Abinci na Cataluna

Ina Cataluña?

Cataluña na ɗaya daga cikin ƙungiyar Comunidades Autónomas na Spaniya, ta 17, ko kuma "al'ummomi masu zaman kansu" a cikin kusurwar gabas ta Spain, tare da kilomita na bakin teku a bakin teku. An kuma san shi da Catalonia. A yammacin yankin yankin Aragon ne da kuma kudanci, Ƙungiyar Valencia. Cataluña, kamar sauran yankuna na Spain ya ƙunshi larduna da yawa - Girona, Barcelona, ​​Lleida da Tarragona.

Cataluña yana da wasu kayan cin abinci na yankin Mutanen Espanya mafi mahimmanci, watakila saboda yanayin da yake kusa da Faransa, da kuma bakin teku ta bakin teku. Matsayinta ya taimaka ya kawo tasirin al'adu da dama daga Romawa da Larabawa a zamanin d ¯ a, da kuma daga Faransanci da Italiya a cikin kwanan nan. Mutanensa suna da matuƙar amana kuma suna da harshen su na yanki, Catalan .

Catalan Sauces

Don haka, menene abincin yankin yankin Cataluña? Kafin mu kwatanta gurasar Catalan, akwai nau'o'i guda hudu da ke da muhimmiyar rawa a cikin abincin yanki na Cataluña:

• Samiga
  Wannan shi ne sauya da aka yi daga haɗuwa da tumatir da tumatir, da kuma barkono, wanda ake kira aubergines. An yi amfani da shi a yawancin jita-jita daban daban, irin su codfish- Bacalao con Samiga . Samiga shi ne gargajiya na Catalan.
• Sofrito
• Sofrito wani abincin tumatir ne na tumatir na tumatir wanda ya ƙunshi tumatir, tafarnuwa da albasa, kazalika da barkono kore. Wadannan nau'ikan da ake amfani da su a man zaitun suyi amfani da saurin tumatir wanda aka yi amfani dashi a matsayin mai yayyafi a yawancin jita-jita kuma za a iya aiki a matsayin gefen tasa tare da qwai ko shinkafa. An yi aiki a duk faɗin Spain kuma ba a samo asali a Cataluña ba, amma an ci shi a can.

• Picada
  Wannan kyauta ne na gargajiya Catalan da aka yi daga tafarnuwa, faski, almond da rosa da kwayoyi. An yi amfani dashi a matsayin tushe don sauran kiwo ga kifi da nama.
• Alioli
  Alioli ne mai sauƙin miya da aka yi daga man zaitun, kwai yolks da kuri'a na tafarnuwa! Idan ka taba yin mayonnaise gida, zai iya kama saba ... domin yana da creamy mayonnaise tare da yalwa da tafarnuwa kara da cewa!

Ra'ayoyin gargajiya na Cataluña

Ɗaya daga cikin kayan da ke da kyau a Cataluña kuma yana da kyau a Valencia. Pan Con Tumatir ita ce Gurasar Tumatir. Don haka mai sauƙi, duk da haka haka mai dadi ... Kuyi shi ta hanyar yanke sabon tumatir a rabi kuma ku shafa shi a kan wani ɓangaren baguette, sa'an nan kuma kuyi man zaitun a saman kuma ya ƙare tare da taɓa gishiri. Ku ci shi a fili ko sama da shi tare da wani ɓangare na jamón Serrano ko cuku ko chorizo . Mutane da yawa shirya Pan con tumatir don karin kumallo.

Wani kayan gargajiya na Catalan, wanda aka sani shi ne stairstadada , wani gefen tasa yana cin abinci a cikin kwanakin rani na zafi, wanda aka yi da kayan lambu mai gauraye da man zaitun.

Cataluña yana da nau'in shinkafa iri-iri, da nama, kaji da kifi. Don bayyana jita-jita cewa Cataluña ya san, bari mu duba su ta lardin:

Girona

Girona yana da bakin teku a Bahar Rum, har ma ya hada da tsaunukan Pyrenees. A cikin dutse, wuraren kiwon kaji suna da muhimmanci kuma inda kake samun turkeys, geese, ducks da poulards. Wannan yanki ne sananne ga Kirsimeti Turkiyya, wadda aka shirya tare da shayar da aka yi da tsiran alade, raisins da Pine kwayoyi. Game kuma shahararrun mutane ne kuma akwai gargajiya da yawa da aka yi tare da zomo, da kuma kudan zuma.

Wannan kuma shi ne yankin da za ku ga yin jita-jita da ke haɗuwa da dandano na "teku da dutse," in ji marti muntanya a Catalan.

Wadannan jita-jita tare da kaza ko kifi.

Barcelona

Barcelona ita ce babbar birnin Cataluña, da sunan lardin. An san Barcelona sosai saboda yawancin abinci na tsawon shekaru. A gaskiya ma, a karni na 19, ana ce gidajen cin abinci su ne wasu mafi kyau a Turai.

• Escudella i carn d'olla
  Harshen Catalan na cocido ko stew kuma an dauke shi a matsayin kwandoncin Catalan kuma yana dauke da jerin nau'o'in sinadaran da yawa daga nau'i-nau'in wake, tsiran alade, da nama, da kayan lambu. The escudella i carn d'olla yana da nau'i biyu, kamar cocido madrileno . Na farko shine nauyin nama da shinkafa na bakin ciki kuma na biyu shine nama da kayan marmari.
• Saura a la Cazuela
  Naman a cikin tukunyar dutse, yana aiki tare da abubuwa kamar naman alade, tsiran alade, naman alade da sofrito .
• Habas a Catalan
  Ana yin wannan tasa ne tare da habas ko ƙananan wake, waxanda suke da mashahuri a yankin da aka shirya da ganye da kayan yaji, mint da butifarra tsiran alade.

Lleida

Kayan abinci daga wannan yanki shine abinci mai laushi daga duwatsu wanda ya hada nama, wasa da kuma guba a matsayin babban sinadaran. Cassolada shine hade dankali, kayan lambu, naman alade da haƙarƙari. Wani tasa ne girella , tare da rago da rago da turnips. Kamar sauran Cataluña, shinkafa na kowa a Lleida.

Tarragona

Wannan yankin yana da nau'i-nau'i iri-iri da suke da ban sha'awa, ciki har da rabbit da tafarnuwa, kifi da dankali da ƙananan fure . Duk da haka, gurasa shinkafa tare da miya. Kyaftin shinkafa mafi shahara shi ne arroz abanda , shinkafa da nau'o'in kifi, tare da alioli da kuma romesco sauces.

Desserts

Desserts a cikin Cataluña sun hada da Crema Catalana da natillas , wani mai tsaro. Akwai wasu kayan gargajiya da yawa waɗanda aka shirya, kamar sauran sutura masu yawa, daidai da lokuttan bukukuwa, kamar su 'yan kwalliya, kwakwalwa , da St. John's Eve da panellets , sun ci domin dukan ranar Saint a watan Nuwamba.

Wine

Wine-giya na gaba sun fito ne daga Tarragona kuma suna da kyau. Bugu da} ari, ana sayar da ruwan sha, mai suna Cava , a garin Sant Sadurní d'Anoia, kusa da birnin Barcelona.

Catalan Menu "Decoder"

Idan kuna ziyartar Cataluña, yana da muhimmanci mu tuna cewa Catalan ne harshe na al'ada da alamun titi, menus da wasu takardun za a buga a cikin Catalan. Don taimakawa wajen fahimtar littattafai na manus da na gidan cin abinci, kuna iya buga wannan ma'anar "decoder" wanda Arthur Frommer's BudgetTravel ya rubuta, wanda Mark de la Vina ya rubuta. Ya ƙunshi sharuddan abinci na musamman da sunayen sunayen shahararrun yanki na yanki tare da fassarar cikin Turanci.