Abincin Cambodia ne mai kama da, kuma musamman daga, makwabta na kudu maso gabashin Asiya
Da farko, bari mu bayyana kalmomi guda biyu wadanda sukan haifar da rikicewa. Me ya sa wasu mutane suna cewa "Cambodian abinci" yayin da wasu ke cewa "Kayan abinci Khmer"? Shin sun bambanta ne?
A'a, "Cambodian abinci" da "Khmer abinci" su ne daidai da wancan. Kafin Kambodiya ya zama mulkin Kampuchea (sunan da sunan Ingilishi shine Mulkin Cambodia), tsohon Khmer Empire wanda ya ba kasar da kuma duniya Angkor Wat ya riga ya wuce.
Yayin da masu magana da Turanci suka kira kasar Cambodiya, mutanen garin suna kallon shi Kampuchea. Kalmar "Khmer" tana nufin kabilanci da al'ada. A halin yanzu, duk da haka, ana amfani da Khmer a matsayinsa na kowa da kowa, harshensu, al'ada, da kuma abinci.
Domin kare kanka da daidaituwa, bari mu kasance tare da kalmomin "Cambodian abinci", "Cambodian abinci" da kuma "Cambodian dafa abinci".
Abincin Cambodiya shi ne kyakkyawar haɗuwa da dadin dandano mai karfi. Kambodiyawa suna son tabbatar da cewa akwai dan kadan, mai m, da mai dadi da kowane mai ci.
Dama
Abincin Cambodia ya samo asali ne daga manyan al'amuran Sin da Indiya kuma an sami cinikin kasuwanci tare da Spain da Portugal da kuma dangantaka da Vietnam da Thailand. Kamar dai Malaysian, Vietnamese da Philippine cuisines, sha'anin kasar Sin yana da kyau a cikin abincin Cambodiya tare da yalwar da aka yi da naman alade .
Akwai nau'o'in kayan lambu na Cambodia daban-daban da aka yi tare da miya mai yalwa mai kama da irin abincin Indiya wanda kasashen yammacin duniya suka sani kamar curry. Yayinda kariyar Cambodia ta yi amfani da kayan yaji da dama na Indiya, har ma sun hada da sinadarai na gari (wadanda ba Indiyawa) kamar lemongrass , tafarnuwa, kaffir lemun ganyayyaki, alamomi, da galangal.
Kamar yadda abinci na Thai, madara mai kwakwa maimakon yogurt ana amfani dasu ga cin abinci na kudancin Cambodia.
Cambodia da Vietnam sun kasance wani ɓangare na Indochina na Faransa. Lokacin da aka kwantar da Indochina ta Faransa, kuma Cambodiya da Vietnam sun sami 'yancin kansu, Cambodia ta rasa yawancin yankuna zuwa Vietnam wanda ya haifar da hare-haren da Cambodia da Vietnam ke fuskanta tare da Cambodia. Abinda yake da alaka da shi, kamar yadda yake, ya kawo al'adun Vietnamanci zuwa Kambodiya kuma, tare da shi, wasu al'adun Kirtaniya.
Ƙasar mulkin mallaka na Faransa sun gabatar da baguette , cakulan, kofi, man shanu, pâté da dankali, da sauransu.
Kyautaccen Kamfanin Cambodia
Rubutun rassan da aka yi daga shinkafar shinkafa ne abincin shaye-shaye a Cambodiya inda aka saba da su da kayan lambu da yawa da suka hada da karas, letas, ganye da kowane irin ganye kamar launi na mint, Basil na Asia, cilantro da albasarta na marigayi ko alamu.
Kamar yadda a cikin Thailand da Laos, kifin kifi gurasa, ko yin magana a cikin gida, wani abu ne mai mahimmanci kuma yana kara daɗin ƙanshi ga abincin Cambodian. Kasar tana da wadata da kifin ruwa da kifi, dukansu suna da yawa a Cambodiya tare da hanyoyin sadarwa na hanyoyin ruwa da teku, ciki har da Kogin Mekong, da Tonle Sap Lake da Gulf of Thailand. Ba abin mamaki bane haka, kamar dai yadda a cikin Laos, kifi ya zama tushen tushen gina jiki ga 'yan Cambodia.
Rice shine cin abinci mai kyau a Cambodia da kuma tare da dukan kwaminis na kudu maso gabashin Asiya, wani abincin Cambodiya ya fi jin dadi lokacin da aka raba shi da wasu.