Yadda za a shirya da kuma daskare shi ko an dafa shi karas

Gishiri mai dadi, mai gina jiki yana da sauƙin girma a lambun gida, kuma suna daskare ko dai an dafa shi (blanched) ko kuma cikakke.

Karas ba kawai dadi a matsayin gefen tasa a kansu, sun kasance wani muhimmin sashi a cikin classic mirepoix , wanda yawanci a hade da yankakken seleri, albasa, da karas. Za a iya samun su a yawancin jita-jita, daga casseroles da soups zuwa sutura, da kiwo, da kuma kayan da aka yi.

Yadda za a Shirya

Cire fi sama daga karas da kwasfa. Yanki ko yanki da karas ko barin baby karas gaba ɗaya. Kurkura a cikin colander a karkashin ruwan sanyi mai gudu.

Yadda za a yi Blanch (Aiki na Gaskiya)

1. Ku kawo babban tukunya tare da 1 galan na ruwa zuwa tafasa.
2. Cika babban kwano ko tukunya tare da kankara da ruwa kuma a ajiye su.
3. Saka 1 lita na karas a cikin kwandon bankin waya idan kana da daya.
4. Lokacin da ruwa yazo a cikin tafasa, ƙananan kwando a cikin ruwa ko ƙara karas a cikin ruwa. Fara fara lokaci lokacin da ruwan ya koma cikakken tafasa. Lokaci masu launi:
   • Sliced ​​ko diced karas - minti 2
   • Ƙananan duka (jariri) karas - minti 5
5. Ɗaga kwandon daga ruwa ko yin amfani da cokali mai slotted don cire karas; Nan da nan ka ba su ruwa cikin ruwan kankara don dakatar da aikin dafa abinci.

Yadda za a gama Cook

1. Cire sama daga karas da kwasfa su. Yanki, yanki, ko yanke su cikin tube. Ko bar baby (kadan) karas gaba daya.

1. Ku kawo karamin adadin ruwa zuwa tafasa a matsakaici na saucepan. Ƙara 1 lita na karas, rufe kwanon rufi, da fara lokaci. Sau dafa abinci:
   • 1/4-inch diced ko yanka - 8 zuwa 9 da minti
   • Dama - 5 zuwa 6 da minti
   • Baby karas - minti 8 zuwa 10

Umurnin daskarewa

Blanched karas

1. Lokacin da aka sanye gishiri maras nauyi, to magudana kuma a canza su zuwa zipuna masu kaya, don cire iska mai yawa daga jaka. Idan kana da tsarin tsabtataccen sutura, amfani da wannan. Karan za su ci gaba da tsayi a cikin injin daskarewa idan an kulle akwatin.

1. Idan ka daskare su a cikin kwantena, bar 1 inch na sararin samaniya. A cikin kwantattun guraben bakin ciki, bar kusan 2 inci na sararin samaniya. Wannan yana da mahimmanci idan kana amfani da kwantena gilashi saboda za su karya idan karas ba su da isasshen wuri don fadadawa.
2. Rubuta kuma kwanan wata jaka ko kwantena kuma daskare har zuwa watanni 12.

Dafa shi karas

1. Cire da karas sosai kuma daskare a cikin jaka ko kwantena bayan umarnin daskarewa don karas.
2. A madadin, za ka iya so su daskare su, musamman ma idan kuna amfani da tsarin sintiri. Don sauri su daskare su, yada karas din a kan takardar burodi da kuma sanya a cikin daskarewa. Cire gishiri daskararre kuma daskare tare da tsarin tsabtataccen sakonni ko cikin jaka ko kwantena bayan umarnin daskarewa a sama.