Wannan girke-girke na naman alade da kuma kabeji na Jamusanci, ko Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl a Jamusanci, na dacewa da wata tsohuwar Jamusanci ta Eisbein Mit sauerkraut (gishiri mai alamar gishiri) ko kuma a ranar da ba ni da wani abu a hannunsa.
Maimakon haka, sai na yayata wani yanki mai naman alade mai naman alade (naman alade na iya amfani dashi a maimakon) a saman koren kabeji wanda aka laced tare da ruwan inabi mai ruwan inabi da ruwan inabi. A nan, ana yaduwa da koreyar kabeji kamar kabeji mai dan kabeji, da kuma mai dafa abinci mai daɗin ruwa ya sa shi dandano kamar sauerkraut , amma tare da kasa da gishiri. Wannan misali ne mai kyau na Hausmannskost (abincin gida), ko abinci mara kyau ga iyali.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 tablespoon dafa abinci mai
- 1 tablespoon man shanu
- 1 babban albasa (diced)
- 1 laban kabeji (kore, sliced na bakin ciki)
- 1 bay ganye
- 3 Juniper berries
- 3 cloves (duka)
- 10 peppercorns
- 1 teaspoon gishiri
- 1 tablespoon apple cider vinegar
- 2 kofuna waɗanda farin giya (bushe)
- 2 zuwa 3 fam alade ciki (ko sabo alade kafada)
- Zabin: kirim mai tsami
- Zabin: Jamus ne mustard
Yadda za a yi shi
- Heat 1 dafaccen man fetur da 1 man shanu mai dafaccen man shanu a cikin tanda na 4 zuwa 6 na Dutch . Ƙara albasa da sauté da aka zana har sai sun wuce, sa'an nan kuma ƙara kabeji mai yanka sliced da kuma motsa su gashi tare da mai.
- Ganye 1 bay ganye, 3 Juniper berries, 3 dukan cloves da 10 peppercorns a tsakiyar wani square na cheesecloth. Dauke shi a cikin sutura tare da igiya mai ƙwanƙwasa da wuri a kan kabeji (ko jefa su cikin sako-sako, idan ba ka kula ba).
- Ƙara gishiri 1 teaspoon, 1 teaspoon cider vinegar da 2 kofuna waɗanda bushe farin giya da kuma kawo wa tafasa.
- Sanya alade a saman kabeji, tare da rufe murfi mai tsabta kuma rage zafi.
- Simmer na tsawon sa'o'i uku, ko kuma sai nama ya kasance mai sauƙi kuma mai sauƙi a yanka.
- Cire nama zuwa platter kuma dumi.
- Don kammala kabeji, kuna da zabi da dama. Kuna so ku dafa ruwa, to, ku ɗauka ta ƙara 1 zuwa 2 tablespoons na gari da aka sanya a cikin wani slurry tare da wani ɓangare na ruwa da kuma dafa shi har sai lokacin farin ciki. Wani zaɓi shine don ƙara 'yan tablespoons na kirim mai tsami zuwa kabeji (kada ku tafasa bayan haka).
- Sa'a don dandana tare da gishiri, barkono, mustard kuma watakila tsuntsaye na sukari.
- Ku bauta wa naman alade da kabeji tare da dankali, mashed ko Boiled, da kuma shayarwa, sabo ne kawai (ba tare da Mint) ba.