Abincin Abincin Farko
Filipinos ne mutanen kirki ne da masu jin daɗin da suke so su shiga jam'iyya, kuma abincin yana sau da yawa a tsakiyar bukukuwansu da yawa. Abincin Filipino ya hada da Gabas da Yammacin ra'ayoyin kuma al'adun Sinanci, Mutanen Espanya da na Amurka sun rinjayi rinjaye.
Abincin Abincin Farko?
Yayin da yake karyata duk wani nau'i na musamman, yawancin abincin na Filipino an gano shi a wasu lokuta ta yadda ta ke amfani da furotin na Asiya da Turai.
Alal misali, a cikin kayan lambu Pork Menudo da ke da kyau, wasu girke-girke yana sa shi da miyafa tumatir tare da soyayyen soya , yayin da wasu suna da shi tare da cakuda da ganye mai ganye da soya miya.
Duk da haka, kamar yadda sauran wuraren cin abinci na kudu maso gabashin Asiya, muna samo takardun gargajiyar yankin kudu maso gabashin Asiya kamar gwanai, kwakwa, cokali mai yalwa, lemongrass da kifi kifi ko patis da ke cin abinci a Filipino.
'Yan kasuwa na kasar Sin, waɗanda suka je Philippines tun daga karni na 11, sun kawo su ba kawai silikinsu da kayan kirki daga Tsakiyar Tsakiya ba don dalilai na kasuwanci amma har ma al'adun gargajiya na Sin kamar fureing da steaming. Bikin gine-ginen Filipino yana da tushe a cikin naman alade na naman alade daga kasar Sin, tsirrai ya samo tushe a cikin bazara na kasar Sin, yayin da siaopao da siakai suna kama da shahararren shahararrun kasar Sin da aka yi da bishiyoyi da dumama.
Ƙasashewa
Bayan haka, a karni na 16 a lokacin da Mutanen Espanya suka mallaki Filipinas da kuma gabatar da Katolika ga talakawa, sun kuma nuna kayan cin abinci na Filipino zuwa sabon dandano, ciki har da man zaitun, paprika, saffron , cuku, naman alade da kuma warke sausage.
Kwanancin Mutanen Espanya ko shinyayyen shinkafa, alal misali, ya zama wani kayan cin abinci a cikin Filipinas kuma ya kasance a cikin gida ya dace ya hada da yawancin abincin teku irin su shrimps, crabs, squid da kifi, wanda aka ba da Filipinas albarka.
A shekarar 1889, Philippines ta zama yankin mallaka na Amurka, wanda ya ba da damar yin amfani da shi a cikin harshe na Ingilishi tare da sau dafa abinci - dafa abinci, daskarewa, dafa abinci, sandwiches, salads, hamburgers da soyayyen kaza, wanda duk sun zama ɓangare na arsenal na Filipino dafa.
Island Food
Filin Philippines yana da tsibirin tsibirin 7,107; tare da ƙarin bayyana yayin da tide ke ƙasa. Da ruwa da yawa a ko'ina, ba abin mamaki ba ne cewa cin abincin teku shine tushen tushen gina jiki a cikin cin abinci na Filipino.
Ƙasa ta kasu kashi bakwai manyan yankuna kuma suna da alamun fannin tafiye-tafiyen yankin. Ba sauki a saka yatsan mutum a kan abin da zai iya zama "kasa" na Filipino, amma da yawa da zasu iya cewa sun bambanta sun hada da Adobo wanda shine kaza da naman alade a cikin vinegar da soya sauce, tafarnuwa, peppercorns da leaf leaf, da Bistek ko naman sa da albasa albasa a naman soya da kuma lumpia ko juyayi.
Wata alama ce ta musamman ga cin abinci na Filipino shine sawsawan, nada abincin da aka yi amfani da shi tare da kowane abinci kuma wanda zai iya sauya abinci mai yisti ko abinci mai yalwa cikin burbushin da ke biyowa da dandano.
Kayan kwaskwarima irin su kifi sauye, ruwan sanyi mai yisti, ruwan inabi mai yalwa da tsirrai-kayan hawan gurasa da haɗe-haɗe ciki har da ginger, tafarnuwa, barkono barkono, peppercorns, albasa, tumatir, cilantro da kalamansi lemun tsami don kawo kayan dadi har wasu ƙira.
Kamar yadda a sauran kasashen Asiya ta kudu maso gabas, wani abinci na Filipino sau da yawa yana kunshe da shinkafa shinkafa ci abinci tare da jita-jita daban-daban, duk abin da ya fi dacewa idan ya cinye tare da iyali da abokai.