Yaya aka sanya nau'i-nau'i, iri, da kuma amfani
Molasses shi ne mai duhu, mai dadi, mai sauƙi wanda aka yi a lokacin hakar sugars daga sukari da sukari. Molasses na iya bambanta da launi, zaki, da kayan abinci mai gina jiki dangane da iri-iri ko kuma yadda aka samo sukari.
Molasses yana da tarihin tarihi a Caribbean da kuma Kudancin Amirka, inda ake cin ganyayen sukari da sukari. Molasses kuma ya kasance mai shayarwa a duk fadin Amurka a farkon karni na 20.
Yadda ake yin Molasses
Yayin da ake samar da sukari, an cire ruwan 'ya'yan itace daga sugarcane ko sugar beets har sai sugars crystallize da cacipita fitar. Sugar da aka bari a bayan kiristanci ana kiransa molasses. Yawanci, sugar cane ruwan 'ya'yan itace ya ɗauki nau'i uku na tafasa da kuma crystallization don cire yawan sukari kamar yadda zai yiwu. Tare da kowane zagaye na gaba, rassan da aka ragu ya ƙunshi ƙananan sukari.
Ƙungiyoyin Gilashi
- Light Molasses: Wannan shi ne syrup da aka bari a bayan tafasa na farko na sukari sugarcane. Wannan mummunan abu ne mai haske a launi, yana da abun ciki mafi sukari, da kuma nauyin rubutu maras nauyi.
- Dark Molasses: Dark molasses shi ne tsarin da zafin tafasa na biyu na sukari. Wannan molasses ya fi duhu kuma ya fi sauƙi fiye da hasken haske kuma ya ƙunshi ƙaramin sukari. kuma ya ƙunshi ƙananan sukari.
- Blackstrap Molasses: Wannan shine ƙarshen karshe na zagayowar tafasa na uku a tsarin samar da sukari. Wannan nau'i na molasses yana dauke da ƙananan sukari kuma yana da mafi yawan yawan bitamin da ma'adanai. Blackstrap molasses yana da duhu mai launi kuma yana da kyan gani a cikin rubutu. Saboda wannan nau'i na molasses yana da hankali sosai, yana da zurfi, dandano na yaji.
- Sorghum Molasses: Ko da yake an yi amfani da irin wannan tsari don yin sihiri na sorghum, ba a yi la'akari da gangami na gaskiya ba saboda ba'a samo shi daga sukari ko sukari ba. Sorghum ita ce ciyawa wadda aka haɓaka don abinci na dabba, ethanol, da kuma giya, tare da sauran abubuwa. Za a iya fitar da sugar daga sorghum a cikin hanyar da sukari da sukari kuma ana fassara shi da "suturum molasses".
Sulfured vs Mujallar Baƙi
Maganun sulfuri suna nuna nau'ukan da aka yi da su da sulfur dioxide a matsayin mai kiyayewa . Yawanci, kawai ƙwararren matashi na bukatar wannan magani. Sabili da haka, ƙwayoyin da aka yi daga tsofaffin sukari ba sau da yawa. Ƙunƙarar da ba a taɓa gani ba zai iya samun haske, dandano mai tsabta mai tsabta.
Amfani da Molasses
- Abun Gasa : A {asar Amirka, wa] anda ake amfani da su suna da kayan ƙanshi da kuma abincin da ke cikin kayan abinci da yawa irin su gingerbread , gurasar Brown, da kuma kullun da aka yi. Molasses ma yana da alhakin classic, mai dadi, dandano mai kyau na wake wake .
- Barasa: Molasses shine sukari da ake amfani dashi don yin rum . Saboda haka rum ya kasance a kowacce yankuna a duniya inda sukari da sukari suna ci gaba da haɓaka saboda yawan kayan da aka yi. Ana yin amfani da wasu ƙwayoyi a wasu lokutan don su fita daga duhu kamar harsuna .
- Brown Sugar: Molasses yana da alhakin duhu, dandano mai kyau da kuma rubutun launin ruwan kasa . Ana samar da sukari ta hanyar haɗin sukari mai tsabta da kimanin kashi 5%.
- Taba: An kara waƙa ga wasu kayan taba don dandano. Tashin taba da ake yi da launi na musamman yana shahara a Gabas ta Tsakiya don yin amfani da shi a cikin ƙuƙwalwa .
Abincin Abinci na Inganci na Molasses
Saboda ƙwayar murya shine kayan aikin sukari wanda aka cire bayan sukari ya samo shi, yana dauke da nauyin bitamin da kuma ma'adanai wadanda suke cikin sukari kanta.
Molasses yana da mahimmanci ga abun ciki na baƙin ƙarfe, ko da yake yana da wasu muhimman ma'adinai kamar calcium, magnesium, da potassium. Yawan waɗannan kayan gina jiki ya dogara da nau'o'in molasses da kuma tsarin da aka yi amfani da shi.
Blackstrap molasses yana da ƙwaƙwalwar samun abincin gina jiki mafi yawa saboda an fi mayar da hankali kuma yana da mafi yawan sukari da aka cire. Kowane iri da nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i ne na musamman don haka a koyaushe duba lakabin abinci mai gina jiki don ainihin abun ciki na gina jiki.