A bayyane yake, ba za ku yi amfani da ƙwai ba, amma muna son sabo kamar yadda kwanan nan daga kaji. Tabbas, ƙwayoyin sarai suna dandana mafi kyau kuma suna da karin abubuwan gina jiki, amma hakan ba ma dalilin dalili yana bukatar nunawa a nan ba. Gaskiyar ita ce, mafi girma da qwai, da sauƙin sun kasance su fara . Babu kidding. Gurashin ƙwayar nama kawai suna riƙe da siffar su da kyau lokacin da suka shiga cikin ruwa.
Idan ka fara samun hannayenka akan wasu naman gurasa masu fashe-tsuntsaye daga tsuntsaye da aka halatta su zauna a cikin filin da kuma karka don yawancin abincinsu, saboda haka cin abinci mai banbanci da karin abinci-shirya kanka ga wasu haske mai haske, a cikin rana -glo, yolks da ban mamaki, masu fata bouncy. Ƙara koyo game da kwai a nan .
Amma kuma, mafi mahimmanci dangane da poaching, da raguwa kuma ta haka ne ƙwayoyin da suka fi dacewa kawai sun kasance da siffar da suka fi sauƙi a lokacin da aka sa su, don haka kafa kanka don samun nasarar kuma fara da qwai mai kyau.
Lura: Hayar qwai su zo dakin da zafin jiki kafin a fara su su taimaka musu su dafa dafa. Ɗauki qwai da kake so ka ajiye daga cikin firiji akalla minti 30 kafin ka shirya don dafa su.
02 na 07
Yanke Puping Liquid
Yin Poaching Water zuwa Zazzabi. Molly Watson
Mataki na gaba don ƙin ƙwai ƙwararren shine ƙaddamar da zafin jiki mai kyau don ruwan shayarwa. Idan sanyi ya yi kyau, ƙwarƙiri zai rabu da shi kuma ya narkewa cikin ruwa mai kwakwalwa kafin yayi dafa; idan yana da zafi sosai, za ku ci gaba da tsummoki da tsummoki mai yalwa.
Cika tulun miyafi ko fadi mai zurfi, marar yalwa da akalla wani inci na ruwa ko broth kuma game da 2 tablespoons na vinegar ko ruwan lemun tsami ga kowane 1 kofin ruwa. Rashin ruwa daga vinegar ko lemun tsami zai taimakawa yatsun kwaikwayo suyi sauri, wanda hakan zai taimaka wa kwai yayi siffar yayin dafa abinci.
Rashin ruwa mai tsayi a kan matsakaici-zafi har sai an samar da nau'i a ƙasa da bangarori na kwanon rufi, amma kada ka yi watsi da shi ko kuma ka zo a saman; idan kana da ma'aunin ma'aunin zafi mai sauƙi, amfani da shi-kuna nemansa don karantawa 180 F. Daidaita zafi don kula da wannan zafin jiki.
03 of 07
Abubuwan Cikin Abun Cikin Abubuwan Cikin Gida
Komawa Gwai. Molly Watson
Gwano qwai a cikin ramekins ko ƙananan kofuna. Kwace ƙwanƙasa da ƙwai zai ba ka damar cire duk wani ɓangaren harsashi, fara sake idan yolk ya karya, kuma yana da karin iko lokacin da kake jagorantar yarinya a cikin kwanon rufi.
Idan kana da zobba, ka ci gaba da saka su a cikin kwanon rufi. Kuna son kunnen zobe? Kuna iya amfani da gwangwani mai tsabta tsabta tare da duka saman da kasa cire.
Riƙe takalmin da yake dauke da kwai a saman ruwa sannan kuma a zubar da kwai a cikin ruwa (ko cikin zobba ko siffofi idan kana amfani da su). Yi maimaita tare da sauran ƙwai, har zuwa qwai hudu a kowace tsari idan kwanon rufi ya isa.
04 of 07
Rufe Kwan zuma ko Cubin Ruwan Gumma
Gwanin nama. Molly Watson Rufe kwanon rufi ko ɗauka a hankali a cikin wani nau'i na ruwa mai kwakwalwa a kan kowane kwai don taimakawa wajen saita fi. Ga ƙwaiye da aka yi da tsalle da launin fata da dumi yolks, dafa ɗakin zafin jiki na noma 2 da minti 3 da naman gishiri 3 minti. Don saita yolks dafa 2 da minti ya fi tsayi.
05 of 07
Ɗauke Ƙira daga Liquid
Kayan da aka ɗaga daga ruwan Gwaji. Molly Watson Yi amfani da cokali mai slotted ko spatula don ɗauka da hankali daga kowane nau'in daga cikin ruwa. Idan wasu ƙwai sun sare a cikin kwanon rufi, yi aiki da kyau a tsakanin kwai da kwanon rufi don sassauta kafin tashi daga cikin kwanyar.
06 of 07
Lambatu da ƙwai
Kwango da kayan cin nama. Molly Watson
Saka qwai a kan tawul mai tsabta mai tsabta ko takalma na tawul na takarda don yafe ruwa kamar yadda zai yiwu. Kafa su fi bushe, idan kana so.
Lura: Idan kana kwarewa fiye da ɗaya tsari, za'a iya ajiye ƙwai da aka ƙera a cikin ruwa mai dumi har sai duk an dafa shi, sa'an nan kuma "bushe" su duka kafin yin hidima.
07 of 07
Yin hidima da kwalliyar da aka yanka
Yin hidima da Gurasar Da Aka Yi. Molly Watson
Kwancen da aka yanka suna da yawa suna yin aiki a fili ko a kan abincin gishiri. Gishiri, barkono, da zafi mai sauƙi suna da kyawawan labaru, kamar su salsas da kullun kowane irin.
Don samfurin da ya fi sauƙi, narke man shanu a cikin kwanon rufi, ƙara wasu yankakken yankakke da kuma kara ƙwai da aka ƙera don wanke su. Ku bauta wa nan da nan.
Gwaiye da aka yi wa ƙwai suna yin adon dandano, mai gina jiki-wadataccen adadi zuwa soups da stews. Kuma suna iya juya salatin sauki a cikin abincin, kamar yadda aka fi son bistro mai ban sha'awa na Faransa wanda ya fi soyayyen salad tare da naman alamar shallot, da naman alade marar yalwa, da kuma kwai da aka haifa a saman.