Kamar yadda duk wanda ya ziyarci Italiya ya fahimci hankalinsa, fasta na iya kasancewa ta kasa, amma ba abin da ya dace ba: Idan aka daidaita shi da dacewa da al'adun gida da abubuwan sinadaran, masu dafa abinci na Italiyanci sun samar da nau'i-nau'i iri-iri da dama. Yayinda yawancin wadannan jita-jita suka yi sauri, akwai lokuta na musamman da suke buƙatar wani abu, sannan kuma ra'ayin hada hada da kayan naman alade da sauran abubuwan sinadarai don samar da sutura ya zama ainihi.
Mafi sanannun wadannan jita-jita shi ne, hakika, lasagna, wanda kuma ya nuna yadda zazzafa mai yawa ya bambanta daga yankin zuwa yanki: Tuscans da Emilia-Romagnans sunyi shi tare da sauye- sauyen béchamel, sugo alla bolognese , da grammar Parmigiano; Ligurians suna yin shi da sauye-sauye kuma suna hidima a matsayin mai zafi mai zafi; Calabrians (a tsakanin wasu) suna amfani da ricotta salata - salted ricotta - kuma Neapolitans suna yin kyan Carnival lasagna tare da ricotta da sauran nau'o'in abubuwa.
Bayan lasagna, nau'in ya zama iyaka; kusan kowace irin taliya sai spaghetti na bakin ciki, wanda zai shafe, za'a iya amfani dashi a matsayin tushe don taliya al forno, gurasa nama. Ba kuma iyakar zaɓin da aka zaba a kwasfa da miya a fili ba; a yawancin jita-jita, an dafa manya a cikin ɓawon burodi (a daidai lokacin da girke-girke shine pasticcio di ... ). Watakila mafi kyawun dukiyar wadannan abinci, abinci na gaskiya wanda ke cikakke a cikin hunturu, shine Emilian pasticcio di tortellini.
Amma ba buƙatar ka jira watanni na hunturu - akwai wani abu ga kowane kakar, da kowane irin lokaci.
Recipes
- Artichoke Lasagna, ko Pasticio de Ciochi
A arziki, aristocratic lasagna girke-girke daga Vicenza ta Marchesi Roi. - Alessio's Baked Pasta Tare da Artichokes
A dan kadan sauki girke-girke da ke quite dadi, kuma cikakke ga kamfanin ma.
- Lasagne al Pesto
An ba da haske na Ligurian rani tasa. - Lasagne al Forno
Kayan gargajiya na Arewacin Italiyanci Lasagne, wanda aka yi tare da sugo alla bolognese, da bishiyar sauƙi béchamel, da kuma Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese tare da Ricotta
Wani rukuni Calabrian lasagna ya yi da salin ricotta da tumatir, cikakke ga watanni rani. - Lasagne con Ricotta da Radicchio
Wannan lasagna tare da radicchio, inda haushi na radicchio yana daidaita zaki mai tsami na cheeses, yana da kyau. - Lasagne alla Ricotta
Ƙari mafi yawa na ketare na Neapolitan, wani babban kayan sanyi mai sanyi wanda zai sake ziyartar baƙi kuma ya dauki ku duka Lent don warke daga. - Lasagne alla Ricotta
Kyakkyawan kayan dadi mai dadi na Italiyanci na wani kullin Neapolitan Carnival. - Lasagne al Salmone da Robiola
Lasagna tare da kifi da kirim mai tsami mai tsami za su zama mafi kyau don cin abinci mai kyau a lokacin Lent, idan kuna jin kamar kifi, lokaci na lokatai, ko kuma idan kuna bikin Kirsimeti Kirsimeti. - Lasagne Allo Speck
Lasagna wani tasa ne mai ban mamaki. Wannan fassarar ta musamman, tare da speck da pears, na zamani, kuma (idan an yi wa 2) zama cikakke ga lokuta na lokatai, musamman Ranar soyayya. - La Grande Lasagna di Carnevale
Kwancen Carnival mai ban mamaki, mai ban sha'awa wanda zai sa ku baƙi kuma ya dauki ku duka Lent don ya dawo daga. Amma yana da daraja!
- Lasagne tare da La Mozzarella
An yi sauƙi mai sauƙi cheesy lasagna tare da mozzarella da cakulan Parmesan. Aminci abinci don cin abinci iyali. - Lasagna Di Testarolo a Ragout di Cinghiale
Wani abu mai ban mamaki, da kuma dadi sosai a kan lasagna, ya yi aiki tare da nama mai nama - Lasagna Tordellata
Lasagna mai sauƙi mai laushi tare da naman sa naman daga Massa, a kan tekun Tuscan. - Bude Lasagna tare da Broccoli da Pistachio Kwayoyi: Lasagne Bugu da ƙari Coi Broccoli a cikin Pistacchi
An musamman m tasa da za su murna da baƙi. Sauki a yi, ma. - Pasticcio di Tortellini dukan'Emiliana
Yana da wuya a yi tunanin wani abu da ya fi farin ciki fiye da nau'in tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
Artusi ta samfurin kayan kyautar Emilian wanda ke amfani da shi don bikin Carnival - kuma me ya faru da mutumin da ya ci shi kadai. - Pasta O Furnu Catanisa
Sicilian mai daɗin buro tare da eggplant da meatballs.
- Ravioli da Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Idan ka rasa ravioli, menene zai iya zama mafi alhẽri fiye da yin burodi a cikin dadi mai tsabta? - Sfogliette a Grasso
Kosher takalma da ke kira don kiwo mai madara maimakon man shanu, ya bar mutum ya ci nama a matsayin tafarki na biyu bayan shi. - Sformato di Bucatini al Forno
Kyakkyawan kwanakin Neapolitan tare da kuri'a da namomin kaza. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Wani ɗan gajeren fasalin wani sicialian classic Sicedian dafa nama, tare da eggplant amma ba nama. - Timpano di Scamarro Imbottito
Kyakkyawan katako na Neapolitan wanda yake cikakke lokacin da kuke cin abinci maras nama. - Taganu di Aragon
A arziki, eggy Easter timballo daga Aragona, a lardin Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Kwaro mai ban mamaki wanda aka yi da ɓawon burodi maimakon ƙullu. Cikakken watanni na rani! - Timpano di Peperoni
A zista dafaffen nama tare da gilashin barkono mai launin bakin ciki wanda zai zama ban mamaki a lokacin rani. - U Tembene da 'Furne
A arziki, mai cin nama timballo daga Altamura, don fara fitar da Kirsimeti Dinner. - Fusilli al Formaggio
Zuciya mai zafi a cikin kirim mai tsami. - Maccheroncini al Prosciutto
Saurin, mai sauƙi, kuma mai dadi - abinci mai kyau pizzeria. - Cincin ganyayyaki Lasagne
Akwai bambancin bambanci game da ganyayyaki lasagne. Wannan siffofin eggplant da tumatir. - Vincisgrassi
Kwafa mai gurasa mai gurasa mai cin gashi daga Marche, tare da kaza mai tsin zuma mai ganyaye da yawa na besciamella ma. - Gyada Lasagna
Ma'anar lasagna na da ban mamaki. A nan walnuts suna taka muhimmiyar rawa. - Orecchiette da Funghi Porcini
Gurasar mai gauraya mai gurasa mai ban sha'awa daga Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni cushe tare da m naman kaza cika. - Cannelloni alla Besciamella
Cikin sauri, mai sauƙin nama, da kuma miya mai tsami don tafiya tare da shi. - Cannelloni alla Provenzale
Cikakken zuciya, tare da naman alade da alayyafo, wanda zai zama ban mamaki a cikin hunturu. - Cannelloni tare da Peperoni da Olive
Woodsy cannelloni tare da cike da naman kaza cika. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Kyakkyawan cuku da cakulan yalwa don cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Wani abin mamaki mai ban sha'awa tare da kuri'ar cuku.