Nama shoyu ba shi da sauya mai yalwaci - amma yana da kyau?
Mene ne Nama Shoyu? Me ake nufi da Nama Shoyu?
A cikin Jafananci, nama yana nufin raw (ko wanda ba a san shi ba) kuma shoyu yana nufin naman alade. Saboda haka, Nama Shoyu wata hanya ce mai kyau, maras amfani da kayan aikin soya na Jafananci wanda ba a san shi ba a cikin waɗanda ke biye da abinci mai cin abinci maras kyau .
Kodayake nama yana da kyau sosai a sama da yawanci mai yawanci 115 ° F, har yanzu ana amfani dasu da yawa masu cin abinci saboda yana dauke da amfani da enzymes; Wadanda suke biye da cin abinci mara kyau sunyi la'akari da la'akari da cewa enzymes masu amfani sun sabawa gaskiyar cewa yana da zafi a sama da zafin jiki da aka yarda.
Alamar Ohsawa Nama Shoyu (hoto, a gefen hagu), alal misali, yana da ƙwaya, ko al'adun gargajiya, a hanyar gargajiya, a cikin katako a ƙarƙashin rana. Wannan lakabi yana kare "rayayyun enzymes da kwayoyin amfani".
Wasu 'yan masu cin abinci masu tsattsauran ra'ayi masu tsabta ba sa cinye wannan nama saboda ba shine rawani ba, amma zurfin abincin da ya kara da kayan cin abinci yana da muhimmanci ga mutane da yawa kuma an kafa shi akai-akai a cikin abincin na masu cin abinci da kuma mafi yawan abinci mai cin abinci. Ko da yake akwai kananan muhawara a cikin abincin abinci mai cin abinci game da nama, mafi yawan masu cin abinci za su hada da nama a cikin abincin su kamar abin da ya dace, musamman tun lokacin yawanci ana cinye shi a cikin ƙananan ƙananan. Kasancewa da enzymes masu rai suna ganin sun fi zafi da ke faruwa a gaban tsarin cin mutunci. Haka yake don abinci kamar cakulan cakuda, ko da yake cashews bazai zama 100% cikakke cikakke ba, gabanin aiki na enzymatic mai yawa ya samar da shi, bisa ga dukan waɗannan amma mafi tsayayyar abinci na abinci mai ma'ana ko cin abinci mara kyau .
Mene ne wasu wasu zabi zuwa Nama Shoyu?
Nama shoyu yana kara zurfin zurfin dandano mai amfani na umami kamar yadda zakka yayi. Wani nau'i na gishiri na teku ko gishiri mai kisher zai iya maye gurbin ko canza Nama Shoyu a cikin kullun, ko da yake ba zai zama daidai ba. Hakanan zaka iya yin naman sa na ainihi don maye gurbin Nama Shoyu idan ba kai kyauta ba ko kuma kawai ya fi dacewa da kwarewa mai sauƙi.
Ba cin abinci mai cin gashi mai cikakke ba kuma yana neman wani abu na maye nama? Nama Shoyu yana kama da dandano da aikin zuwa:
Yadda za a yi amfani da Nama Shoyu A lokacin da ake shirya abinci mai suna Raw
Nama shoyu za a iya amfani da su ta hanyar da za ku yi amfani da soya miya. Da yiwuwar sun kasance kusan marar iyaka! Ga wasu shawarwari:
- Marinades
- Ciyar da Sauce (don rassan da ke kunshe ko raw nori rolls)
- Raw Sauce Stock
- Salatin Dressings
- Sauces
- A matsayin cikakkiyar sanarwa (watau watau bar shi zaune da kuma sanya shi a kan kome. Ina so in ƙara ƙararrakin Nama Shoyu zuwa kayan naman alade da kayan lambu)