Lobster Risotto: Babban Abincin Duka na Biyu

Lobster risotto wata hanya ce mai kyau ta amfani da nama daga jikin gawsters, kazalika da bawo. Yana da babbar rana ta biyu bayan da ku ci abinci a kan wutsiyoyi da kullun - ko da yake wannan haɗari ne da aka saba yi a Sardinia tare da lobsters masu launin fata, waɗanda ba su da kullun. Ka sanya lobster stock gaba (an haɗa da girke-girke a ƙasa) ko amfani da kayan kaza ko ruwa. Tabbatar cewa kayi amfani da shinkafa na gajere don wannan tsararre ba zai aiki ba - kuma ka tabbata kana da saffron a hannu; Yana da gaske ya sa tasa.

Abin da Kayi Bukatar

Yadda za a yi shi

  1. Gurasa dafa rabin nama na lobster.
  2. Crush da saffron a cikin farin giya da kuma motsa da kyau.
  3. A cikin tukunyar man fetur, mai matsakaici, zazzaɓi man zaitun a kan matsakaici-zafi mai zafi kuma sahun tsirrai don 2 zuwa 3 mintuna. Kada su bari su launi.
  4. Ƙara tafarnuwa da shinkafa kuma motsa su da kyau na kimanin minti daya. Ƙara nama mai yalwaccen yankakken nama, game da teaspoon 1/4 na gishiri da kuma ruwan inabi-saffron cakuda da dama don hada. Ku zo zuwa tafasa.
  1. Bari ruwan inabi ya rushe, yana motsawa sau da yawa - sau ɗaya a kowace 90 seconds ko haka. Juya zafi zuwa matsakaici kuma fara ƙara kayan lobster, kimanin 1/2 kofin a lokaci guda, yana motsawa akai-akai.
  2. Cook har sai shin shinkafa, amma har yanzu dan kadan dente . Ba ka son mushy shinkafa. Ƙara sauran nama nama da faski, sannan duba don ganin idan yana bukatar karin gishiri - ƙara wasu idan an buƙata.
  3. Ku bauta wa a yanzu tare da giya mai ruwan inabi. Kyakkyawan wasan zai zama Vermentino Sardinia ko Sicilian grillo, amma chardonnay marar tsabta, farin Cotes-du-Rhone gauraya ko riesling mai bango zai kasance lafiya. A Mutanen Espanya Albarino zai zama kyakkyawan haɗi tare da lobster risotto.
Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories 396
Total Fat 10 g
Fat Fat 1 g
Fat maras nauyi 7 g
Cholesterol 55 MG
Sodium 321 MG
Carbohydrates 60 g
Fiber na abinci 2 g
Protein 14 g
(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)