Paella a halin yanzu shine abincin shinkafa na duniya da aka sani a Spain . Ya samo asali ne a cikin yankunan da ake kira Valencia a gabashin tsibirin Spain. A yau ana yin paella a kowane yanki na Spaniya, ta yin amfani da duk wani sashi wanda yake da kyau tare da shinkafa. Akwai nau'o'in paella da dama kamar yadda akwai masu dafa. Zai iya ƙunsar kaza, naman alade, shellfish, kifi, kaza, squid, wake, wake, artichokes ko barkono.
Saffron, kayan ƙanshi wanda ya juya shinkafa wani launin launi mai ban mamaki shine wani ɓangare na tasa.
Tushen na Paella
Akwai tsohuwar labarin yadda bayin sarakunan Moore suka gina shinkafa ta hanyar haɗuwa da hagu daga ɗakunan sarakuna cikin manyan tukwane don daukar gida. Wadansu suna cewa wannan kalmar paella ta samo daga kalmar Larabci "baqiyah" ma'ana hagu-overs. Duk da haka, masu ilimin harshe sun yarda cewa kalmar paella ta fito ne daga sunan kwanon rufi da aka yi a cikin - kalmar Latin kalmar patella, wani farantin tasa wanda aka ba da sadaka ga Allah.
Labaran bayin da ke samar da kaya daga hannun hagu na King yana da dadi, amma mun san cewa ba'a kasance ba har zuwa karni na goma sha tara cewa an halicci zamani paella a wani yanki na kusa da Albufera (wani tafkin ruwa na kusa da garin Valencia) . A lokacin abincin rana, ma'aikata a cikin gonaki zasu sa shinkafa a cikin kwano a kan wuta. Sun haɗu a duk abin da zasu iya samo - irin su katantanwa da kayan lambu.
Don lokuta na musamman, an kara karamin kaza da kuma daga baya.
Ka'idojin Paella
Don shirya paella, akwai dokoki guda uku da suka biyo baya.
- Cook Over a Fire - Paella ya fi kyau a shirya a kan wani bude wuta, cacoal BBQ ko gas paella burner. Yi amfani da BBQ mai laushi, irin su Weber iri. Dalilin wannan shi ne saboda zafi ana rarraba shi kuma saboda zafi ya kamata ya rage kamar yadda kuke dafa shi. Na farko, wuta dole ne mai zafi da launin ruwan kasa; to, ya kamata ya zama kasa don simmer shinkafa. Idan kuna shirya paella sau da yawa, kuna iya zuba jarurruka a cikin Paella Burner & Adjustus Tripod Stand, da aka tsara musamman domin dafa paella a waje. Suna sau da yawa sukan zo da ƙuƙuka biyu ko ƙuƙwalwa uku kuma suna daidaita daidaitawa kowace zobe. Wadannan masu konewa suna haɗuwa da tanada mai amfani ta hanyar tayin da mai sarrafawa.
- Yi amfani da Paella Pan - Gwanin gargajiya na al'ada shi ne wajibi. A kwanan nan ana kiran kwanon ruba ne a wani ɓarna, ko da yake akwai bambanci tsakanin Mutanen Espanya game da amfani da wannan kalma. Yana da manyan, lebur, bude zagaye karfe kwanon rufi tare da iyawa.
- Yi amfani da Rice Bomba ko Rigaka-Tsire-tsire-tsire-tsire - Domin mafi kyau sakamakon, yi amfani da shinkafa iri-iri na bomb, wanda shine kusan shinkafa shinkafa daga Levante (gabashin gabashin Spain). Idan ba a samo shinkafar bomba ba, sai ka yi amfani da matsakaiciyar hatsi maimakon hatsin shinkafa mai tsawo. Dukkan bama-bamai ko na shinkafa-shinkafa suna daukar ruwa mai yawa, wanda ya sa ya dace da paella. Za ku iya yin safarar shinkafa daga wasu masu sayar da abinci na Mutanen Espanya na yau da kullum.
Yadda za a Sa'a a Paella Pan
Kafin cin abinci a cikin kwanon rufi, tabbas za ku yi wasa da kwanon rufi. Ko da yake akwai hanyoyi daban-daban don yin wannan, hanya mafi sauƙi shine a wanke kwanon rufi da ruwan dumi da sabulu kuma ya bushe tare da zane mai laushi nan da nan. Yayin da kwanon rufi yake dumi, ta amfani da zane mai laushi ko tawadar takarda, shafa man zaitun a kan dukan cikin cikin kwanon rufi. Idan kwanon rufi bai dumi ba bayan wanka, sanya shi a cikin tanda a dumi don 'yan mintoci kaɗan, sa'an nan kuma shafa man a kan shi.
Yana da matukar muhimmanci a tsabtace kwanon rufi gaba daya bayan kowane amfani. Sa'an nan kuma, kafin ajiyewa, tofa shi da man zaitun don hana shi daga rusting.
Idan ka taba fitar da kwanon rufi kuma ya fara tsatsa, kada ka firgita kuma ka fita don saya sabon abu! Yi amfani da kullun da aka yi amfani da shi don yin wanka da kyau don wanke shi. Sa'an nan, Rub tare da man zaitun don sake sa shi kuma.