Abalone ne famously dadi - Ina ganin shi a matsayin gicciye tsakanin scallops da foie gras, wanda sauti ba dadi, amma yana da kamar mai dadi giciye tsakanin wadanda biyu - da kuma famously m. Wannan mollusk ɗaya ne mai tsoka mai mahimmanci kuma yana buƙatar wani taimako ya huta cikin taushi. Wasu mutane sun doke shi da yin biyayya da bat (mai tsanani, wasan kwallon baseball), wasu maciji kuma sun tilasta shi cikin biyayya tare da jinkirin dafa abinci. Me? Na fi so in siffanta shi a hankali kuma in lalata yankakke na dan kadan don karya tsoka a cikin wani abu kaɗan, yana samar da kayan arziki da kuma dandano.
Yanke cikin hakar kwalban a cikin nau'i na bakin ciki. Ina samun kimanin 1/4-inch ingancin aiki sosai.
Lura: Wasu mutane sun datse da wuya, m fata kafin slicing. Na fi son in sa shinge na farko kafin a yanke kowane fata mai wuya daga kowane yanki - yana daukan lokaci kaɗan amma yana kiyaye mafi yawan abincin da za a iya samu, mai wuya da kuma / ko mai tsada.
03 na 05
Trim Outer Skin Daga Abalone
Abalone Slices. Molly Watson Idan ka gyara kayan gefe na gefe na haɓaka yayin tsaftace shi, zaka iya tsallake wannan mataki. Idan wadanda suke "lebe" har yanzu suna nan, duk da haka, yanke su kuma yashe su. Su ne mawuyacin ƙananan gefen abalan hade kuma ba za su ba da hanyoyi yadda sauran sassan haɗin za su.
Me ya sa ya kamata ka yi haka? To, na yi shi domin ya rage rage rikici, ko tayarwa, ababen samar. Na kuma gane cewa kunshin filastik yana taimakawa wajen kare yanki na hakar hade don cinyewa ko shredding yayin da kake lalata shi.
Ji ƙuƙwalwar gefen hagu tare da yatsunsu don haka ka san yadda yake ji kafin a kara tausayi. Yarda da yanki har sai m. Yaya za ku sani yana da tausayi? Cikin jiki mai cin nama zai ji daɗi sosai lokacin da ka taba shi.
Wasu mutane suna amfani da nama mai tausin zuciya don ta doke da hakar haifa a cikin biyayya, amma na samo ɗakuna masu yawa a duk ɓangaren gefen ɓauren nama tare da baya na babban cokali mai tausar da jiki ba tare da yada shi ba.
05 na 05
Ƙaddamar da Abiniki Yanki
Abalone Shirye don Kufa ko Bauta. Molly Watson
Yanzu kuna da yanki mai laushi, da shirye don dafa ko ci. Maimaita tare da sauran yanka.
Shin kun karanta cewa rubuta? "Cook ko ci"? Yep. Abalone sushi ko crudo ne mai dadi. Ku bauta masa da sabo ne, gishiri, da spritz na lemun tsami, mai kwantar da man fetur maras budurwa, da kuma ƙurar gishiri ko gishiri mai naman soya tare da mintin wasa na wasabi.
Idan raw seafood ba naka abu, kawai ba wadannan abalone yanka a sauri kwanon rufi fry .