Kayan Gwaran Gwaninta

Idan kun yi farin ciki don samun wurin daskarewa, kayan lambu sun daskare sosai. Wasu nau'in kayan lambu sun fi daskare fiye da wasu, kuma kusan kusan mafi kyau don amfani da ƙarami kuma mafi ƙarancin amfanin gona. Ga wasu umarni masu mahimmanci, tare da shiryawa da umarnin daskarewa don mutum kayan lambu.

Blanching

Blanching muhimmin mataki ne. Harshen enzymes wanda ya sa kayan lambu su rasa launin da dandano zasu ci gaba har bayan da kayan lambu ke daskarewa.

Blanching ya dakatar da waɗannan enzymes. Yawancin kayan lambu suna cikin ruwan zãfi, amma tururi yana aiki tare da wasu. Akwai wasu; wasu kayan lambu dole ne a dafa su da kyau kuma wasu 'yan za su iya zama gurasar daskararre kuma ba tare da sune ba.

Blanching a cikin ruwan zãfi

Cika babban kwano da 1 galan na ruwa ko fiye; kawo ruwa zuwa brisk tafasa. Blanch ba fiye da lita 1 na kayan lambu da 1 galan na ruwa a lokaci ɗaya ba. Yi amfani da kwandon, strainer ko cheesecloth (riba da laban ko kasa da kayan lambu a cikin cheesecloth) don nutse kayan lambu a cikin ruwan zãfi. Idan ruwan bai dawo zuwa tafasa a kimanin minti daya ba, yi amfani da ƙaramin adadin na gaba tsari. Rufe tukunya da tafasa don lokacin da aka ƙayyade (duba kayan lambu guda ɗaya, ƙasa) sa'annan ka cire da sauri kuma ka rusa babban kwano ko ruwa mai zurfi da kankara don kwantar da hankali da kuma dakatar da abincin. Lokacin da kayan lambu ke daɗaɗa sosai, cire, lambatu da kuma bushe. Tsaya a cikin firiji idan ba za a kwashe su nan da nan ba.

Blanching a Steam

Yi amfani da babban kwasfa tare da akwati. Ya kamata rike kayan lambu akan kimanin 1 1/2 zuwa 2 inci na ruwa. Ku kawo ruwa zuwa tafasa, ku sanya kayan lambu a cikin kwandon a cikin duniyar guda. Rufe kullun kuma kiyaye zafi mai zafi don ƙayyadadden lokaci. Cire zuwa ruwan ruwa a nan da nan; Dakata sosai, lambatu da kuma bushe.

Tsaya a cikin firiji idan ba za a kwashe su nan da nan ba.

Kashewa

Kuna iya adana kayan lambu a cikin kwantena, amma kwaskwarwar bushe zai taimaka wajen hana jingina kuma ya sa ya fi sauki don amfani da ƙananan kuɗi daga kwantena. Shirya blanched, kayan lambu masu sanyi a kan takarda mai yin burodi ko tire a cikin takarda guda. Gugawa a -20 F., ko kuma da zarar gel ɗinka zai ba da damar. Da zarar an daskarewa, shirya a cikin kwantena ko jaka.

Shirye-shirye da Blanching Specific Vegetables for the Freezer

Asparagus
Wake, Lima
Beets
Wakaikai masu bakin idanu
Broccoli
Brussels Sprouts
Karas
Seleri
Ganye
Namomin kaza
Albasa
Peas, Green
Suman
Rutabaga
Squash, Summer
Squash, Winter
Mai dankali
Turnip

Abincin Gishiri A Gishiri: Jagoran Gida

Gaba ɗaya, yana da kyau a yi amfani dashi kadan kamar yadda zai yiwu, kuma ku dafa har sai an yi kayan lambu zuwa gamsar ku. Ba lallai ba ne don narke kayan lambu mai daskarewa a farkon, amma zaka iya soyayyar ganye a bit don raba ganye. Don mafi yawan kayan lambu mai daskarewa, amfani da 1/2 kofin ruwa ga kowane kofuna 2 na kayan lambu.

Bayani mai ban mamaki:

Yi amfani da kopin ruwa na kowane kofuna 2 na wake.
Ya kamata a dafa masara a kan katako da isasshen ruwa don rufe gaba daya.

Girbin kayan lambu zai iya rage takaita ko ƙara tsayi dafa abinci.

Ga wasu lokuta masu mahimmanci:

• Alayyafo - 3 zuwa 4 da minti
• Gudun ganye - 15 zuwa 20 minutes
• Wasu ganye - minti 10 zuwa 12
• Summer Squash ko Zucchini - 8 zuwa 12 mintuna
• Manyan manyan wake, yanke wake, da broccoli, karas, farin kabeji, masara, da peas - minti 3 zuwa 10.