Cikakken gishiri suna abinci ne na gargajiya a kasashen Asia da Turai. A cikin Koriya, ana amfani da su a cikin kimchi . Wannan girke-girke na gargajiya ne na Jamus da sauƙi, tsabta mai tsabta. Za a iya amfani da tsalle-tsalle kamar sauerkraut (wanda aka sani da sauerruben), ko kuma kayan lambu za a iya yanke su cikin kwakwalwa ko kwari don gwangwani. Crunchy da sauƙi, suna da kyau a matsayin ɓangare na kayan lambu mai ganyayyaki, ko kawai jin dadi kamar crunchy, tangy abun ciye-ciye.
Ganyayyun kayan lambu suna da muhimmancin amfani da lafiyar jiki. Shirin tsari na ƙaddamar da tsarin sutura, samar da kayan gina jiki fiye da ba'a samuwa. Ana kuma ɗora musu su da maganin da ke da kyau don tsarin tsarin narkewa da kuma lafiyar kowa.
Wannan girke-girke ba zai zama sauki ba - babu canning, babu kwalba baka, babu jerin lokutta da yawa. Zaka iya samun duk aikin da aka yi a cikin minti 10. Sakamakon abu mai wuya yana jira a mako yayin da tsalle-tsalle da ƙanshi suna tasowa.
Abin da Kayi Bukatar
- 7 zuwa 8 turnips medium, peeled
- 4 kofuna waɗanda ruwa
- 1 tablespoon gishiri (ko gishiri mai kosher)
- Zabin: 1 sabo ne jalapeño
Yadda za a yi shi
- Shirya turnips. Kuna iya jelienne ko ƙintad da su don yin kaya iri-iri na kraut, ko yanke su a cikin zagaye na zagaye ko kuma wajibi don cilechier wani irin abincin tsami. A ko wane hali, yi ƙoƙarin yin yankuna daidai yadda ya kamata.
- Idan ana amfani da jalapeño, cire ƙarshen ɓangaren, kuma a raye cikin zagaye na zagaye, zubar da tsaba yayin da kake tafiya. Tabbatar yin amfani da safofin hannu na roba lokacin aiki tare da barkono mai zafi, kuma ku yi hankali kada ku taɓa idanun ku ko sauran ƙwayoyin mucous.
- Yi amfani da kayan lambu da kuma barkono a cikin kwalba mai tsabta. Kada ku shirya ma sosai; kuna so ku tabbatar da cewa brine na iya yin cikakken bayani tare da turnips. Ba lallai ba ne don busa kwalba don abinci na Lacto-fermented . Tabbatar cewa suna da tsabta.
- Yi brine ta hada gishiri da ruwa. Yana da muhimmanci a yi amfani da ruwa marar yalwa saboda chlorine zai iya tsoma baki tare da tsari na fermentation. Rufe ruwan famfo yana da lafiya. Kuna iya yin ta na yau da kullum ta hanyar tace Brita. A madadin, za ku iya tafasa da ruwa kuma ku bar ta kwantar da hankali, ko za ku iya barin ruwa a cikin sa'o'i 24 don ba da damar chlorine ya saki. Idan ruwan famfinku yana da wuyar gaske, la'akari da sayen ruwa mai tsabta.
- Zuba gishiri gishiri akan kayan lambu. Da sauƙi a danna kayan lambu don saki duk wani kumfa mai iska sannan kuma ka shafe su a cikin brine.
- Rufe kwalba ba tare da murfi ba, ko tare da cheesecloth ko mai tsabta mai tsabta. A madadin, yi la'akari da yin amfani da samfurin ƙararrawa . Sanya kwalba a kan farantin karfe don kama duk wani ambaliya wanda zai iya faruwa sau ɗaya a yayin da ake aiki da karfi.
- Ka bar kwalba a cikin dakin da zazzabi na kwanaki 3. A wannan lokaci, cire kullun a kalla sau ɗaya a rana kuma duba don ganin cewa kayan lambu suna cike da shi a cikin brine (ƙara gishiri gishiri idan ya cancanta). Ya kamata ka fara ganin wasu kumfa a saman, wanda shine alamar cewa mai da hankali ya fara. Idan ka ga duk wani fim mai launin fure ko ƙurar fata a kan brine, kusa shi.
- A ƙarshen kwanaki 3, masu daɗin daji zasu zama mai tsabta, ƙanshi mai haske da dandano. Sanya kwalba a cikin firiji (babu buƙatar sanya sassan karkashin su a wannan mataki). Jira aƙalla 5 karin kwanaki don cin abincin da kuka yi da ƙwayar da kuka yi.
- Wannan girke-girke yana aiki da kyau tare da rutabagas .
- Tsuntsaye masu laushiya zasu ci gaba a firiji don akalla watanni 6 amma ana cin abinci mafi kyau cikin watanni 3. Bayan watanni uku sun yi watsi da kullun.
Tukwici: ta yin amfani da tumatir na Spring Spring zai haifar da wani tsami mai mahimmanci. Bar fitar da barkono barkono kuma kawai jin dadin dandano na shakatawa na tafkin Spring turnips.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Total Fat | 0 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 147 MG |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 0 g |