Gudun baƙin ƙarfe mai tushe shine turken da aka cire daga daya daga cikin tsokoki a cikin naman ƙudan zuma , kamar musamman tsohuwar ƙwan zuma (ko infraspinatus), wanda shine ɓangare na ƙungiyar tsoka da ake kira chuck shoulder clod .
Har ila yau, ga: Abun Ciki Zane
Idan kun san wani abu game da abincin naman sa, ku san cewa yana fitowa daga daya daga cikin mafi girman nauyin sãniya, kuma yana da matukar nau'in haɗin kai a ciki.
Duk da haka, ƙwararren ƙuƙwalwar ƙuƙwalwa ta ainihi ainihin m. Matsalolin kawai shi ne cewa yana da tsayi mai tsayi na sinew wanda yake gudana ta hanyar ta, wanda ke da wuya kuma yana da hankali lokacin dafa shi a kan zafi mai zafi.
Maganar ita ce a raba ƙwayar tsoka har tsawon, kawai a sama da wannan gristle, sa'an nan kuma kunna shi kuma ya yi daidai da wancan gefe. Idan kayi tunanin hanyar da za ku iya kifi kifi, wannan shine hanyar da aka yi amfani da tudu mai tsayi a sama.
Akwai wasu nau'o'in fasaha da ke cikin wannan, yafi yawa don a cire dukkan gristle ba tare da naman nama da yawa ba. Rashin yawan kayan cin abinci yawanci yana ƙaddamar da zama a cikin naman sa .
Har ila yau, ga: Mene ne wani abu mai dadi?
Rarrabe tsokawar gashin kai a cikin wannan hanya yana samar da dogayen raga biyu na mikiya, mai dadi, mai naman alade da za a iya raba shi a cikin steaks mai suna steaks steaks.
Ba kamar yawancin steaks da tsirrai da aka samo daga gurasa mai naman sa ba, rawanin daji mai zurfi shine ainihin m sosai don dafa a kan ginin , kuma mai rahusa fiye da ribeye ko tsoma steaks .
Ka lura cewa tsohuwar ƙwallon ƙwalƙashin maɗaukaki ya faru kuma ya zama ɗaya daga abin da muke samo kwari na naman sa , tare da kawai bambanci da cewa yana da sliced gicciye maimakon tsawon lokaci. Saboda haka, kowane nama yana da wani nauyin gristle a ciki, yana sa shi ya fi dacewa da karfafawa fiye da gumi.
Wani abu mai ban sha'awa game da dashi na baƙin ƙarfe shi ne yadda hanyar da take karuwa ta kai tsaye ya ba da izinin kasancewar kowane nau'i na sauran steaks da kuma raguwa daga gurasar nama, kawai saboda da zarar an kawar da tsoka mai ƙuƙwalwar ƙuƙwalwa, mai buƙa ba zai iya yin ba wannan naman sa ya yi amfani da tsaka-tsakin gargajiya .
Abin da ke hagu zai iya shiga cikin maiƙa, amma wannan ba shi da amfani sosai. Abin da ya ƙare har ya faru shi ne, ƙwayar kullun da aka sare, tsoka ta tsoka, kuma an sayar da shi azaman steaks da raguwa - iri-iri iri-iri. Idan kana sha'awar, za ka iya karantawa da yawa game da kudan zuma da aka yanke .