Bayanan Tsaro na Abincin

Abincin abinci shi ne mafi muhimmanci a wajen dafa abinci. Ba kome ba ne yadda dadi ko rikitarwa abin girkeka shine: idan abincin ya sa mutane ke rashin lafiya saboda cin abinci mara kyau ko sarrafawa, duk ƙoƙarinka za a rushe. Ba za ku iya sanin idan abinci mai lafiya ya ci ba ta yadda yake gani ko dandana. Tanadin ajiya mai kyau, dafa abinci da sarrafawa shine hanya guda kawai don tabbatar da abinci mara lafiya.

Bayanan Tsaro na Abincin

USDA tana amfani da kalmomi guda huɗu masu sauki don taimaka maka ka tuna ka'idodin kiyaye abinci.

Su ne Cook, Rabe, Tsabta, Chill . Bari mu koyi game da kowane lokaci.

• Kayan abinci don kare lafiyar cikin gida don halakar da kwayoyin cutarwa. Tsaro na nama na ƙasa yana karɓar yawan hankali a kwanan nan, kuma tare da dalili mai kyau. Lokacin da nama ya ƙasa, kwayoyin da suke a kan farfajiya, musamman E. coli ko Salmonella, an haxa su a cikin ƙasa. Idan ba'a dafa nama akan nama zuwa akalla 160 zuwa 165 digiri, kwayoyin ba za a lalata ba kuma akwai kyakkyawar dama za ku yi rashin lafiya. Ad tabbatar cewa kana amfani da thermometer daidai! Don abincin nama da aka yi daga nama a ƙasa, saka thermometer daga SIDE daga cikin patty, ba daga saman ba, kuma ka tabbata cewa tip din thermometer ya shiga tsakiyar nama.

  Cikin ƙananan nama irin su steaks da chops ba su dauke da kwayoyin cututtuka, don haka za su iya zama dafaccen matsakaici. Duk da haka, dole ne a dafa shi da naman naman sa a cikin zazzabi na ciki na akalla 145 digiri (matsakaici kaɗan). Tsawanin zazzabi ga kaji yana da digiri 180. Ya kamata a dafa shi da ƙwayar naman alade zuwa digiri 160. Qwai ya kamata a dafa shi sosai. (Yi hakuri - qwai akan sauki ba su da kyau a gare ku!) Idan kuna yin meringue ko sauran girke-girke da ke amfani da ƙwayoyin da ba'a yalwata ba, saya ƙananan kayan ƙanshi ko amfani da meringue foda.

• Na koya daga wasu 'yan furofesoshi a Jami'ar Minnesota, dalilin da ya sa ba za a iya jiji ba kamar nama mai nama. Dole ne a dafa shi kaza sosai, duk hanyar, ba tare da ruwan hoda ba, da kuma zazzabi na ciki na akalla 170 digiri F. Kwayar nama ba shi da ƙari fiye da naman sa ko naman alade, kuma yana da sauki ga kwayoyin tafiya ta jiki. Har ila yau, kajin sarrafawa shine tsari mafi mahimmanci fiye da naman mai naman alade ko naman alade, kuma kwayoyin yawanci suna yada cikin dukan tsuntsaye. Don haka ka tuna, ana dafa kaji a duk lokacin dafa shi da kyau.

  Ga bayanai daga USDA: "Masu amfani da kariya ta abinci za su iya kiran wayar sallar da aka ba da kyauta na USDA da balaye a 1-800-535-4555. Za a iya samo hotuna daga karfe 10 na safe zuwa 4 na yamma (lokaci na gabas) ranar Litinin da rana , kuma an rubuta saƙonnin lafiya na abinci 24 hours a rana. "

• Raba dafa abinci da abinci marasa abinci, da kuma abincin da ya ci abinci da kuma waɗanda aka dafa kafin cin abinci. Rashin kwari yana faruwa a lokacin da nama mai kyau ko qwai ya zo tare da abinci da za a ci ba tare da amfani ba. Wannan shine babban tushen guba. A koyaushe ina yalwata kayan abinci mai mahimmanci kuma sanya su a kan mafi kyawun kashin a cikin firiji don haka babu wata hanyar da za ta iya yin amfani da kayan lambu. Yi amfani da naman hatsi a cikin kwanaki 1-2 na sayan, ko daskare don tsawon ajiya.

  A lokacin da kuka dafa abinci ko dafa abinci mai kyau ko kifi, tabbatar da amfani da kayan tsabta don ɗaukar abincin bayan abincin. Kada ku yi amfani da wannan ma'auni da kuka kasance kuna amfani da kayan abinci mai kyau zuwa ga ginin! Na kuma wanke takalman da aka yi amfani da su a cikin gishiri bayan an mayar da abinci na karshe a kan ginin, da kuma spatulas da spoons da aka yi amfani da su-frying ko juya nama yayin da yake dafa.

  Tabbatar wanke hannuwanku bayan cin abinci mai hatsi ko qwai masu qwai. Lokacin da na ga wani shugaba ko mai gabatarwa a kan abincin abincin da aka nuna a talabijin na nuna nauyin nama mai kyau ko ƙwai mai kyau, sannan a shafa hannayensa a kan tawul kafin a shirya salatin ko 'ya'yan itace sabo, ina jin tsoro. Yana da mahimmanci don wanke hannunka da sabulu da ruwa ko rigakafin rigakafi bayan da ka taba nama mai kyau ko qwai masu qwai don kauce wa kwarin giciye.

Jeka zuwa shafi na gaba don koyo game da tsabtatawa da chilling.

Yanzu ku fahimci yadda kuke dafa abincin da kyau kuma ku raba shi dafa abinci da abubuwan da ba a hada da su ba kafin kuma bayan dafa abinci, lokaci ya yi don matsawa zuwa maki biyu na ƙarshe.

• Tsaftacewa wani bangare ne mai muhimmanci na aminci. Yi wanke hannuwanka da kuma yin aiki akai akai lokacin da kuke dafa abinci kuma bayan da kuka busa hanci, ku kasance gidan wanka, ku taɓa dabba, ko ku canza zane. Sabbin tsofaffin sabulu da ruwa suna da tasiri sosai. Idan kun kasance kuna raira waƙa a ayar "Ranar Biki na zuwa gare ku" yayin wanke hannuwanku, kun wanke su saboda tsawon lokaci. Idan kuna dafa abinci ga wanda yake da ciki, yana da matashi ko tsofaffi, yana da rashin lafiya na kullum, ko kuma tsarin sulhu mai sulhu, zaɓin sabulu tare da wasu halayen kariya mai kyau.

  Na wanke hannuwana sau 20-30 yayin da nake dafa abinci, kuma ana yin tsabtace aikin na sau da yawa. Ina wanke takalma, cokula, da spatulas bayan sun taba nama ko ƙura. Na fi son amfani da tawullan gyaran wutan lantarki domin bushewa hannuna da takardata. Ana iya sauke su da sauki kuma basu dauke kwayoyin zuwa wani wuri. Irin wannan al'ada ba daidai ba ne, amma har yanzu nake yin haka - kuma babu wanda ya taba cin abinci mai cin abinci a gidana.

  Wata hanya mai sauƙi don kauce wa ketare ita ce ta amfani da manyan kayan da za a yanka nama. Bayan da aka shirya naman kuma yana dafa abinci, kawai a saka na'urar a cikin tanda, tare da kowane kayan da ake amfani dashi don shirya nama.

• Abincin abincin yana da matukar muhimmanci. Yankin haɗari inda kwayoyin irin su E. coli da salmonella ninka suna tsakanin 40 da 140 digiri Fahrenheit. Dole a saita firiji zuwa Fahrenheit 40 ko kasa; your daskarewa ya zama darajar Fahrenheit 0 ko kasa. Ga wata sauƙi mai sauƙi: bauta wa zafi mai zafi, abinci mai sanyi sanyi . Yi amfani da yalwar shafuka ko kayan zafi don kiyaye abincin abinci yayin hidima. Yi amfani da wanka don yin ruwan sanyi mai sanyi. Kada ka bari wani abinci ya kasance a dakin da zafin jiki na tsawon sa'o'i 2 - awa 1 idan yanayin zazzabi yana da digiri 80 na Fahrenheit ko sama.

  Lokacin shiryawa don yin wasan kwaikwayo, tabbatar da cewa abincin ya riga ya yi sanyi lokacin da suke shiga cikin hawan mai haɗari. Maganin ba zai daɗa abinci ba - yana rike da abinci mai sanyi lokacin da ya dace tare da kankara. Ya kamata a sanya abinci mai dafa abinci mai zafi a cikin kwantattun abubuwa, an rufe su, kuma a nan da nan sai su kwantar da hankali don haka su kwantar da hanzari.

Ga wasu muhimman bayanai game da aminci na abinci:

• Abincin Abincin Abincin Abinci
• Kayan Kayan Kayan Kayan Abincin Abincin Abincin Abinci
• Bulletin Abincin Abincin (disclaimer: Ni ne editan wannan shafin, wanda ke nuna muhimmancin bayanan lafiyar abinci da kuma lissafin duk abin da ke tunawa da sabuntawa.)

Jeka zuwa shafi na gaba don koyi game da samfurori na ikon fitar da wutar lantarki.

Menene Game da Gudanar da Gwaji?

Idan iko ya fita a gidanka, bi ka'idodin kula da abinci mai kyau. Abinci mai lalacewa yana da lafiya a dakin da zafin jiki na tsawon sa'o'i 2 lokacin da yawan zazzabi yana ƙasa da digiri 80. Sama da wannan zazzabi, kana da sa'a daya kawai kafin kwayoyin fara fara girma a cikin abinci maras yalwa.

Ka kiyaye firiji da ginin daskarewa. Bude kofofin ƙananan iyawa. Firiji wanda ba a bude ba ya kamata ya ci abinci mai sanyi har zuwa hudu; har yanzu za ku yi la'akari da kowane abu kowane mutum lokacin da iko ya dawo.

Mai daskare wanda yake da rabi ya ci gaba da ci abinci daskararre don awa 24; cikakke injin daskarewa ya kamata kiyaye abincin daskararre don tsawon sa'o'i 48. Zaka iya rufe firiji da kuma daskarewa tare da matuka mai tsabta don gwada su rufe su kuma kiyaye su a matsayin mai sanyi kamar yadda ya yiwu. Don karin lokaci, zaka iya gwada samun gishiri bushe don sanyawa a cikin injin daskarewa, amma dole ne ka dauki kariya ta musamman da ke biyan shi.

Idan ikon da yake da wutar lantarki ya fi tsawon sa'o'i 4, cire madara, nama, da kayan kiwo daga firiji da kuma sanya su a cikin mai sanyaya tare da kuri'a na kankara.

Samun nan da nan karanta thermometer abincin yana da mahimmanci don ƙayyade abincin abinci bayan ikon ya dawo. Idan kayan samfurori sun kasance a kasa da digiri 40, ya kamata su kasance lafiya. Bincika don ganin idan abinci na daskararre yana da lu'ulu'u na kankara a bayyane kuma cewa zafin jiki yana ƙasa da digiri 40. Hakanan za ka iya sauke wadannan abincin, amma akwai yiwuwar hasara mai kyau.

Kuma ku tuna da mafi yawan ka'idoji: Lokacin da shakka, jefa shi.

Duk wani ajiyar kuɗin da za ku samu ta hanyar kiyaye abinci mai ban sha'awa zai ba ku kudi mafi yawa game da likita da takardar asibiti idan wani ya sami rashin lafiya.

Ka tuna cewa cin abinci a waje a yayin da ake yin amfani da wutar lantarki a kan gado ko gas ɗin gurasar hanya ce mai kyau don kiyaye yawan zafin jiki a gidanka a matsayin mai sanyi kamar yadda zai yiwu.

Anan ƙarin bayani mai mahimmanci: duba kwanakin sayar da ku lokacin sayarwa da kuma gaya wa mai sarrafa kantin sayar da kaya idan kun ga duk abincin da ya ƙare a kan shiryayye. Kada kuyi tsalle tsakanin kantin kayan sayar da kaya da firiza ko firiji a gida. Kada kayi amfani da abinci a cikin gwangwani da suke bulging, kullun, rushe ko hade. Thaw abinci a cikin firiji. Ku kawo dukan gwangwani na gwangwani kuma ku yi amfani da waƙa a gaban yin hidima.

Kada ku bauta wa abinci cikin wadanda ba abinci ba! Abubuwa kamar furanni na katako da kwano (don Kitty Litter Cake (har ma har yanzu zan yi amfani da babban kwanon gurasar da kaina) zai iya amfani dasu kawai idan aka fara sanya ganga tare da kayan abinci mai lafiya, ko wani akwati, ko wasu nau'i-nau'i na filastik filastik Ba wai kawai takaddun da aka yi tare da gubar ba, amma ana iya yadu da su tare da magungunan kashe qwari yayin da suke cikin dakin sayar da kayan.

Idan ka yi nazari akan wannan bayanin, amintaccen abincin abinci zai zama wani ɓangare na abincin ka na abinci. Su ne nau'i na biyu a gare ni! Kuma ina jin dafa abinci da kuma jin dadin rayuwa saboda na san na yi duk abin da zan iya don tabbatar da cewa abincin da nake hidima ga iyali da abokai na da lafiya.

~ Linda