Abincin naman alade mai launin kifi ne ko wasu mutane da ake kira shi shi ne naman alade na kasar Sin yana daya daga cikin shahararrun masara a cikin gidan Sin da Taiwan.
Akwai hanyoyi daban-daban don shirya wannan tasa. Zaka iya ƙara kayan lambu dabam dabam don bi wannan tasa, irin su, karas, taro da dankalin turawa. Amma a cikin wannan girke-girke na yi amfani da tushen lotus don dafa wannan dadi da naman alade naman alade da.
Sau da yawa mutane sukan tambaye ni yadda za a dafa kayan lambu daban-daban na kasar Sin kuma daya daga cikin kayan lambu na kasar Sin da ake kira shi ne lotus tushe. Da alama mutane da yawa ba su san abin da za su yi da wannan kayan lambu na kasar Sin ba. Saboda wannan dalili, na gabatar da hanyoyi daban-daban don shirya tushen tushe a cikin blog ɗin da kuma litattafina na.
Tushen Lotus kyauta ce a cikin maganin gargajiya na kasar Sin da kuma abinci. Jama'ar kasar sun yi imani da cewa tushen tushen zuciya zai iya inganta tsarin kwayar halittarka, taimaka wa jini, ya inganta makamashi da taimakawa tare da tsofaffin tsufa da kuma yawan fiber. Wasu mutanen Sin kuma sun yi imani da cewa ruwan 'ya'yan itace ne mai kyau don kawar da rataye.
Ina son ƙarancin rootus kawai saboda dandano da rubutu. A zamanin yau yana da sauƙin yin amfani da tushen lotus waje na gabas. Hakanan zaka iya samo tushen gado a cikin gidan kasuwa na kasar Sin da na Asiya a cikin sabon kayan aikin firiji.
Za ku iya bauta wa wannan dadi mai dadi tare da wasu shinkafa mai zafi da nau'in kayan lambu masu launin daban.
Ba na amfani da ruwa mai yawa don dafa tare da wannan tasa, amma idan kun yi zaton yana da ɗan bushe yayin da kuke dafa wannan tasa za ku iya ƙara ƙarin ruwa.
Hakanan zaka iya amfani da mai jinkirin mai dafa don gama dafa abinci ɗin nan amma yana buƙatar ɗaukar lokaci mai tsawo. Alal misali, zafi mai zafi na tsawon sa'o'i 6, amma wannan ya dogara ne da nau'in mai jinkirin kwanan ku. Da fatan a bincika tare da mai saurin mai ba da lafazi ko umarnin dafa abinci wanda ya zo tare da mai jinkirin karan.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 kg. alade ciki (tare da fata akan, yanki cikin 1.5cm farin yanka)
- 700 g. lotus tushen
- 2 spring albasa (sliced)
- 2 yanka ginger
- 6 cloves tafarnuwa
- 1 star anise
- 2 sashe na licorice tushe
- 1 Chenpi
- 500 ml. ruwa
- Garnish: dintsi sugar snap peas
- 3 tablespoon
- haske soya sauce
- 1 tablespoon
- duhu soya sauce
- 2 1/2 cakulan sukari (sugar rock)
- 3 tablespoon shinkafa ko kuma
- Shaoxing shinkafa giya
- 1 tablespoon
- sesame man
- Salt dandana (idan yana da bukata)
Yadda za a yi shi
Hanyar:
- Yanki alade ciki zuwa 1.5 cm lokacin farin ciki yanki da kuma marinate tare da haske soya sauce da duhu soya sauce for akalla minti 30. Kada ka watsar da miya mai yisti hagu daga masara naman alade.
- Yi wanke da kwasfa ganyayyaki da kuma yanke shi a cikin rami mai zurfi 2 cm kuma a yanka shi cikin kwata.
- Kuyi tafarnuwa ku bar shi.
- Gasa kwalba guda 1 a cikin gurasar frying ko skillet. Pan fry cikin alade ciki har sai duka gefen alade ciki shine launin ruwan kasa. Bar shi ba.
- Gasa kwalba guda 1 a cikin wok da albarkatun albarkatun ruwa, ginger, tafarnuwa da dukan kayan yaji har sai an ƙanshi.
- Ƙara sukari zuwa mataki na 5 kuma juya wuta zuwa matsananciyar zafi da kuma motsa jiki har sai sukari fara farawa.
- Da zarar an narke sukari, sai ka ƙara naman alade a ciki kuma ka haxa shi a ko'ina. Saboda haka sukari zai iya yin naman alade.
- Ƙara dukan kayan da aka yi da kuma hagu a kan soya sauya zuwa mataki na 7. A hankali ka motsa shi kuma ka haɗu da shi a ko'ina.
- Canja wurin abu daga mataki na 8 (naman alade, miya da kayan yaji) zuwa tukunyar kayan aiki da kuma kara tushen da kuma ruwa. Ku kawo shi a tafasa da farko kuma bari a tafasa don mintuna biyu. Sa'an nan kuma simmer for 1 ½ hours zuwa 2 hours. Ƙara ƙarin ruwa idan yana da bushe kuma duba shi sau biyu yayin da yake sauƙaƙe, kawai idan sauya ya bushe. Idan ka yanke shawara ka yanke naman alade a siffar daban, misali manyan cubes, lokaci mai sauki zai iya karuwa. Don Allah don Allah ku san wannan.
* Kuna iya ado da wasu bishiyoyi masu sukari da sukari da sukari ko peas. Ku bauta wa tare da wasu shinkafa dafafa.