A Glossary na sharuddan abinci don nama, Kifi da kaji
A Spain , nama, kifi da kaji ko wasa an shirya ta amfani da hanyoyi masu yawa . Ga waɗannan kalmomi mafi mahimmanci da za ku ga a menus da cikin littattafan littafi.
- Cocido - stew ko stewed. Cocido ya fito ne daga kalmar magana, ma'ana "don dafa." A cikin kwakwalwa, ana amfani da nama iri iri, kayan lambu da / ko wake a cikin tukunya. Sau da yawa, kalmar cocido ta biyo bayan asalin kayan girke-girke, irin su c ocido madrileño, tsirrai mai cike da kaza da ke cike da nama da kayan marmari, wanda ya zo ne daga Madrid. Wasu kalmomi da aka yi amfani da su a wurin cocido suna guisado da estofado .
- a la parilla ko a brasa - gandun daji grilled. A cikin Mutanen Espanya, laillar launi ne da gwargwadon barbecue kuma brasa shine mai rai ko zafi. Kuna iya ganin wani abu ko abu na girke-girke irin su c ordero a la parilla , wanda ke nufin barbecued ko gamsu-rabbit-rabbit ko pollo a la brasa , kaza mai gaza.
- a la plancha - ginin a kan farantin karfe. Wannan kayan gargajiya na Mutanen Espanya na yau da kullum yana zagaye, yana barin zafi ya rarraba daban daga ɗakunan gilashi ko gilashi. Abinci na abinci da la plancha ya samar da m, mai ciki a ciki lokacin da yake yin launin fata daga waje zuwa ƙaƙaf mai ban sha'awa. Yawanci, za ku ga girke-girke take kamar su filetes a la plancha , ma'ana grilled naman sa fillets.
- al-pil - mai sauya, wanda ke samo asalin ƙasar Basque, daga man fetur, tafarnuwa da guindillas - ƙananan barkono mai zafi. An yi amfani da wannan sau da yawa tare da bacalao (salted driedfishfish) da gambas (shrimp). Lokacin da aka shirya ta wannan hanya, ana amfani da tanda a kowane yumbu.