A al'ada akwai manyan nau'o'i guda biyu na man fetur a cikin abincin Sin. Wadannan sune man fetur ne wadanda ba su da baki (黑 麻油) da farar fata na sesame (白 麻油 或是 香油).
Hanyoyin Sesame yana da alamun kiwon lafiya da yawa kuma wannan shine dalilin da yasa ake kiran man fetur diname "Queen of Oil".
A d ¯ a India, sesame man fetur ne na kwayoyin cutar antibacterial na kowa fata pathogens. Har ila yau, wani abu ne na kare mai kumburi na halitta. Saboda wadannan dalilai, an san man fetur ne a Indiya a matsayin "mai warkarwa".
Gwaje-gwaje da bincike na kwanan nan sun nuna ma'adinan satura yana da amfani sosai ga suturar cirewa da kuma rage mummunan cholesterol. Har ila yau yana da kyau ga fata kuma zai iya rage haɗarin ciwon ciwon ciwon martaba. Amma kamar yadda mafi yawan abubuwa suke, tabbatar da cinye shi a cikin daidaituwa.
Black Oil Sesame ko Harshen Sesame Abincin
An ƙaddamar da man ƙananan sauti na saameame da aka sani da man fetur. Yana da yawa zurfi da duhu m launin ruwan kasa launi. Cikakken black sesame man yana da karfi a cikin dandano don haka ba a bada shawarar yin amfani da man ƙanshi baƙar fata Sesame a matsayin mai amfani na yau da kullum kullum.
Don yin, toast da baki sesame zuwa 70% zuwa 80% dafa shi sa'an nan kuma mold da sesame tsaba a cikin chunks kuma latsa cikin man fetur. Da dandano da dandano sun fi duhu da kuma karfi fiye da farin sesame man fetur. Jama'ar Sin sukan yi amfani da man fetur na baki da aka baza don ci abinci ko abincin da ya kamata ya wadata jikin. Shahararrun shahararrun shahararrun da suke amfani da black sesame sune dafaccen man kaza da kuma kaji uku (sanbeiji).
Tsanaki: Ba a ba da shawara ga mata masu ciki su cinye man fetur na baki ba kamar yadda aka yi imanin zai iya haifar da sabani da kuma haifar da aiki na farko.
White Sesame Oil
Hanyar don farin sautin sauti shine yawancin satar saƙar saame a cikin ruwa sannan a tafasa da ruwa sannan a raba man. Yawan launi yana yawan wuta da dutse amber ko zuma a launi.
Abin dandano na farin sautin sauti yana da haske fiye da man fetur na santame da aka yi masa. Don haka farin leame man ya fi dacewa don ƙara dandano don yin jita-jita da kuma hadawa a cikin salad da kuma naman alade .
Sauran nau'o'in Hanyoyin Man Fetur a Kasashen
Akwai wasu nau'o'in albarkatun man fetur wadanda za ku iya samo a cikin manyan kantunan Sin da na yau da kullum waɗanda ake amfani dasu don cin abinci na Sin.
Hanyoyin Sesame Cold-Press
Cold danna sauti mai sabanin ya bambanta da man fetur da kuma farin sauti a cikin abin da yake cikewa a dakin da zafin jiki a cikin wani abu da ba'a dafa shi. Wannan sanannen man fetur din ya kasance sananne a Taiwan don 'yan shekaru kamar yadda mutane za su saba da abinci tare da man fetur da aka yi masa. Ga matan da suka haife su kawai, man fetur din da aka ƙaddara shi ne abincin "Yang" musamman a cikin abincin Sinanci kuma zai iya haifar da wani mummunan haɗari ciki har da cutar hawan jini, fatar jiki, da walƙiya mai zafi. Cold-press sesame man, duk da haka, ba ya haifar da irin wannan jiki jiki saboda haka yana da kyau sosai a cikin kasuwanni na Taiwan a yau.
Hanyoyin Sesame Blended
Blended sesame man fetur ya zama manya baki sesame man fetur diluted tare da man fetur mai kayan lambu ko man fetur. Wannan man fetur mai rahusa kuma mai raunana a dandano fiye da sinadarin black sesame man fetur amma ba a matsayin mai kyau ba.
Zaka iya amfani da man fetur din da aka haɗo don sa kayan abinci da yawa da kuma yin gyaran daji.