Sauye-girke na gargajiya na gargajiya na gargajiya na gargajiya na Rasha

Harshen Rasha na farawa tare da appetizers ( zakuski ), yana motsawa zuwa tanda na miya, ya fito ne a cikin kullun zuciya, kuma ya ƙare tare da kayan zaki mai ban sha'awa. Rawan yana, ko kuma ana amfani da ita, a kullum, a Rasha, yana bayyana irin abubuwan da ba a taɓa gani ba. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka da sauransu da yawa suna alfahari da wurin. Za su iya dogara ne da nama, kifi, naman kaza, kayan lambu ko madara. A nan akwai 10 daga cikin girke-girke na gargajiya na gargajiya na Rasha.

• 01 na 07

  Gargajiya Tsari-Tsariyar Tsari (Rassolnik) Recipe

  Rassolnik ko rassoljnik ( rosolnyk a Ukrainian), wanda aka yi tare da kodan ko giblets da pickles, an san shi a matsayin warkarwa na wutsiya saboda rassol , ruwa mai brining daga pickles, yana dauke da bitamin wanda ya taimaka wa jiki ya rike ruwa kuma ya ƙetare jinin da aka samo ta hanyar farfadowa. imbibing, babban dalilin hangovers.

• 02 na 07

  Tsarin Tsarin Tsarin Tsarin Tsarin Tsarin Tsarin Tsarin Tsari (Schi)

  Sugar kabeji ko shchi (sunan shih) yana daya daga cikin jita-jita na kasar Rasha. Lokacin da miya ya yi tare da sauerkraut, an san shi da shchi ko shuki kislye , kuma idan an yi shi da zobo, alayya da sauran ganye, ana sani da shi ne shchi ko zelyoniye shchi .

  Kamar yadda yawancin keyi, girke-girke sun bambanta daga dafa don dafa kuma daga yankin zuwa yanki. Zai iya ƙunsar nama ko zama nama ba kuma ana yin aiki tare da dankali dankali a gefe. Mutane da yawa masu dafa abinci na Rasha sun saka kan tukunya na gari da safe, suna tafiya a kan rana, kuma suna hidimar wannan kumfa don cin abinci.

• 03 of 07

  Tsarin gargajiya na gargajiya na gargajiya na Rasha (Borshch)

  Wannan girke-girke na Rasha beetroot miyan ko borshch an yi tare da naman sa, kabeji, karas, dankali, albasa da beets. Za'a iya ƙara teaspoons da wasu kayan lambu na tushen idan an so.

  Sabanin yarda da mashahuran, Rasha ba sa rubutun borscht (wanda yake shi ne rubutun Yiddish) kuma ba gaskiya bane ne na Rasha (Ukrainians suna da'awar su ne).

  Kuma ba a haɗuwa da mafi yawan sashi a cikin Rasha borshch. Wannan shi ne dalilin da ya sa wannan miyaccen irin miya ne orange daga karas da tumatir manna, ba ja. Kwallon ƙafa suna kira su gurasa da miya kuma yana da ruby-ja launi mafi yawan mutane aboki da gwoza miya.

  'Yan Rasha suna kiran su da gurasar sanyi, wanda yake da launi, svekoljnik . Lokacin da aka gauraye shi da kirim mai tsami, yana daukan kan launi mai magea mai kyau kuma an san shi da kholodnik kuma yana kama da Yaren mutanen Poland chłodnik . A cikin Ukraine, gurasar gwoza an yi shi a cikin nau'i mara iyaka, amma wasu suna kama da rukuni na Rasha kuma an kira su borshch .

• 04 of 07

  Shawarwarin gargajiya na Solyanka na gargajiya na gargajiya tare da abincin naman

  Solyanka (wanda aka rubuta shi da sunan sohl-YAHN-kah), wanda ya fito ne daga kalmar "gishiri," mai yiwuwa ya samo asali ne a Ukraine a karni na 17 kuma ya zama sananne tare da Rasha.

  Wannan shi ne mai sassauci, mai yalwaccen nama mai yalwaci mai naman sa, naman alade, zaitun, cafe, pickles, kabeji, wani lokacin karas, da kuma dill da kirim mai tsami don ado. A hakika, tare da gurasar girke-girke.

  Akwai abun cin ganyayyaki amma nama solyanka shine yafi kowa. Ana iya la'akari da shi "kowane abu-amma-da-kitchen-sink" nau'in miya. Akwai kuma solyanka tare da kifaye.

• 05 of 07

  Tsarin Rukuni na Farko na Rasha (Ukha) Recipe

  Akwai kayan girke-girke da yawa ga gashin kifi na gargajiya na Rasha, wanda ake kira ukha (OO-khah) ko uha , saboda akwai masu dafa a Rasha. Ana iya sanya shi da kyau tare da kyawawan kifin kifi kuma yayi aiki tare da gefen ƙananan kifin kifi wanda ake kira pelmeni ko ƙananan kifi. Ko kuwa yana da kyau sosai kuma yana da kyau kamar yadda na yi a nan.

  Wannan shi ne na dacewa ta yin amfani da ƙwanƙwasa, amma duk kullun da aka yi da fari ko ko da salmon za a iya amfani. A al'ada, an yi shi da kawunan kifi da kasusuwa da nau'o'in fillets. Wannan miyan yana jin dadi don a ci shi a matsayin babban hanya.

• 06 of 07

  Gargajiya na Tsariyar Tsarin Tsari na Tsari (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup)

  A cikin Slavic kasashe, yin naman kaza da kiyaye su ta hanyar bushewa shi ne wasanni na kasa. A lokacin hunturu da kuma wasu lokutan lokacin da ba'a samu namomin kaza ba, waɗannan kayan ado na cikin gandun daji suna sanya su da miya.

  Wannan girke-girke na miyaccen naman kaza mai cin ganyayyaki yana yin amfani da shi a cikin Kirsimeti na Kirsimeti na Kirsimeti na yau da kullum wanda ake kira Sochelnik ko sochevnik .

  Wannan shine abin girke-girke guda daya daga cikin girke-girke na naman gishiri na Rashanci, kamar yadda aka yi a cikin wannan Rukuni-Barley Soup & Cheese Recipe, wadda aka yi tare da haɗuwa da 'ya'yan namomin kaza. Amma, a cikin littafina, ta amfani da duk namomin kaza da aka bushe suna samar da ƙanshi mai dadi.

• 07 of 07

  Maganin gargajiya na gargajiya na Rasha (Schav)

  Wannan girke-girke na miya mai sihiri da aka sani da shchavelya sup a Rasha amma yawanci ana kiranta shi kawai kamar schav (pronounced skhahv).

  Sorrel yana da gida da kuma ci gaba da daji a ko'ina cikin Yammacin Turai kuma bazara ita ce mafi kyawun lokacin da za a samo ganyayyun matasa. Sorrel ta samo hanyar zuwa sauye, sauye (musamman tare da salmon), kayan abinci kuma, a lokacin da yaro da m, an cinye shi a salads kamar jaririn jariri.

  Wannan girke-girke na wani juyi ne na Yahudawa, wanda ake kira schav borscht , wanda za'a iya cin abinci mai zafi ko sanyi, kuma dan takarar kirki ne na Idin Ƙetarewa.