Cornstarch wani wakili ne mai mahimmanci a cikin al'adun noma, amma idan kun kara da shi kai tsaye zuwa ga ruwa da kake so ya yi haske, zai yi sama. Don ɗaukarda miya ko miya tare da masararriya, dole ne ka fara buƙata, wanda shine cakuda daidai masara da ruwa (yawanci ruwa, samfurori ko ruwan inabi).
Yana da muhimmanci a yi slurry tare da ruwan sanyi, sa'an nan kuma ƙara slurry zuwa simmering miya.
Yadda yake aiki shi ne cewa kwayoyin sunadarai kamar kananan sutsi ne: suna da ruwa da fadada kamar yadda suke yi. Haka kuma ya faru da kowane sitaci: yi la'akari da yadda hanyar shinkafa ko oatmeal ko polenta ya yi girma da kuma fadada girman lokacin da aka ƙaddara.
Cornstarch ya ba da wani mai laushi mai banƙyama ga kayan taya yana ƙusarwa, don haka yana da amfani da shi a cikin ɗakunan abinci mai sauƙi da keɓaɓɓun abubuwa fiye da sauye-sauye da haɓaka. Duk da haka, yana aiki sosai, kuma yana da sauƙin amfani:
- Ga kowane kofi na ruwa, kana so ka yi girma, fara da 1 tablespoon na masara a cikin karamin tasa. Ƙara daidaitaccen adadin ruwan sanyi da kuma motsawa har sai sannu-sannu maniyyi siffofin. Wannan shi ne slurry.
- Whisk da slurry cikin zafi, simmering ruwa da kake son thicken. Ku kawo a tafasa da kuma simmer har sai an cire wani dandano mai laushi. Kada ku dafa tsawon lokaci, ko da yake, kamar yadda sitaci zai iya rushewa kuma ruwan zai sake fita.
Wani abu da za ku tuna lokacin da kake amfani da masara: Idan sauya ya zama ruwan acid (kamar watakila shi ne tushen tumatir), acid zai haifar da masarar iska don rasa wasu tasirinsa a matsayin mai ɗaukar nauyi.
A wannan yanayin, zaka iya canza arrowroot ko tapioca sitaci.
Tapioca ko arrowroot su ne mafi kyawun zabi idan abin da kake yi shi ne wani abu da kake shirin daskare saboda masarayi zai iya ɗaukar rubutu a lokacin da aka daskarewa.
Sabanin haka, kada ku yi amfani da arrowroot don ɗaukar kirim mai tsami ko madara mai-madara kamar arrowroot hade tare da madara zai iya zama bit slimy.
Magani na kantin Cornstarch na iya taimaka maka wajen wasu hanyoyi, ma. Ka yi la'akari da cewa kuna yin fure , kuma ya zama ruwan sha. Wannan yakan faru a lokacin da wok ko kwanon rufi bai isa ba : dukkanin ruwa daga kayan daji da naman ya fita, haifar da abinci don tururi maimakon fry. Za ku iya bari ya rage, amma za ku sake overcook your veggies. Maimakon haka, ƙara wasu masarayi (sake, tabbatar da yin slurry) da kuma a cikin wani lokaci ko biyu, duk abin da ruwan ya rage zai yi girma a cikin miya mai kyau.