Bacalao tare da Pimientos y Cebolla

Cikakken yisti sun haɓo a cikin man zaitun, ba tare da dasu ba, sa'an nan kuma sun shiga cikin "pisto" na barkono, da albasarta da tumatir. Wannan abu mai sauki ne mai dadi. Yana da sauki isa ga wani novice dafa. Ku bauta wa wannan kifi-dandanawa da kifi da gishiri mai gishiri ko gurasa. Wannan girke-girke ne daga Basque Country ko Pais Vasco.

Abin da Kayi Bukatar

• 1 lb. gishiri cod
• 3 barkono mai launin ruwan inabi (pimientos choriceros ko wasu sauran barkono mai dadi)
• 1 manyan albasa tafarnuwa
• 1 rawaya ko farin albasa
• 4 oz. Ƙarƙwarar man zaitun Mutanen Espanya don frying
• 3 Italiyanci na Italiyanci
• 3 cikakke tumatir
• Salt dandana

Yadda za a yi shi

1. Wannan kwasfa tare da barkono da albasa girke-girke na yin saiti 4.
2. Kwayar kifi na salted dole ne a sanya shi a cikin ruwa na tsawon sa'o'i 24, zai dace da awa 48 kafin dafa. Wannan wajibi ne don fitar da gishiri. Canja ruwa sau 2-3 a cikin awa 24. Idan kullun ba a yi nishadi ba har tsawon sa'o'i 24-48, kifi zai zama daɗaɗɗa cewa ba zai iya ci ba!
3. Yi gyaran gishiri a cikin ruwa kafin yin gyaran. Sanya kifi a gilashin yin burodi ko tasa da kuma rufe da ruwa. Lokacin da ake shirye don amfani, zubar da ruwa, tsaftace kifin kuma ya bushe. Yanke cikin kashi 8 kuma ajiye shi.

1. Cire mai tushe daga barkono mai bushe kuma jiƙa a cikin wani ruwan sha mai ruwan zafi har sai an yi masa rauni.
2. Kwasfa da yanki tafarnuwa tsawonwise. Kwasfa da sara albasa. Cire mai tushe da tsaba daga koren barkono da sara a kananan ƙananan wurare.
3. Zuba kimanin lita 4 na man zaitun a cikin babban kwanon rufi da zafi a kan matsakaici. Sanya tafarnuwa a cikin man fetur da sauté na minti 2. Cire tafarnuwa a yanka kafin su yi launin ruwan kasa kuma an ajiye su daga baya. Karkar da shafuka a cikin tafarnuwa-gauraye man fetur kuma toya a garesu na minti 5-10. Cire kododin kuma ajiye shi. Cire jiki daga ciki na barkono da aka sake shafawa da kuma motsawa a cikin ruwan inabi.
4. A cikin manyan frying pan, sauté albasa, barkono da tumatir a cikin 'yan tablespoons na man zaitun. Sauté don minti 8-10, sau da yawa sau da yawa. Lokacin da kayan lambu sun kafa "pisto," kashe zafi.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	511
Total Fat	30 g
Fat Fat	4 g
Fat maras nauyi	21 g
Cholesterol	64 mg
Sodium	353 MG
Carbohydrates	33 g
Fiber na abinci	8 g
Protein	30 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)