Sinanci sun yi imanin cewa kowane abinci ya kamata ya kasance daidai da rarraba tsakanin fan, hatsi da kumbura, da sauransu, 'ya'yan itatuwa, da kayan lambu. Ɗaya daga cikin hatsi da suka dogara don samar da daidaitattun abincin abincin da ake amfani da ita shine ƙullun.
Ko dai ku zakuɗa su, ku rusa su, ko ku rufe su a kan yatsa, kowa yana son ƙauna. Kusan dukkan al'adun suna da akalla ɗaya daga cikin kayan da aka yi da naman, daga Jamus Spaetzle (naman da aka gina tare da kwai), zuwa ga Yahudawa Kreplachs - abincin da ke cike da naman sa, kaza, da kayan yaji.
Akwai wasu rikice-rikice game da wanda ya fara samuwa tare da manufar haɗuwa da ruwa da gari don ƙirƙirar noodles. Larabawa suna ikirarin cewa sun kasance na farko da za su yi amfani da furon manya, a matsayin hanyar kare gari a lokacin ƙaura a fadin hamada. Amma duk da irin asalin su, mun san cewa Sinanci suna cin abinci a kan nau'o'in shekaru kimanin shekaru 2000 tun zamanin daular Han (206 BC - 220 AD). A gaskiya ma, wasu masana sun yi imanin cewa Italiya sun fara cin abincin nasu a lokacin da Marco Polo ya dawo gida daga nisansa mai tsawo a kasar Sin tare da wasu kayan abinci masu yawa, ciki har da noodles.
Kamar Italiyanci na Italiyanci, nau'o'i na Asiya sun bambanta a cikin nisa - suna iya zama mai zurfi kamar ƙuƙwalwar kofi na kofi ko na bakin ciki kamar yatsotsi. Amma idan ya zo tsawon, duk da haka, ana amfani dasu da yawa kuma ba su da yawa. Wannan shi ne saboda dogon lokaci yana nuna matsayin rayuwa mai tsawo a al'adar Sinanci.
Ana amfani da nau'o'i a kan bikin ranar haihuwar haihuwa, kuma ana sanya sabbin nau'o'i a wurare masu yawa.
Nau'o'in Noodles
Lambobin Sinanci, waɗanda aka sani tare da su, suna cikin manyan sassa uku. Mafi yawan su ne alkama na gari, wanda za'a iya yin tare da ko ba tare da qwai ba. Yayinda ake jin dadin alkama na alkama a ko'ina cikin kasar Sin, sun samo asali ne a arewa, inda alkama shi ne amfanin gona.
Dangane da sauran sinadaran, ƙwayoyin alkama na iya zama fari ko rawaya, na bakin ciki kamar spaghetti ko lokacin farin ciki kamar fettucine, m ko musamman na roba.
Anyi daga gari shinkafa, ruwa, da gishiri, nau'o'in shinkafa na iya zama lokacin farin ciki ko kuma na bakin ciki, wannan yana kusan kama da ƙwan zuma na kwakwa. Haka yake daidai da sandun shinkafa. Har ila yau, akwai mawallafan takarda shinkafa wanda ya zo a ko dai madauwari ko kuma siffar triangular. A ƙarshe, nau'o'in littafin Cellophane sune siffofi da aka yi daga naman alade.
A kasar China, yin amfani da kayan "hand-ja" shi ne zane-zane wanda ke dauke da ci gaba da shimfiɗa takalma a hannuwansa biyu kuma yana tayar da shi a hanyoyi daban-daban. Sa'an nan kuma an shimfiɗa manna a kan jirgi kuma ya yi ta fadi kuma ya sake maimaita akai-akai. Daga ƙarshe, manna ana canzawa zuwa dogon, na bakin ciki, nauloli. Yayin da yake a kasar Sin har yanzu ana iya ganin masu sayar da kayan aiki suna yin sabbin kayan aiki, a yau yawancin kayan da aka yi ta na'ura.
Yadda za a ji dadin Noodles
Ana ci abinci marar zafi ko sanyi, baƙi, mai soyayyen dafa, mai soyayyen wake, Boiled, ko kuma yayi aiki a cikin miya. Don ƙananan nau'in mai gina jiki, noodles ne tushen furotin mai kyau. Bayan zama low a cikin adadin kuzari, su ne musamman high a cikin hadaddun carbohydrates.
Masu karatu sukan tambayi ni in bayyana bambanci tsakanin nawa da ƙananan abubuwa.
A gaskiya, bambanci tsakanin su biyu bata cikin irin nau'ikan da aka yi amfani dashi ba, amma a hanyar da aka shirya jita-jita biyu . A cikin yanayin sauye-sauye, sinadarai suna daɗa-fried sannan kuma suka yi aiki a kan wasu kayan da aka shirya daban. Ya bambanta, abin da yafi dacewa shi ne kullun kayan da ke cikin wok da kuma haxa su tare da sauran sinadaran a lokacin karshen matakai. Wannan yana ba da damar da ake amfani da su don karban karin abincin dandano.
Babu ka'idodi masu wuya da sauri game da irin nau'in nau'ikan da za a yi amfani da su ko dai tasa. (A gaskiya ma, za ku samu sau da yawa da kayan girke-girke waɗanda suke canza shinkafa don noodles). A yammacin, al'ada ne don amfani da kullun kullun lokacin da ake shirya ƙwararrun mutane, yayin da a cikin kasar Sin an yi shi ne tare da launin launin fata. A halin yanzu, Fasas din Italiya irin su fettuccine ko spaghetti aiki sosai a cikin ƙananan girke-girke.
Duk da haka, a hankali, zaka iya amfani da nau'ikan iri ɗaya don shirya ko dai ɗaya.
Irin nau'o'in Noodles da aka yi amfani da shi a cikin dafa abinci na Sin
- Cellophane Noodles - Har ila yau ake kira sautin maiya, m noodles, ko ma da bean vermicelli, sunadaran cellophane ne daga mung bean sitaci. Kafin yin amfani da su, kunna su a cikin zafi (ba tafasa) ruwa ba. Cikakken Cellophane suna aiki da kyau a cikin sutura da ƙura, suna sha daɗin abincin da suke dafa shi. A lokacin da ake soyayyen dafayayyen da suka yi fure sai su zama masu kyan gani.
- Egg Flour Noodles - Fresh ko dried, zaku iya gane wadannan nau'o'in ta launin launi. An yi tare da qwai, alkama gari, da ruwa, sun zo da dama da kuma siffofi, daga bakin ciki na vermicelli don ƙaddamar da nau'in nau'in nau'i ( Lamba na Ramen kwanan nan shine nau'in naman gari noodle ). An yi amfani da su a cikin soups da kuma motsawa, suna buƙatar a bufa su kafin amfani.
- Rice Noodles - An yi da shinkafa gari da ruwa, akwai nau'o'in shinkafa iri-iri, daga shinkafar shinkafar shinkafa mai launin ruwan inabi ga ƙananan nau'o'in kayan da aka yi amfani da su a cikin raye-raye da kuma sutura . Kalmar "sandan shinkafa" na iya mayar da su zuwa ga nau'ikan nau'ikan ƙwayoyi da kuma matsakaicin matsakaici da kwanciyar hankali. Ya kamata a yalwata da nauyin raya cikin ruwan zafi don goma sha biyar zuwa ashirin da minti kafin amfani. An yi amfani da ƙwayoyin shinkafa da yawa, wanda ake kira Banh Pho, don yin amfani da miyagun sallar Pho.