Ma'anar mai sukar: Ko da yake an yi shi ne daga alkama, ba'a iya samun sita a cikin gari ko gurasa. Har ila yau ake kira "nama nama", "alkama na alkama", "alkama" ko kuma "gluten", seitan ya zama abin mamaki kamar kama da rubutu na nama lokacin dafa shi, yana maida shi abincin nama.
Har ila yau, Seitan ma yana cikin furotin, yana maida shi tushen furotin da yafi dacewa ga masu cin ganyayyaki . Ƙasar cin abinci na Asiya sukan yi amfani da seitan a matsayin nama mai cin ganyayyaki , kuma majijin shi ne tushen asali na samfurori na samfurori kamar su Tofurky deli da sauran kayan nama mai cin ganyayyaki .
Hakazalika ana yin amfani da tofu a wasu lokuta don cin abinci mai cin ganyayyaki, yawancin kayan lambu da na kayan lambu da na kayan lambu suna kira ga seitan a maimakon maye gurbin nama, irin su mai saurin sauti ko mai daji .
Me Yasa Abincin Gwajiya Kamar?
Seitan na iya samun kuri'a daban-daban, kamar kaza zai iya zama zafi da kuma yaji kamar yadda a cikin fuka-fuki na kaji (Dubi: Seitan hot fuka-fuki girke-girke ), ko maida hankali a cikin wani dan Indiya ko Thai curry (Dubi: Seitan Massaman curry girke ). Yana da dandano mai dadi, mai sauƙi a kansa, mai yiwuwa kusa da ganyayyaki maras kyau ko gandun daji na portobello.
Amma hakikanin dalili shine mai daukar hankali yana da yawa saboda nauyin rubutu fiye da dandano, musamman ma idan aka kwatanta da wasu hanyoyin, kamar su tofu ko tempeh, wanda ba shi da wani nau'in "nama".
A ina zan iya samun Seitan?
Za a iya shirya shi ta hanyar amfani da cikakken alkama alkama (wanda yake aiki ne mai mahimmanci) ko mahimmin alkama mai yalwar (wanda shine hanya mafi sauƙi) kuma an yi shi ta hanyar wanke sitaci a alkama, da barin hako mai gina jiki mai girma a baya.
Kodayake ba a matsayin asfu ba, kamar yadda yarinya yake samun, musamman a gidajen sayar da abinci mai cin ganyayyaki, saboda iyawarsa ta dauki nauyin rubutu da dandano nama. Za ku ga shi da sliced mai sauƙi a matsayin abincin nama a kan sandwiches mai cin ganyayyaki, ya zama sauya da fuka-fuki masu tsayayya ko "haƙarƙari" kuma na gan shi a wasu lokuta a matsayin kayan cin nama na pizza.
A gidajen cin abinci na Asiya, sau da yawa ana kira "gluten" a menu.
Za a iya samun seitan a cikin ɓangaren firiji na mafi yawan kayan shayarwa na abinci, yawanci a cikin inji kamar yadda tofu ake sayar, ko kuma wani lokacin a rufe a cikin akwatin, amma ko da yaushe a cikin firiji, ko wani lokacin tare da abinci mai daskarewa, ko za ka iya kokarin yin naka.
Yadda za a girke Seitan
Da zarar ka sanya dangin ka (ko saya), dole ne a bukaci mai da shi a cikin wata hanya ko kuma wani, don ya juya ta zama mai cin ganyayyaki ko cin abinci maras nama. Saurin sauya-fure tare da tsinkaya na tamari , soy sauce ko nama shoyu shine hanya daya da za ta dafa ka da sauri, kuma ina son in simmer shi tare da wani foda mai yaduwa kuma in shimfiɗa shi tare da yisti mai yalwa idan ban kasance ba yin wani abu zato tare da shi.
Bukatar karin ra'ayoyin? Seitan yana da kyau a kan abincin waje ko a cikin kwanon rufi na cikin gida - kawai a kan wasu barbecue sauce da zafi shi a sama. Koma wani sita a cikin kwanon rufi don yalwatawa da sauƙi kafin ka kara kayan lambu don yin kayan lambu mai ban sha'awa, ƙara zuwa kowane dankali na Thai ko gaske wani girke-girke mai cin ganyayyaki , ko ƙara bits a kan miya ko stew don tsire-tsire. gina jiki.
Bukatar karin ra'ayoyin? Bincika wasu daga cikin wadannan girke-girke na yanki a kasa don samun wasu ra'ayoyi.
Dukkansu masu cin ganyayyaki ne kuma yawancin su ma 'yan kasuwa ne.