Shin Gilashin Cava Wannan Yanayin Zaman Lokaci!
Tarihin Cava , Mutanen Espanya Sanyen giya
Champagne shine farkon ruwan inabi mai ban sha'awa kuma yana da tabbas mafi shahara a duniya. Duk da haka, ana iya kiran 'yan giya ne kawai a yankin Champagne na kasar Faransa a zamanin yau. Spain na samar da giya mai kyau masu banƙyama, wanda ake kira cava bayan cellars da aka samar da ruwan inabi. Yawancin Spaniards suna iya kiran wannan ruwan inabi tare da juna, amma ba a ba su izini su rubuta sunayen giya a irin wannan hanya ba - duk da cewa an yi waɗannan giya a "hanyar zane" ko "hanyar Champagne," wanda yake daidai da hanya An yi amfani da shi don yin Champagne.
Josep Raventós Fatjó na Codorníu dukiya an ce an kasance na farko don samar da ruwan inabi a cikin wannan hanyar a Sant Sadurní d'Anoia, (Cataluña,) Spain a 1872. Ya yi murna sosai da ruwan inabi ya yi, sai ya umarci wani ɗakin sanyi ko cava dug don ya samar da giya mai banƙyama. A cikin 'yan shekarun nan, dangin sun gabatar da kwalaye na farko na cava ga jama'a. Wannan nasara ce ta gaba, musamman tare da manyan al'umma. Ba da daɗewa ba, ana sayar da giya mai ban sha'awa daga gidan Codorníu zuwa dangin sarauta na Mutanen Espanya. A yau, dubban baƙi suna yawon shakatawa a Codorníu da cellars a Sant Sadurní d'Anoia a Cataluña.
Bayan Codorníu, akwai daruruwan masu sarrafa ruwan inabi a yankin kudancin Barcelona da aka kira Penedés. Sauran manyan kayan aikin ruwan inabi wanda ya zo da hankali a yanzu shi ne Freixenet, ya furta "sabo-sabo". Yana da shahararren samfurin "cordon negro", cava a cikin kwalban baki mai matte tare da rubutun zinariya.
Ta yaya Cava aka samo
Kyautun giya masu kyau, ciki har da cava da Faransa suna da nau'o'in carbon dioxide. Ta yaya kumfa suke zuwa can?
- Da farko, ana girbi inabi kuma an samar da ruwan inabi mai farin . Yawan nau'in ruwan giya zai iya haɗuwa. Hanyoyin innabi guda uku a Spain sune Xarello, Macabeo da Parellada.
- Tirajo shine mataki na biyu - Gilashi ya cika da ruwan inabi mai sa maye, sa'annan an ƙara gishiri mai yisti da yisti, wanda ake kira licor de tirajo. Yisti zai haifar da ƙwayar sakandare ta biyu a cikin kwalban. A wannan mataki, an mayar da giya mai kwalba a cikin cellar tare da mai dakatarwa na wucin gadi.
- Ƙarshen Na biyu na gaba - Yakin da kuke canza sabon sukari zuwa carbon dioxide. Wannan ƙuduri na biyu da tsofaffi na kwalba yana faruwa a kwalban kuma yana da watanni tara a zafin jiki tsakanin 55 da 59 digiri Fahrenheit.
A lokacin na biyu / na tsufa, ana ba da kwalabe lokaci-lokaci. An kira wannan tsari tsagewa kuma a cikin wasu masu cin nasara, wannan har yanzu yana aiki. Wannan juyawar kwalabe yana sa sauran daga yisti don tattarawa a wuyansa na kwalban giya. Kwancen kwalban sai a daskararre, wanda ya tilasta sutura fita da kwalban nan da nan.
Matsayi ko Abubuwan Cava
A 1991 EU (Tarayyar Tarayyar Turai) an tsara takardun dokoki don tabbatar da cewa akwai daidaitattun ka'ida ga Cava kuma a lokaci guda, EU ta san asalin cava . Duk da haka, akwai 'yan kaɗan na masu cajin a waje da Cataluña. An buga tauraron da maki hudu a kan ginin gwanon kowane cava .
Abubuwan da ke da alamun guda shida kamar haka, dangane da abun ciki sugar:
- Karin Brut - 0-6 grams na sukari da lita, da driest na cava
- Brut - 0-15 grams na sukari da lita
- Karin Karin - 12-20 grams na sukari da lita
- Seco - sukari 17-35 na sukari da lita
- Semi-Seco - 33-50 grams na sukari da lita
- Dulce - Fiye da lita 50 na sukari da lita, mafi kyaun cava
Sayen Cava
Abin farin cikin wa anda muke zaune a Amurka, yana da sauƙin samun kusan kowane babban kantin sayar da kayan kaya. Farashin farashi masu kyau na Spain suna da kyau sosai, a kwatanta da Faransa ko Champagne ko California mai zub da ruwan inabi!
Bugu da ƙari, mafi tsada, ƙwaƙwalwar cava . Cava mai tsada ba shi da yawa. Idan kun karanta lakabin a kan kwalabe mai tsada, za ku ga cewa Semi-Seco mai yiwuwa ne.
Kalmomi uku na Mutanen Espanya da kuke gani a cikin shagon sune:
- Codorníu - Kamar yadda muka ambata, mafi tsufa kuma mafi yawan masu caba , tare da samfuran samfurori da ake samuwa. Idan kana neman wani abu mai mahimmanci, kamfanin kwanan nan ya saki sabon samfurin Gran Reserva Gran Codorníu , wanda bisa ga bayanin shari'a na Gran Reserva ya shafe watanni 30 a kwalban.
- Freixenet - Bugu da ƙari, mai girma cava producer, tare da samfuran samfurori da ake samuwa. Kodayake za ka iya ganin samfurin Carta Nevada Semi-Seco a cikin ɗakunan ajiya, a cikin gilashin gilashi mai ban sha'awa, mafi mashahuri (kuma mafi girma) shine Cordon Negro mai ban mamaki, wanda shine Brut cava kuma ya zo cikin kwalban baki, tare da zinariya wasiƙa a kan lakabin baki. Har ila yau ana sayar da shi a cikin kwalban kwalba, amma tare da karfin azurfa shine Gran Cordon Negro , Brut cava kuma mafi kyau inganci.
- Segura Viudas - dangi ne mai sababbin. An samu nasarar cin nasara a 1950 kuma suka sayar da su na farko a shekarar 1959. Suna samar da giya iri-iri masu yawa, samfurin su na farko Reserva Heredad , wanda aka sayar a cikin kwalban da kayan ado na kayan ado sosai a kusa da kwalban da kuma Ƙarƙashin ƙarfe a gefe. Wannan kyauta ne mai kyau kuma kyauta mai kyau kyauta, kazalika.
Ƙaunar Cava
Mutanen Espanya suna sha da yawa na cava a lokacin bukukuwa, musamman a Kirsimeti Hauwa'u Dinner , La Noche Buena da Sabuwar Shekara ta Hauwa'u, La Noche Vieja . An bugu da bugu bayan abincin dare kuma an haɗa su tare da Sweets na Spain , irin su tururu .
Mun bada shawara cewa ka saka kwalban cava a cikin injin daskarewa ko kwalba mai tsabta da aka cika da kankara kuma fitar da kowane kwalban kawai lokacin da kake shirye su sha shi. (Idan ka saka kwalabe a cikin injin daskarewa, ka tabbata kada ka manta game da su ko za su fashewa kuma za ka yi rikici don tsabtace!) Cava ya kamata a yi masa sanyi sosai don jin dadin shi - kimanin 46 zuwa 48 digiri Fahrenheit. Ku bauta wa gilashin shampagne masu launin murmushi don haka yawanci ya fi tsayi, tun da yake dole ne su yi tafiya a gaba kafin su karya filin. Sa gilashin a cikin injin daskarewa don akalla rabin sa'a kafin kayi amfani da su. Gilashin gilashi ta taimaka wajen kiyaye sanyi.
Yayin da kake siyan Mutanen Espanya Cava wannan kakar Holiday, yin kayan ado kamar yadda Mutanen Espanya ke yi tare da wani abin mamaki ... ¡Próspero Año Nuevo! , zuwa ga Sabuwar Sabuwar Shekara!
Mutanen Espanya Cava Recipe & Shirye Shawara
- Ganyama Wine Lemon Sorbet - Sorbete de Cava y Limon, Fizzy da Festive Added to Holiday Holidays
- Cava da Mutanen Espanya Gastronomy Matching, A Feature Labari na "Abincin daga Spain," yana kwatanta sababbin ra'ayoyin game da abincin abinci tare da ruwan inabi mai banƙyama