Yadda za a Yi Seitan

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Tara Kayan Haɗinka ga Seitan

Seitan wani nau'in nama ne na kowa. Anyi shi ne daga alkama mai gina jiki kuma ana iya kafa shi da kuma tsara shi zuwa hanyoyi masu yawa domin dafa yawan girke-girke. Yin sauti a gida yana daukar matakai kaɗan, Da zarar kun yi sau daya ko sau biyu, za ku iya fara gwaji tare da girke-girke masu mahimmanci da kayan dafa abinci, ciki har da daɗaɗɗa, dafa da sauransu. Yin dangin ku zai ajiye lokaci da kudi.

Sinadaran don Basic na gida Seitan

• 1 kofin ruwan inabi mai mahimmanci
• 3/4 kofin ruwa ko broth kayan lambu
• 2 tbsp. Soya Sauce ko tamari
• 1 tsp. ginger foda
• 1 tsp. tafarnuwa foda
• 6 kofuna waɗanda kayan lambu kayan lambu don dafa abinci
• Wabin: Karin soya sauce ko tamari don ƙara zuwa broth kayan lambu
• Zabin: 3 zuwa 4 yanka albasa
• Zabin: 2 zuwa 3 sassa ginger kwanciyar hankali

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Mix Sinadaran

Don yin gidanka na gida, hada gurasar alkama mafi kyau da busassun kayan yaji a cikin kwano mai girma. A cikin tasa daban, yalwata da miya mai yisti da kuma kayan cin abinci na 3/4 na kayan lambu ko ruwan.

Ƙara ruwa zuwa busasshen sinadaran kuma motsa a hankali don haɗuwa. Bayan 'yan matakan farko, tabbas za ku bukaci amfani da hannayenku don wannan, tun lokacin da gurasar za ta sami daidaitattun rubbery. Kada kayi amfani da mahaɗin lantarki! Idan an buƙata, ƙara ƙarin ruwa, wani tablespoon a lokaci guda. Ya kamata a cika shi yayin da yake riƙe da daidaitattun rubbery.

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Knead Gluten

Da zarar an shirya cakuda, ka durkushe dan kaitan sau 10 zuwa 15, kyale shi ya zauna na mintina 5, sannan kuma ku kara sau da yawa. Kada ku daina wannan mataki!

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Formin Seitan a Cikin Ƙananan Cikakken

Rarrabe kullun kuɗin gurasar zuwa cikin uku ko hudu ƙananan chunks. Yi nisa a hankali a kowane yanki a cikin wani ɗan layi mai launi, kusa da 3/4 inch lokacin farin ciki. Seitan zai fadada a lokacin dafa abinci, don haka kiyaye cutlets a kusa da inci 3/4. Kada ka damu game da kowane ramuka wanda zai iya haifar da masarauta, saboda yawancin zasu cika bayan fadadawa.

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Saura a Broth

Ƙara sauti ga kofuna 4 zuwa 6 na kayan lambu a cikin babban tukunya da kuma kawo jinkirin simmer. Za ka iya ƙara karin kayan yaji ko dadin dandano ga wannan broth. Kayan kwandon soyayyen soya ko tamari, wasu 'yan fadi na ginger, da wasu albasa albasa za su kara karin dandano ga mai baƙo.

Don 'yan magungunan' 'fishy', ƙara nori gushewa ko wasu tsiren ruwa, ko don mai cin ganyayyaki mai kaza, ƙara wasu kayan kiwon kaji da kuma yin amfani da broth mai cin ganyayyaki.

Rufe tukunya kuma ba da damar mai sita don dafa don sa'a ko fiye. Tabbatar yin amfani da babban tukunya da yalwa na broth, kamar yadda mai sita zai fadada. Ana yin Seitan a lokacin da ya ƙarfafa kuma ya fadada.

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Yi Seitan ko Store har sai an buƙaci

Lokacin da mai yarinya ya kumbura kuma ya karfafa (bayan an yi kusan sa'a daya), cire shi daga broth, ba shi damar kwantar da shi, kuma ya yi amfani da shi a cikin girke-girke ko yin sauti.

Seitan yana da kyau a cikin injin daskarewa a cikin akwati da aka rufe ko zip-top bag, don haka yi ninki biyu kuma daskare don amfani daga baya. Lokacin da ka shirya don amfani da shi, narke shi har sa'a daya ko biyu kafin kara zuwa girke-girke.