carapace

Bayan da ka cire kullun, za ka ga karamin rami a tsakanin jiki da harsashi na sama, ko carapace, a baya na fanda. Jiki jiki tare da hannu daya kuma cire harsashi ta tsakiya ta hanyar ɗaukar harsashi inda wannan rami yake.

Ruwan da zai fito yana kiransa "man shanu" (shi ne kitsen daga baya na kabuwa) kuma mutane da yawa suna ajiye shi don amfani a cikin sutura ko ma a kan sauye-sauye don ɗan fatar kanta. Idan kana so ka ajiye man shanu, ka tabbata ka riƙe da fatar jikin ka kuma cire jikin ka kuma daga cikin harsashi don harsashi ta tattara ruwa.

Yawancin mutane sun watsar da carapace, amma wasu suna son tsaftace harsashi suna amfani da shi don bauta wa salatin fuka.

04 na 05

Cire Gills & Madabobi

Da zarar saman harsashi ya tafi, za ku ga haɓakar crab. Tare da saman akwai layuka guda biyu na opaque, gashin gashin tsuntsaye. Waɗannan ba dadi ba ne. Kawai cire su duka kuma ku yashe su.

Dole ne a cire mawuyacin kayan aiki, a gaban girare, kawai ka cire abubuwa biyu masu banƙyama don karya su daga kaguwa ka kuma watsar da su.

05 na 05

Rinse Crab Tsabta

Sauran raguwa na ɗan fatar (ba tare da harsashi) da baka son ci su ne guts. A duniyar tsaftacewa dabbobi, jigun hanyoyi masu kyau ne. Kawai wanke su a karkashin ruwa mai sanyi.

Yanzu kuna da fatar jiki mai tsabta. Bayan ka yi daya ko biyu, sai su tafi da sauri. Kwancen da aka tsaftace shi yana shirye ya yi aiki, idan kana da mutane su karbi nama na nama (zaka iya ba da baƙi gida aioli , tare da man shanu, don dipping), ko kuma shirye su karba idan za ku yi amfani da nama a cikin wani tasa kamar nau'in gishiri ko gumbo (duba yadda za ku bauta wa Crab don ra'ayoyin).

Ƙananan tsabtace tsararra za a iya amfani da su duka, amma za ku so su karya gagarumin katako don mutane suyi aiki daga ko kuma idan za ku karba nama kafin ku yi hidima. Yawancin sutura zasu iya raguwa cikin rabi ko cikin bariki da hannu. Yi amfani da babban wuka don yanke raguwa ko tsauri (ko don ajiye hannunka).

Dubi yadda za a danggewa da kuma karba Crab don ƙarin bayani.