Gashin Gishiri Mai Girma

Chiles abinci ne na Mexica kuma yana iya zama kwanan baya a matsayin Aztec da Mayans inda sun kasance babban ɓangare na abincin su tare da tumatir, masara, da kuma squash. Yawancin kayan abinci mai yawa ba su da dandano mai yawa, saboda haka sun kara godiya don taimakawa wajen ciyar da su. Sun ci cin abinci tare da kusan kowane abinci, har ma da kara su zuwa koko don yin abincin chile-cakulan.

Abin da Kayi Bukatar

• Green Chiles kamar yadda ake kira a cikin girke-girke, irin su poblano, Hatch, Anaheim, California ko wasu ƙwayoyin kore.
• Ya kamata chiles ya zama babba, kimanin hudu zuwa tara inci. (Zaka kuma iya gauraye kananan chiles irin su jalapeno ko serrano, amma sun fi kyau a cikin ƙarami ga salsa da sauran abubuwan dandano.)

Yadda za a yi shi

Heat Source

1. Fara ta hanyar shirya tushen mafita. Kuna buƙatar wani abu mai tsananin zafi don cales tare da.
2. Fitila mai haske, kamar gishiri, ya fi kyau amma zaka iya gasa su a cikin kwanon rufi ko a ƙarƙashin wani gilashi.
3. Yi sama da zafi kuma fara farawa da chiles ta hanyar juya su akai-akai a kan yanayin zafi. Goma su har sai konkoma ba su da ƙura.
4. Kullun bazai buƙatar zama baki baƙar fata ba, kawai a cikin yankuna kuma sauran fatar jiki ya kamata a bayyana su da tsabtace launin fata.

1. Ya kamata a ɗauki kimanin minti 10 a kan wata wuta ta bude ko a cikin rami, da minti 15-20 idan kun gasa a cikin kwanon rufi.

Sanya da Chiles (zaɓi)

1. Da zarar fatar jiki ya cika sosai, cire chiles daga yanayin zafi sannan cikin cikin kwano.
2. Rufe tasa a sassauka don haka zafi mai zafi na zafi ya haifar da tururi. Zaka iya rufe tasa da murfin aluminum, murfi, ko tawul ɗin tasa.
3. Bari chiles tururi don kimanin minti 10. Wannan yana taimakawa wajen satar da konkoma karuwa fiye da haka, amma wannan mataki zai iya iya tsallewa idan lokaci ya kasance.

Ana shirya Chiles

1. Lokacin da chiles sun sanyaya sosai zuwa inda za ka taba su, fara farawa da fata. Ya kamata fata ya sauƙaƙe sauƙi, amma idan yana da taurin kai, zaka iya gudu a cikin ruwa mai dumi yayin da yake bugu.
2. Wannan zai cire wasu daga cikin ƙanshi mai daɗin ƙanshin chiles kuma ya kamata a yi kawai idan fata yana da wuya a cire.
3. Idan kana yin amfani da kore chiles don rellenos (ceded chiles) yi amfani da wuka don yanke katako biyu-biyu daga raga da ƙasa da gefen kuma amfani da cokali don yin amfani da shi a hankali. Gumama yana da haushi sosai don haka sai ku tafi sannu a hankali kuma ku dauki lokaci.
4. Idan kana yin amfani da chiles don wani abu, za ka iya yanke rabon sashi kuma sannan kuma ya ragowar sauran da ke kusa da dukkan bangare kuma bude shi.
5. Yi amfani da cokali don lalata tsaba a kashe. Ka jefar da tsaba da kuma mai tushe kuma amfani da gasasshen kore mai dangi a cikin girke-girke.

Ƙarin Bayani

Kowane chiles fara fitar da kore, sa'an nan kuma yayin da suke girma, sun canza launin zuwa launin rawaya, orange, jan ko m. An zabi green chiles da zarar sun isa girmansu, amma kafin su fara canza launi.

Suna yawanci gasashe kafin amfani da su a cikin girke-girke don ba da dandano mai ƙanshi kazalika da tausantar da su kuma sa fata ta sauƙi ya cire. Za a iya yankakken tsirrai kore chiles kuma a yi amfani da su don yin amfani da kayan cin abinci na Mexico irin su tacos da enchiladas, ko kuma yawancin su ana amfani da su a Mexican soups ( posole, chile verde ) ko salsa ( salsa verde. )