Tips on Siyan Fresh Fish da Cooking shi da kyau
Dukanmu mun san cewa kifi ne mai kyau a gare mu. Kwayoyin kifin-musamman ma kifi kamar kifi, tuna, da mackerel - ana zaton zasu taimakawa hana cutar cututtuka, kuma zai iya taimakawa wajen kare cututtuka irin su Alzheimer da strokes. Amma ga alama mutane da yawa suna jin tsoron cin abinci a gida. {Asar Amirka na cin abinci ne kawai, game da fam miliyan 15, a kowace shekara, kuma muna cin kifi biyu a gidajen abinci fiye da gida.
Siyarwa, adana, da kuma dafa abinci ba wuya ba ne - yana bukatar dan sani kawai. Bi wadannan shawarwari don zaɓar da kuma dafa kifin kifi da steaks kuma za ku shirya kifaye a cikin ɗakinku mafi sau da yawa.
Sayen da Ajiye Kifi
Kuna buƙatar amfani da hanci da idanunku yayin zabar kifin freshest. Fushin kifin ya fi mai dadi-ya kamata ka ji cewa kana tsaye a gefen teku, tana motsawa cikin ƙanshin teku. Duk wani abincin kifi ko dadin dandano yana nufin kifi ya wuce komai, don haka kada ku sayi shi. Kada ku ji kunya-karbi kyawawan kifaye kafin ku saka shi cikin kantin ku.
Sa'an nan kuma duba shi. Ya kamata kifi ya zama kamar an cire su ne kawai daga idanu masu haske da ruwa da kuma nama mai tsabta shine alamun sabo. Kifi kifi ko steaks ya kasance mai haske da haske, ba tare da launin ruwan kasa ba ko discoloration.
Sai dai idan kana zaune a kusa da bakin tekun tare da samar da ƙwayar da aka kama da sauri, mafi yawan kifi da ka siya za a sayar daskarewa ko a daskararre.
Sa shi daskarewa har sai kun shirya don dafa shi. Kifi za a iya narke a cikin firiji, ko a karkashin ruwan sanyi, ko a cikin injin na lantarki. Tabbatar ku dafa shi da zarar an girgiza. Idan kuna jin dadi don samun kifi, ya kamata a adana shi a cikin firiji don kawai wata rana ko biyu tun lokacin da ke da lalacewa.
Idan kana buƙatar kiyaye shi fiye da haka, kunsa kifayen a takarda kyauta, sanya a cikin takarda mai lakafi da aka rufe, kuma ya daskare shi.
Me game da kasusuwa? Yawancin kifaye, ciki har da nama da kifi, suna da ƙuƙwalwa biyu, saboda haka 'yan mata suna da ƙananan ƙasusuwa. Zaka iya cire wadannan ta latsa jiki tare da yatsunsu kuma cire kasusuwa ta amfani da tweezer. Zai yiwu a saya 'yan matan wadannan nau'in ba tare da kasusuwa ba, amma suna da tsada sosai.
Hanyoyi da dama da dama
Akwai hanyoyi da dama da aka saba amfani da su don kifa kifi, amma duk abin da ka zaba akwai wata muhimmiyar mahimmancin tunawa-bar shi kadai! Lokacin da ka sanya kifayen a cikin kwanon rufi ko a kan gilashi, bari ta dafa ba tare da wanke shi ba don minti biyu zuwa hudu kafin ka taɓa shi. Kifi zai inganta kyakkyawan ɓawon burodi kuma zai saki cikakkiyar lokacin da ya shirya don kunna. Idan ka yi kokarin gyarawa ko kuma motsa shi da wuri, kifi zai tsaya a cikin kwanon rufi ko gishiri kuma za a bar ka tare da rikici.
Marinating kifi ya kara daɗin ƙanshi da laima ga jiki, amma duk wanda ya kamata ya yi amfani da ruwa zai zama dan takaice. Idan nama na kifi ya zauna a cikin sinadarin sinadarai na tsawon minti 30, kamar marinade a cikin girke-girke na kifi na zuma orange , acid zai fara zama mai gina jiki mai laushi, kuma kuna da kifi mushy lokacin da aka dafa shi.
Ko da nama mafi kyau na kifi da kuma tuna kawai ya kamata a shafe tsawon kimanin awa daya.
Ko wane irin hanyoyin da kake amfani dashi, akwai matakai masu yawa don tunawa lokacin dafa kifi.
Gishiri da kifi
Babban kifi da kifi, irin su rukuni, salmon, tuna, swordfish, da shark, gishiri da kyau. Tabbatar cewa gishiri yana da tsabta sosai kuma man fetur yana da sauƙi kafin ƙara kifi. Da zarar kifaye yake kan ginin, bari ya zama har sai lokaci ya yi don sauyawa.
Don karin ƙwallon kifi, ƙwararrun gurasar za ta yi sauƙi sosai. Ka tabbata ka cire kifaye daga kwandon da sauri kamar yadda aka yi don haka ba ya tsaya. Hakanan zaka iya sanya takardar takarda mai nauyi a kan ginin kuma ka dafa kifi akan wannan. Kada ka rufe ginin kamar yadda kifaye yake dafa-murfin zai zubar da hayaƙi da kuma naman jiki.
Broiling Fish
Kifi mai lafaffen zai iya zama mai dadi sosai, musamman ma idan kun yi kifin kifi dafa abinci. Tabbatar cewa za ku fara wajibi kafin ku ƙara kifaye, ku tabbatar cewa kifi yana da hudu zuwa shida inci daga broiler. Dubi a hankali don tabbatar da kifaye ba shi da launin yawa. Za a iya juyayi ƙananan mata (1/2 inch), amma ya kamata a juya a cikin rabin lokaci ta hanyar dafa abinci. Gurasar kifi da mustard man shanu mai sauƙi ne, amma haɗin man shanu, mustard, da kuma ruwan 'ya'yan lemun tsami ya haifar da tasa mai mahimmanci.
Baking Kifi
Yin burodi yana daya daga cikin hanyoyin da za a iya dafa kifaye. Kawai bi umarnin girke-girke don dafa abinci, rufewa, da kuma lokutan tsaye. Gudun daji tare da Parmesan, ganye, da cream shine mai sauƙi na kifi mai haske wanda aka ɗebo tare da tafarnuwa gurasa, da kifaye kifi tare da naman kaza shi ne babban tasa don yayi kokarin kusan kowane fillet-mai naman kaza mai yalwa yana kara dandano da danshi.
Gurasar Gishiri
Yin burodi a cikin tudun tanda mai zafi yana maida hankali ga kiban kifaye kuma yana taimakawa sugars a kan duniyar da za su iya samun dandano. Goma yana da gaske yin burodi a yanayin zafi sama da 400 F. Za ka iya kara kifi da kawai game da duk abin da kake so kafin cin nama, kamar foda da cumin, kamar yadda yake a cikin sauki mai kyau na girke mai gauraya .
Sauteing Kifi
Yin amfani da kawai man fetur da tabbatar da tabbatar da kwanon kwanon rufi shine matakai guda biyu na wani kifi na sauteed daidai. Har ila yau, tuna cewa bari kifaye ya dafa ba da dadewa ba har tsawon minti biyu zuwa minti uku don inganta kyakkyawan ɓawon burodi. Tabbatar cewa kada ku tara kifi a cikin kwanon rufi-dafa shi a batches maimakon kokarin gwada shi gaba daya.
Hanya mafi kyau don sautse kayan ado shine ka dafa a kan matsanancin zafi na biyu zuwa minti uku, sa'annan ya juya, dafa don minti daya ko biyu, sa'annan ka cire kwanon rufi daga zafin rana kuma bari yakin zafi ya gama gama kifin. Kayan shafawa na girke minti biyar zuwa shida a gefen farko, sannan rage zafi zuwa matsakaici da kuma dafa don tsawon hudu zuwa biyar.
Frying Kifi
An yi amfani da kifi mai ƙanshi mai sauƙi, sa'annan a saukar da shi a hankali cikin man fetur 375 F kuma ya dafa don kimanin minti hudu a kowane gefe, juya sau ɗaya kuma a hankali. A lokacin da frying, rike da zafin man fetur yana da mahimmanci don samun wannan ƙwaƙwalwar ƙarancin wajeYa dauka tsawon minti 10 don dafa ta inch na kauri. Kawai don tabbatar da cewa ba zai wuce ba, fara farawa kifi a minti bakwai zuwa takwas. Tsarma ita ce hanya guda wadda ba'a yi amfani da wannan doka ba - idan ka yi kifi kifi, duba don farawa farawa game da minti bakwai. .Da kullum yakan dauki minti 10 don dafa kowane inch na kauri. Kawai don tabbatar da cewa ba zai wuce ba, fara farawa kifi a minti bakwai zuwa takwas. Tsarma ita ce hanya guda wadda ba'a yi amfani da wannan doka ba - idan ka yi kifi kifi, duba don farawa farawa game da minti bakwai. Tabbatar cewa kada ku ci gaba da rushe kwanon rufi shine hanya guda don kiyaye yawan zazzabi a rajistan.
Kifi Kyau
Tashin bamboo bamboo ne mai girma idan kana son wannan hanyar dafa abinci. Don kifi kifi , sanya ruwa ko samfurori a cikin babban sauya kuma ƙara kayan shafa kayan abincin-wani abu daga lemons zuwa ginger zai yi aiki. Ku zo da ruwa don sauƙaƙe, sanya kifayen a cikin steam (s), kuma ku ajiye a kan ruwa mai sauƙi. Kada ka bar tafasa ta tafasa; wannan zai dafa kifayen nan da sauri ya sa shi ya wuce a cikin seconds.
Kayan kifi
Kifi yana haɗuwa a al'ada a cikin wani ruwa mai laushi wanda ake kira kotun bouillon , amma ana iya amfani da kowane ganye ko kayan lambu mai amfani a cikin ruwa. Akwai dokoki mai mahimmanci ga poaching: kada ku bar ruwa ya tafasa! Ya kamata ruwan ya zama mai sauƙi. Idan ruwa ya fitar da waje na kifaye zai sauke sauri.
En Papillote
Abincin kifi da ke ciki a takarda takarda ko bango shine hanya mai ban mamaki don samun sakamako mafi kyau daga kifi. Packet yana riƙe da danshi, mai da hankali ga dandano, kuma yana kare kyawawan nama. Bi umarnin gyarawa da umarnin abinci. Ana iya dafaffan kwakwalwan a cikin tanda ko a kan gasa.
Kifiyar Kifi
Kayan lantarki yana dafaɗa kifaye sosai muddan kuna bin wasu dokoki. Na farko, tabbatar da cewa kun juya kifaye a cikin rabin lokaci ta cin abinci don haka kifi yayi dafa a kowane lokaci. Idan kawunansu ba su da kauri, ninka sassa mafi ƙanƙanta a ƙarƙashin juna don haka kifaye yana kusa da wannan kauri a ko'ina. Kuma lokaci mai tsayi yana da mahimmanci-bari kwanciyar ya tsaya don haka abincin ya ƙare dafa abinci.
Cikakken Kifi Casa
Kuna iya tunanin yin amfani da tukunyar katako a yayin dafa kifi, amma akwai wasu girke-girke masu nasara. Yawanci zasu kira don ƙara kifaye a ƙarshen lokacin dafa abinci tun lokacin yanayin zafi, ɗayan kifi guda daya cikin dari zai dafa a cikin rabin sa'a. Tabbatar da hankali ku bi umarnin girke-girke lokacin kunna kifaye a cikin wani tsinkayi ko jinkirin mai dafa. Ƙananan, m, da kuma jinkirin zafi ya zama cikakke don dafa kifi wanda yake da taushi, m, kuma mai dadi sosai, kamar a cikin wannan ƙwanƙun nama tare da albasa caramelized da karas . Kuma, ba shakka, muna da masaniya ta amfani da mai jinkirin mai dafa don yin miya, don haka me yasa bashi kifi ba ?
Kada ku ƙyale shi!
Saboda kifaye yana da ƙananan nama da mai, kuma suna da kyau lokacin dafa shi. Kwararren gwagwarmaya mai gwadawa shine duba idan furen kifi. Shigar da yatsa ko wuka a hankali a cikin wani ɓangaren ɓarna na kifaye da karkatarwa. Jiki ya kamata ya zama marar kyau kuma ya fara raba tare da layin layi.
Akwai ma'auni mai kyau tsakanin kifi da aka dafa da kifi. Kifi yana daukan minti 10 don dafa ta inch na kauri. Kawai don tabbatar da cewa ba zai wuce ba, fara farawa kifi a minti bakwai zuwa takwas. (Tsari shi ne hanya guda wanda ba'a yi amfani da wannan doka ba - idan ka yi kifi kifi, duba don farawa da farawa a kusan minti bakwai.) Don sakamako mafi kyau, dafa kifaye har sai an kusan aikatawa, to ka cire kwanon rufi daga tanda, microwave , kwasfa, ko gilashi kuma bari ya tsaya don 'yan mintoci kaɗan don gama dafa abinci. Rashin kwanon zai zama zafi lokacin da aka cire shi daga asalin zafi, ci gaba da dafa kifi na minti daya.
Wasu kifi, musamman ma tuna da kifi, za a iya aiki da matsakaici kaɗan, ma'ana cewa ciki zai kasance da tabbaci kuma ba flake ba. Zaɓin ya danganta ne akan fifiko na mutum.
Mafi Girun Kayan Kifi
Tare da duk ilimin da kuma dafa abinci da kuka koya, za ku iya sarrafa fasahar dafa abinci ba a lokaci ba. Don haka watakila bayar da wasu girke-girke daban-daban don gwadawa, kamar lemun tsami salmon alade , kayan cin abinci mai sauƙin sau ɗaya inda lemun tsami, leeks, barkono mai kararrawa, da kuma dandano naman alade da miya. Ko ƙoshin kifi , da naman alade da ganyayyaki mustard suna faɗakar da kifi. Ba don zurfin frying ba? Wadannan wutar-soyayyen kifi fillets an mai rufi da Cornflake crumbs, yin ga crispy ɓawon burodi. Delicious tare da na gida tartar miya.