Na gida Corn Tortillas (Ba tare da Tortilla Latsa)

01 na 07

Yin Tortilas naka

Yin sana'ar ku na tacos, tambadillas, ko sauran kayan cin nama na Mexica yana da kyau sosai, kuma za ku ji daɗin abincin da aka saba dafa.

A Mexico akwai hanyoyi guda biyu na kirkirar shi a cikin tudun tarraƙi: katange su tsakanin hannayensu ko yin amfani da maɓallin karfe ko katako na katako. Duka tortillas na hannu zai iya daukar shekaru zuwa cikakke, kuma ba kowa da kowa yana da latsawa, saboda haka muna nuna muku wata hanya a cikin wannan koyo.

Abokan tortillas na gida bazai iya fitowa a matsayin "cikakke" -nana kallon su ne masu sana'a ba, amma za su kasance masu ban sha'awa-kuma suna ba ku hanyar da ta dace.

02 na 07

Mix da Knead da Kullu

Za mu yi amfani da shi har a matsayin babban maƙalari a cikin tortillas. Masa harina shi ne masara da ya biyo bayan aiwatar da ƙaddamarwa , sa'an nan kuma ya bushe cikin foda. Abu ne mai ban al'ajabi da cewa yana ba da damar waɗanda ba su zauna a wuraren da ba a samo masara da aka yi da shi ba don samin yara, tortillas, da sauran abubuwan da suke ci.

Ana sayar da ma'aunin kuɗin a cikin takarda na takarda (kamar yadda alkama ya shafe) a cikin Stores na Mexican da kuma Ƙasar Hispanic manyan manyan kantunan.

Kayan girke don asali tortilla kullu:

A cikin kwano mai tsaka-tsaki, hada 2 kofuna na harina tare da 1 da 1/2 kofuna na ruwa mai dumi. Mix har sai an harbi harina.

(Wannan zai haifar da cikakken kullu don yin kimanin kananan tortillas 12.)

Cire kullu daga cikin kwano kuma knead shi tsawon kimanin minti daya, ƙara kadan da ruwa, idan ya cancanta, don samun sutura mai tsabta.

03 of 07

Kulle Kashe da Kashe shi a cikin Kwando

Raba kullu cikin halves. Raba kowace rabi, kuma ci gaba da rabawa, har sai kun sami rabo guda 12.

Sanya wani sashi na kullu tsakanin hannayenka da hannuwan hannu don samar da kullu cikin ball. Yi motsa dan kwallon a dan kadan ya rage masa har sai ya ajiye. Yi daidai da kowane ɓangaren kullu.

04 of 07

Shirya Kullu

Shirya kullu ta wurin sanya shi a tsakanin guda biyu na takarda takarda ko filastik kunsa "floured" tare da karamin adadin shi. Latsa a kan kullu kullu don yada shi dan kadan.

Tip: Yi amfani da katako don taimakawa tare da wannan tsari. Kashe itacen katako a kunshe da filastik. Yi amfani da shi a matsayin tushen ku kuma kawai kuna buƙatar yin amfani da takarda mai lakabi guda daya a saman kullu.

05 of 07

Rubuta Kullu

Yin amfani da ninkaya ko gilashi mai girma, mirgine kullu tsakanin sassan biyu na takarda filastik ko takarda. Yi ƙoƙarin samun shi sosai na bakin ciki, game da 1/8 na inch ko thinner. Kowace tortilla ya zama kusan inci 5-6 a diamita. Kada ka damu idan tarinka ba daidai ba ne ko kuma idan gefuna ba su da wani shaggy; more "rustic" -nanan yankuna suna da karin fara'a.

Cire safarar daga filastik ta shafa ta hanyar yin watsi da shi. Ajiye a kan farantin gurasar da kuma sake maimaita sauran bukukuwa. Re-gari da filastik kunsa kowane 3 ko 4 tortillas, ko kuma kamar yadda ake bukata.

06 of 07

Cook Ku Tortillas

Sanya wani tortilla a kan mummunar zafi ko griddle. Bari ta dafa a kowane gefe don 30 seconds zuwa 1 minti daya.

Sanya dabbar tortilla a cikin wani mai tsaron kurkuku Styrofoam ko kunsa cikin zane da kuma dumi cikin kwandon har sai an yi dukkan tortillas.

07 of 07

Yi amfani da Tortillas na gida

Yi amfani da tortilla nan da nan don mafi kyaun dandano da rubutu, ko firiji don har zuwa kwanaki 3. Yi tunani a cikin microwave ko a kan zafi kadan a kan raga ko griddle.

Edited by Robin Grose