Yadda za a Yi Mahimman Bayanan Sinanci

01 na 08

Gabatarwar

Dumplings suna daya daga cikin manyan shaidu na cin abinci na cin abinci na Sin. Har ila yau, sune Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) a Sinanci. A cikin gidaje da yawa na kasar Sin da na Taiwan, za mu zauna tare, mu hada daruruwan ko fiye da yawa, sha shayi, kallon talabijin da kuma yin sahihanci sosai. Lokacin da muke koya wa 'ya'yanmu don yin abincin wannan yana daga cikin abubuwan farko da muke koyar da su kuma ina da shekaru hudu na yarinya na taimaka mini in hada su a baya.

Dukkanin da na yi don wannan girke-girke kan batun Shui Jiao (水餃) irin tafasa ne, wanda shine abincin da aka bugu a cikin abincin da Sin da Taiwan suke ci a lokacin da ake cin abincin dare na kasar Sin.

Akwai labarin game da Shui Jiao, wanda ke da alaka da asalin Sabuwar Shekara na Sin. A cikin labari akwai wani mutum mai ban tsoro wanda ake kira "Nian" (年 獸) wanda ya ci mutane daga kauyuka. Bayan dan lokaci, mutane sun gano cewa Nian ya ji tsoron ƙwace nama da kayan lambu da za ku yi don yin dumplings. Saboda haka, a kowace shekara, Sin ta bi wannan al'adar, ta kuma yi wa] ansu tarurruka, don tunawa da sabuwar shekara ta Sin. Har ila yau, saboda masu yawan man fetur suna kama da 'yan kasar Sin (元 fila) mutane suna so su ci naman alamu don kyakkyawar ma'ana.

Ba shakka banda Sabuwar Shekara ta Sin za ku iya yin abincin da za ku dadi duk lokacin da kuke so amma ina tsammanin yana da ban sha'awa sosai don koyon asalin tasa. Kamar yadda aka ambata a lokacin da na zauna a gida a Taiwan mun yi amfani da hanzari don samar da daruruwan dumplings, cin abinci da yawa a ranar da muka sanya su sai sauran da muke amfani da su daskare. Na yi yawa a ƙasa a Birtaniya amma har yanzu ina yin 'yan dari a kowace shekara.

Mafi shahararrun dandano ga dumplings ne alade da chive, naman alade da kabeji, naman alade tare da chive da ƙurar ƙura da kuma alade naman alade da kuma cike da kayan lambu. Akwai hanyoyi idan ba daruruwan sauran kayan girke-girke ba amma waɗannan sune mafi mashahuri ta wurin nisa kuma don wannan girke-girke zan gabatar da naman alade tare da tsire-tsire da ƙwayar ƙwayoyi.

Sakamakon da muke amfani dashi don cikawa ya ƙunshi akalla 30% mai. Muna yin amfani da mintin maiya domin yana sa rubutun bayanan bayan da dumplings sun dafa shi kuma mai ya kuma inganta dandano. Za ku ga magunguna ko ƙwayar nama na kasar Sin suna da wuya lokacin da aka dafa shi idan kun yi amfani da tsintsiya mai yalwa saboda yin amfani da nama maras kyau. A cikin Birtaniya ba yawancin kantin sayar da kayayyaki suna sayarwa mai yalwaci don haka zan tafi wani mai shayarwa ko mafi yawan tafi gidan kasuwa na kasar Sin inda zan iya sayan sauran abubuwan sinadaran a lokaci guda.

Idan kana da kayan daɗaɗɗa zuwa ko dai qwai ko dried shrimps za ka iya cire wadannan daga girke-girke amma waɗannan nau'o'in biyu sun inganta dandano daga cikin wadannan abubuwa. Suna yin bambancin dandano amma ba su da mahimmancin isa idan sun kasance suna cutar da kai.

Sinadaran:

1.5 kg alade mince, 30% mai m

320g albasa da albasarta, yankakken finely

10g Ginger yankakken finely

8 manyan qwai, da dukan abincin da aka yi da su tare da teaspoon 1 na soya, rabin teaspoon gishiri da 1 teaspoon na sukari. Zaka iya amfani da kogin yarinya ko sukari

120 zanen ganyayyaki na kayan lambu (ana samuwa a cikin manyan shaguna na kasar Sin)

20g dried shrimps (蝦米), shayar da ruwan zafi a kusa da minti 15-20 da kuma yanke finely (wadannan suna samuwa a mafi yawan manyan kantunan China)

Wasu gari mai laushi don yada a kan farantin don dakatar da dumplings wanda ke jingine ga farantin

Sauti:

150ml haske soya sauce

1 teaspoon na gishiri

1 teaspoon na sukari (Zaka iya amfani da sukari mai daraja ko sukari sugar)

1 tablespoon na blended sesame man fetur. Kada kayi amfani da man fetur da aka sare kamar yadda dandano ya fi karfi.

Sharan da ke ƙasa zai sa kimanin 120 dumplings.

Hanyar don cika cakuda:

1. Yayyafa qwai a matsayin mai zurfi a matsayin mai tsayi kuma a yanka shi cikakke lokacin da ya sanyaya.
2. Mix dukkan sinadarai da kayan yaji a kowane lokaci kuma bar shi tsawon minti 30.

02 na 08

Yadda za a ninka wani mataki-daya 1

• Ɗauki karamin kwano kuma saka ruwan sanyi a ciki. Ruwa yana iya taimakawa gefen abubuwan da ke tattare da su.
• Ɗauki takarda na pastry da kuma sanya teaspoon adadin cika a tsakiya.

03 na 08

Yadda za a ninka wani mataki mai zurfi 2

• Yi amfani da yatsa don tsoma ruwan da kuma jike da iyakar biyu. Yi amfani da yatsunsu don danna su tare kamar yadda aka nuna a cikin hoto.

04 na 08

Yadda za a ninka wani mataki-kashi 3

• Yi amfani da yatsanka don yin ƙananan sauƙi kuma danna ƙasa.

05 na 08

Yadda za a ninka wani mataki-kashi 4

• Yi amfani da ruwa don taimakawa ta tsaya tare.

06 na 08

Yadda za a ninka wani mataki mai zurfi 5

• Maimaita mataki na 3 sake.

07 na 08

Yadda za a ninka wani mataki na gaba daya 6

Maimaita mataki 3-5 a gefe ɗaya na haɗuwa.

08 na 08

Yadda za a ninka wani mataki na kashi 7

• Ɗauki farantin kuma yada wasu gari a ciki. Sanya sautinku a kan farantin kuma ku ci gaba da yin dumplings har sai kun yi amfani da dukkan kayan cikawa ko kuna gudu daga tsoffin konkoma.
• Tafasa babban tukunya na ruwa da kuma dafa dumplings a cikin ruwan zãfi.
• Lokacin da dumplings sun tashi kuma suna iyo a saman ruwa. An dafa shi (Ka lura cewa wannan ya shafi furotin ne kawai kawai idan idan an daskare su sai ku jira ruwa don tafasa sannan ku kara ruwa.) Ku jira a sake sake sakewa, sake maimaita sau biyu sai an dafa su)
• Ku bauta wa tare da wasu ƙanshin miya. Shirya don bauta