Kana son cin abinci kamar Masar na dā? Gwada hatsi!
Menene hatsi na farko?
Neman ma'anar tsohon hatsi? A bisa mahimmanci, tsohuwar hatsi ne tsire-tsire (ba dole ba ne hatsi - quinoa , misali, shi ne ainihin iri) wanda aka horar da shi har tsawon ƙarni, ko da millennia, haka kuma. Yawancin tsire-tsire da hatsi, kamar dabbobi da dabbobi da aka yi amfani da su don abinci sun kasance sun kasance a cikin sassan da suka gabata don dalilai da dama. Kwayoyin dabbobi suna daɗaɗɗa don su fi girma kuma sun fi tattalin arziki, alal misali, kuma tsire-tsire za a iya zabar da su don su kasance masu farin ciki kuma su fi iya tsayayya da yanayin sauye-sauye.
Duk da haka, idan ka karanta a hankali, za ka ga cewa mafi yawancin hatsi na da'awa sun kasance "kusan" marasa canji a cikin ƙarni, ko kuma "kusan" marasa canji.
A wasu kalmomi, albarkatun daji sune tsire-tsire masu yawa da suka kasance suna da yawa a wurare masu yawa a duniya (kuma daga cikin "mutanen zamanin d ¯ a"), suna zaton za su zama sabo ne ko sababbin kayayyaki a Amurka.
Kwayoyin da suka rigaya sun samu a cikin shahararrun kwanan nan, yayin da masu karbar abinci da yawa suka zana duniya don sabon abinci don ciyar da palettes na yammacin yamma. Quinoa shi ne hatsi na farko da ya samo asali a cikin shahararrun, yayin da wasu, kamar sha'ir , sun kasance a kusa amma ba a taɓa kasancewa ba musamman. Ci gaba da karatun ko gungurawa ƙasa don cikakken jerin tsaba da tsire-tsire waɗanda aka ɗauka suna da hatsi.
Tsohon ko a'a, abin da ake kira hatsi na yanzu shi ne dukkanin hatsi , kuma saboda wannan dalili kadai sun cancanci yin la'akari da zama wani ɓangare na cin abinci mai kyau naka.
Mene ne abincin dandana na dā?
Ba a taɓa gwada hatsi ba kafin ka damu ba za ka so su ba? Ina da shawarwari guda biyu a gare ku. Da farko dai, kantin sayar da kaya a cikin kundin abinci mai yawa na mai sayar da kaya na gida kuma saya kawai isa ga ƙananan rabo. Za ku ciyar da dala ɗaya kawai ko biyu, don haka idan ba ku son su, akwai hasara mai yawa (ko da yaushe ina bayar da shawarar yin ƙoƙarin neman sabon abinci sau biyu, ya shirya hanyoyi biyu don ya ba shi shari'a mai adalci).
Kuma na biyu, shirya hatsi a hanyar da ka sani za ka so. Alal misali, idan kuna son shinkafa, sai ku gwada quinoa "shinkafa shinkafa" . Kamar cin abincin karin kumallo? Try a quinoa karin kumallo.
Wani wuri mai ban tsoro shi ne gwada hatsi a cikin kayan abinci, irin su gurasa da aka sayi da abinci tare da tsoffin hatsi da pastas. Ka lura cewa wasu burodi da ake da'awar da za a yi daga hatsi na farko sunyi ne daga dukkanin hatsi, yayin da wasu sunyi daga gari mai tsabta da aka yi daga hatsi. Sake sarrafawa da sarrafa hatsi na farko na iya zama abu mai banza, amma burodi da manna da aka yi da hatsi na farko sun ba da amfani mai gina jiki akan wadanda aka yi da alkama mai tsabta. Karanta alamomin sayanka a hankali, idan wannan yana da mahimmanci a gare ka.
Kuna da jerin tsoffin hatsi?
Duk da yake ba dole ba ne wani tsari mai tsafta da kuma tsararren abin da ya cancanta a matsayin hatsi na farko da kuma abin da yake daidai da hatsi cikakke, jerin da ke ƙasa suna da kyakkyawan wuri don fara fara bincike na hatsi. Ga jerin 'yan karnun lafiya na hakika don gwadawa:
- Amaranth - Wannan hatsi na yau da kullum wanda ba ya cin abinci ba shi ne ciyawa, ba hatsi ba!
- Barley
- Buckwheat - Gluten-free kuma rare daga masu cin abinci abinci, tun da ake bukata kadan aiki.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (wani lokaci ake kira "baby quinoa")
- Gero - Wani hatsi wanda ba shi da abinci wanda ba shi da abinci wanda ba shi da hatsi.
- Quinoa - Gluten-free iri
- Rye
- Fassara
- Teff - Gluten-free
Cooking tare da d ¯ a
Kamar sauran hatsi, ana iya amfani da hatsi na yau da kullum a cikin pilafs, soups da salads, ko kuma an haɗa su tare da cikali ko furo, kamar shinkafa, ko kuma za a iya sanya su a cikin tsabta da amfani da burodi, yin pancakes ko kawai duk abin da za ku yi amfani da gari don. Ga wadansu girke-girke ta amfani da wasu tsoffin hatsi: