Wannan Gorgonzola sauce don taliya ne kamar bitar farin giya mai kyau, amma a maimakon zama mai laushi tare da roux, kamar yarinya - ko sauƙi mai sauƙi, wanda aka ƙaddara shi kadai da cream da cuku kanta, da kuma rage shi.
Wannan ya sa ya zama ma'anar sihiri, saboda yawancin lokacin da kuke yin sauya, dole ku yi roux, don haka baƙi za su mamakin ganin ku kunna wani abincin da yake tare tare ba tare da ya wuce tsohuwar man shanu da man shanu .
Wannan yana faruwa a gare ni cewa wannan yana nufin cewa wannan abincin yakan faru da rashin kyauta, wanda ba kome ba ne don yin jinkirin kwanakin nan.
Da yake Magana game da alkama, wannan miya mai ban mamaki ne tare da taliya, ravioli ko gnocchi. Amma idan gluten ba shine kofin ka sha ba, ko kuma idan kana son kaza kawai, wannan Gorgonzola miya ne mai ban sha'awa ga kayan aiki .
Wannan abincin Gorgonzola ya fi kyau tare da tsohuwar Gorgonzola, wanda yake da juyayi kuma ya fi raguwa, kuma yana da kyau fiye da ƙananan ƙwayar, saboda abincinsa ya ƙaru a matsayin shekaru.
Kasancewa da miya don taliya, gargajiya ne don yin amfani da cuku Gorgonzola. Amma babu wata dalili ba za ku iya amfani da wasu nau'i-nau'i masu launin shudi, kamar Stilton, ko Maytag, ko Roquefort ba. Tabbatar cewa yana da tsufa ya isa ya zama marar lalacewa kuma ya bushe.
Rashin ruwa da man shanu a cikin ƙananan ƙwayoyi zai iya sa ya fi sauƙi ga miya to emulsify. Kuma saboda babu wani roux (wanda ke taimakawa riƙe da ruwa da mai a cikin miya tare ), mai da ke cikin cuku zai iya raba shi kuma ya sa shi ya shafe. Wannan shine dalilin da ya sa tsofaffi, ƙananan cuku mai tsayayya yayi aiki mafi kyau.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 kofuna waɗanda suka yi nauyi
- ½ kofin ruwan inabi mai dusar bushe
- ½ kofin abincin kaza
- 4 oz. Cukbly Gorgonzola cuku
- 2 Tbsp. Cikali Parmesan (freshly grated)
- Kosher gishiri da barkono baƙi (dandana)
- Grated nutmeg (dandana)
Yadda za a yi shi
- A babban kwanon rufi, zafi da cream, ruwan inabi da jari a kan matsakaici-matsanancin zafi har ya fara farawa. Ƙananan zafi kuma sauƙaƙe a hankali na minti 15 zuwa 20 ko har sai ruwan ya rage ta kusan kashi ɗaya bisa uku.
- Ƙara Gorgonzola da Parmesan kuma suyi motsa har sai Gorgonzola ya narke kuma anadarai sun cika. Daidaita daidaituwa tare da ƙarin cream idan ya cancanta.
- Sa'a don dandana da gishiri Kosher , barkono baƙar fata da sabo da ƙwaya. Yi sauki a kan nutmeg, duk da haka, kamar yadda yawa zai iya zama overpowering. Ku bauta wa nan da nan.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Total Fat | 22 g |
| Fat Fat | 14 g |
| Fat maras nauyi | 6 g |
| Cholesterol | 71 MG |
| Sodium | 157 MG |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 4 g |