Koyi yadda za a yi Paella

01 na 07

Mataki na 1: Zaɓi Paman Dama don Paella

Akwai nau'i-nau'i na shinkafa da aka sani da ake kira Paella . Daga asali na Valencian wanda ya hada da zomo da ƙwaƙwalwa zuwa ganyayyaki da kifi na Paella Paella (Paella de Marco) zuwa ga kajin Paella mixtape, nama da kifi, paella ya zo da dama iri. Yayin da kake koyon yadda za a yi Paella, yana da muhimmanci mu san yawancin mutane da kake so su bauta - da abin da za ku buƙaci ya zama cikakken abinci.

Palan, wani lokaci ake kira paelleras musamman ga aikin. Sun kasance nau'i-nau'i, masu bude, nau'in karfe, wanda kusan 2 zuwa 2.5 inci zurfi (5 zuwa 6 inimita). Wadannan pans suna yada zafi da tsayayya da abinci a kan dusar wuta. Za'a iya yin amfani da launi na carbon na carbon karfe, bakin karfe ko enamel kuma suna da hannayensu guda biyu. Abubuwan da suke ciki, siffar da zurfin zurfin pans shine abin da ke sa su cikakke don dafa shinkafa, wanda shine mayar da hankali ga Paella.

Ana iya samun nau'in paella a cikin masu girma daga fitilar 9-inch wanda ke sa mutum zuwa guda biyu, kuma yana bukatar kimanin $ 10, duk hanyar zuwa pan din 45-inch wanda ke sa nauyin 120 kuma yana ƙimar sama da $ 400. Ana nuna nau'in carbon carbon Paella a cikin nau'i uku masu kamala da aka yi amfani da shi a gida a cikin hoto a sama.

Ayyuka biyu zuwa hudu: Don shirya Paella don mutane hudu, zaka iya amfani da kwanon rufi mai nauyi 12-inch, 3-inch mai zurfi frying, ko 12-inch Paella kwanon rufi. Hakanan zaka iya amfani da babban siginan lantarki tare da kulawar ƙaho.

Ga Ƙungiyoyi Mafi Girma: Gumshi mai launin 18-inch ya zama nau'i 12, yayin da kwanon rufi 24 na tara ya zama nau'i 19. Ka tuna, saboda siffar kwanon rufi, adadin za a iya rage zuwa rabi kamar yadda yawancin aikinsu ba tare da mummunan tasiri da ingancin paella ba.

Cikakken Paella Tip: Kada ku damu idan kwanon rufi yayi "tsofaffin" bayan ya "fara amfani. Kawai wanke, bushe kuma nan da nan rub da man fetur, kuma zai dade shekaru masu yawa.

02 na 07

Mataki na 2: Zaɓi hanyar dafa abinci - Gurasa, BBQ ko Gas Burner

Bayan ka yanke shawarar yadda mutane da yawa za su ji daɗin Paella ka kuma zazzage kwanon rufi, dole ne ka yanke shawarar abin da za a yi amfani da shi dafa abinci:

Ɗaya zuwa hudu
Idan kuna dafa ƙaramin Paella har zuwa hudu, za ku iya amfani da mai ƙwanƙwan ku na kuka, idan dai kun iya iya sarrafa zafi.

Babban Groups
Idan kuna shirye-shiryen Paella don ƙananan kungiyoyi, kuna buƙatar tushen zafi wanda yake da isasshen isa don samar da zafi a duk yankuna. Idan zafi ba ma, shinkafa a wani yanki zai dafa, yayin da shinkafa a wani yanki ba zai. Akwai zabi guda biyu:

• Barbecue na kwasfa: Yi amfani da barbecue mai gauraye mai kwakwalwa, wanda ke ba ka damar tadawa da rage ƙananan ginin domin ya tsara zafi. Yana da muhimmanci a iya daidaita yanayin zafi, don haka shinkafa na dafa, amma ba ya ƙone. Hanyar daji 22 mai inganci zai iya rike da kwanon rufin Paella har zuwa inci 23.
• Ƙungiyar Masararrun Ringed: Yi amfani da ƙudirin gas tare da zobba biyu ko uku, wanda ya ba da izini a sarrafa kowane zobe. Ana amfani da su masu amfani da gas a cikin Spain don dafa waje. Mai ƙwaƙwalwa biyu tare da zobe na ciki na inci 8 da ƙananan murfin 16-inci za su dafa murfin Paella har zuwa 24 inci (19 servings). Duk da haka, ta yin amfani da zoben ciki kawai, dafa don 6 ta amfani da karamin kwanon rufi na 13.5 inci. Wadannan masu ƙona wuta suna buƙatar tafiya da kuma tanada mai tsabta tare da maida da mai sarrafawa.
• Char-Broil Gas Paella Burner Review

03 of 07

Mataki na 3: Shirya Sinadaran Paella

Ka yanke shawarar irin nau'in Paella da za ku shirya. Ko da wane nau'in da kuka zaɓa, za ku buƙaci tsabta da zaɓa kayan shafa, kamar albasa, tumatir da barkono. Idan ka zaɓi yin Paella tare da nama ko abincin kifi, za ka kasance tsaftace tsabta, mussels, da shrimp, da kuma yanke rabbit, kaza, ko naman alade. Don haka, ba da damar yalwata lokaci don shirya. Da ke ƙasa akwai hanyoyi zuwa uku girke-girke na hali Paellas:

• Abincin teku Paella Recipe - Paella de Marisco
• Valencian Paella Recipe - Paella Valenciana
• Cincin ganyayyaki Paella Recipe - Paella Vegetariana

Tattara abubuwa masu sinadaran kuma shirya su. Yayin da kuke yanke da tsabta, sanya kowane sashi a cikin tasa ko tasa. Bayan haka, kiyaye su a kusa da kuka ko barbecue inda kuke dafa.

Cikakke Paella Tukwici: Idan amfani da barbecue gawayi, tabbas zai bada izinin kusan 20 zuwa 30 mintuna ga ciwon wuta don zafi, kuma an rufe shi a fararen ash.

04 of 07

Mataki na 4: Fara dafa Paella

Da zarar an tsabtace sinadaran da yankakken, lokaci ne don fara dafa abinci. Saute sinadaran, (kamar albasa, tumatir, kaza, da alade) bisa ga girke-girke.

Ka tuna cewa idan kuna amfani da barbecue gareshi, dole a buƙatar da ciwon wuta a ash. Da zarar gaji yana shirye, fara dafa abinci, don haka zafi bai mutu ba kafin Paella ya gama dafa abinci.

05 of 07

Mataki na 5: Ƙara Rice da Sanya don Sanya

Ƙara shinkafa a cikin kwanon rufi, da kuma motsa gashin gashin shinkafa da man fetur da juices daga kwanon rufi.

Rice ko "kibiya" a cikin Mutanen Espanya shine mafi muhimmanci na kowane Paella. Yana da, bayanan, shinkafa shinkafa. Mafi yawan abincin shinkafa da aka fi dacewa da Paella shine irin wannan girma a yankin Valencia. Irin wannan shinkafa ne mai gajeren lokaci ana kiransa bam din bam, kuma yana da launin launi.

Kodayake zaka iya yin amfani da irin shinkafa a Paella, amfanin hatsi ne mafi yawan amfani da su a Spain. Me ya sa? Saboda fashewar Arroz yana karbar ruwa da dandano. Har ila yau, yana fadada sau biyu zuwa sau uku 'girman girmansa.

Nawa shin shinkafa kuke bukata? Kodayake wannan zai dogara ne akan irin shinkafa da kake amfani dashi, ka'ida ta gaba shine amfani da 2.5 zuwa 3.5 oci (75 zuwa 100 grams) na shinkafa bushe ta wurin hidima. Don haka, don yin Paella ga mutane takwas, kuna buƙatar 1.25 lbs. na shinkafa bushe.

06 of 07

Mataki na 6: Ƙara Saffron da Broth zuwa Paella

Wasu 'yan saffron threads suna ba da dukan Paella ta halayyar launin rawaya shinkafa da kuma ƙara wani dandano na musamman da kuma dandano. Crush saffron threads tsakanin yatsunsu kuma motsa cikin broth za ku yi amfani da. Yi saurin zub da broth a cikin kwanon rufi har sai an rufe abubuwan. Gasa shinkafa da sauran sinadaran a ko'ina a ƙasa na kwanon rufi ta amfani da cokali na katako ko ƙwallon ƙafa. Simmer don dafa shinkafa. Saka idanu da cigaba kuma ƙara ƙarin burodi idan an buƙata.

Ƙara wani nau'in sinadaran, kamar nau'in barkono a sama.

Don Ƙungiyar Bayayyaki na Seafood: Shirya mussel halves a kusa da gefen gurasar. Sanya rassan ƙura da tsire-tsire a saman, kuma yada kwatsam a kusa da kwanon rufi.

Cikakken Paella Tukwici: Kada ka yi motsawa, ko ka dafa shinkafa yayin da yake dafa abinci.

07 of 07

Mataki na 7: Cire daga Heat, Ruye kuma Bari Paella Rest

Lokacin da aka dafa shinkafa, cire daga zafi. Rufe duk kwanon rufi tare da kayan aluminum, ya bar Paella ya "hutawa" na minti biyar kafin yin hidima.

Cikakke Paella Tukwici: Yin izinin shinkafa don "hutawa" ko kuma saukar da damar dambar Arroz ta bulba sosai, amma bai bari wani ruwa ya ƙafe ba.

Cire kayan aluminum kuma ku bauta.