Grill Gurasar Dama a Saurin Matakai guda hudu
Saboda ya haɗa da lokaci, zazzabi, da kuma kayan yaji, dafa abinci a cikin wani ƙwararriyar jarrabawar jarrabawa ne. Kuma akwai mai yawa a kan layin saboda mai kyau yanke nama ba cheap. Abin da ke nufin yin kuskure shi ne busa zuwa dandalin dandano, kuɗin ku, da kuma aljihunan ku.
Dafa abinci mai cikakke mai kyau ba zai zama abu mafi sauki a duniya ba, amma tare da yin aiki, zaka iya sarrafa shi. Ga yadda za a dafa cikakke turke kowane lokaci.
1. Zaɓi Yanke Naman Hankali
Mataki na farko a dafa nama cikakke shi ne zabar zabiccen nama . Wannan yana nufin cutarwa mai laushi tare da yalwataccen marbling . Menene ya sa yankakken nama yayi taushi? Idan ya zo daga wani ɓangare na saniya da ba ta da yawan motsa jiki, zai zama m. Har ila yau, wasu cututtuka suna da nau'in nama fiye da wasu, abin da ya sa su wuya su ji.
Saboda haka, mafi kyaun naman naman sa don yin tsabta mai kyau zai fito ne daga ɓangarorin da ba a rage ba a cikin saniya kuma suna da ƙananan nama. Da kuma manyan, muna magana game da cuts daga haƙarƙari, ƙananan farfadowa da ƙananan cututtuka. Misalan sun hada da steakyar ribeye, steak mai tausayi (watau filet mignon), Tashi na nama, Tashin daji da New York tsirma steak .
Kara karantawa game da zaɓar mafi kyau nama na nama: Mene ne mafi kyaun tsirrai?
2. Yi amfani da Steak for Grill
Samun hatsi da ake shirya don gumi yana shafe shi kuma ya bar shi ya isa yawan zafin jiki.
Batun da zafin jiki shine cewa iska mai sanyi zai dauki tsawon lokaci zuwa gasa fiye da steak wanda ke kusa da yawan zafin jiki. Kuma ya fi tsayi dafa abinci yana sa wani tayi yafi. Don haka ba abu mai kyau ba ne don gumi wani dashi mai sanyi. Abin da nake so in yi shi ne cire steak daga cikin firiji na minti 20 kafin in shirya don dafa shi.
Game da kayan yaji, hanya mafi kyau da za a yi amfani da shi da tsirrai shine Kosher gishiri da barkono baƙar fata. A ƙarshe, ina so in goge ɗan kwantar da hankali a kan tudu kafin in gasa. Wannan yana kara dandano kuma yana taimakawa hana steak daga dankowa zuwa ginin.
Ga wadansu abubuwa guda biyu da suka shiga zurfin zurfi:
3. Grill da Steak
Grilling shine hanya mafi kyau don dafa nama. Wancan ne saboda gilashi yana da zafi sosai, wanda hakan yana nufin macijin da ke dafa shi da sauri. Duk da yake akwai wasu hanyoyi don yin gumi, makasudin shine dafa nama a babban zazzabi don ɗan gajeren lokaci, kuma ƙaddara zai cimma wannan burin daidai. Hanyar da ta fi dacewa da gajiyar nama ita ce samun zafi sosai a kan gishiri sannan kuma ka sanya kayan da kake da shi a kan ginin kuma kada ka taba shi. Bayan kimanin minti uku, juya shi.
Abu mai mahimmanci: Kada kayi amfani da yatsa ko skewer ko wani nau'in kayan aiki na fashewa-y don sauya steak. Ba ka so ka gurbata kowane ramuka a cikin turkaya saboda kayan juices zasu fita. Kadai kayan aiki da zaka iya amfani dashi don juyawa steak shi ne nau'i biyu. Tsayi mai tsabta yana da kyau, don kada ku ƙone hannunku.
Da zarar ka fissue steak, tofa shi na karin minti biyu ko dai, dangane da yadda lokacin farin ciki yake da kuma yadda zafi gininka yake.
Kyakkyawan matsakaici-damuwa mai wuya zai zama ruwan hoda (ba ja) a cikin ciki da kuma tsakanin 130 F da 140 F. Amma kada ku gurbata shi da thermometer ko a yanka a ciki don ganin wane launi yake. Za ku kawai bari dukkan masu juices su fita.
Don gwada yadda ake yin steak ne, kawai latsa cibiyar steak tare da yatsa. Idan ta ji taushi ko jelly-like, ba a yi ba tukuna. Lokacin da tsakiyar tsakiyar kwakwalwa ya sake dawowa lokacin da ka danna shi, wannan shine matsakaicin matsakaici-rare. Ka tuna, ya kamata ya dawo. Idan yana da tabbaci kuma mai wuyar gaske, kun shafe shi .
Ga wadansu shafuka masu bayani game da gasawa:
4. Bari Steak Sauran
Akwai mataki daya da zafin dafa abinci mai kyau, da kuma sa'a, yana da matukar sauki, saboda ya haɗa da yin kome ba don 'yan mintoci kaɗan. Dogaro yana buƙatar hutawa na 'yan mintuna kaɗan, a wuri mai dumi, kafin ka yanke shi.
Dalilin da muke yi shine tabbatar da cewa steak yana da kyau kamar yadda zai yiwu. Idan ka yanke a cikin turkako ba da daɗewa ba, duk juices za su zubar. Amma jira 'yan mintoci kaɗan kuma waɗannan juices za su zauna a cikin hatsi. Kyakkyawan yatsan yatsa mai kyau shi ne ya huta wani sashi na kimanin minti biyar ga kowane inch na kauri.
Don ƙarin dalla-dalla, bincika wannan labarin: Sake ajiya .