Yadda za a Kayan Gidan Cincin Abincin Abinci

01 na 11

Dafa abinci mai cin abinci mai kyau

Kuna iya biya kuɗi mai yawa idan kun fita zuwa wani gidan cin abinci don abincin dare mai dadi. Ko kuma za ku iya zama a gida, sai dai kuɗi, ku yi shi kanku!

Da ke ƙasa akwai raguwa daga cikin hanyoyin mafi kyau don dafa abincin ku: tare da simintin gyare-gyare. Kuma tare da farashin da mai kyau steak tafi na wadannan kwanaki, muna so mu tabbatar cewa kana da kayan aiki da kuma fasaha a gefe don haka duk abin baƙin ciki shi ne ba da karin mutane su zo don dandana ku na dafuwa skills.

Abin da za ku buƙaci:

• Kyakkyawan nama
• Gilashin baƙin ƙarfe
• Gudun gas da ƙwararren gefen
• Butter
• High-zazzabi mai, kamar avocado man fetur
• Salt da barkono
• Kwango guda biyu masu tsinkaye
• Ɗauki ma'aunin ma'aunin jarumin lantarki mai sauƙi

Yi magana da maƙarka game da samun kyakkyawar nama. Mun fi son tsararrayi maras kyau don wannan hanya. Ƙashi zai iya rage lamba tare da kwanon rufi kuma, sabili da haka, rage adadin caramelization. Bincika wani "zabi" ko "Firayim" sa tushe , ko da yake Firayim din daraja zai fi yawa.

WARNING : Wannan hanya yana amfani da yanayin zafi wanda zai iya narke ta hanyar tanda wutar don haka ku yi hankali!

02 na 11

Man fetur

Da zarar kana da kajinka, ɗauka da man fetur mai haske. Zaɓi man da yake da babban hayaƙi , kamar yadda man ya fadi a yanayin zafi. Yasa kamar man fetur, zai iya ɗaukar yawan zafin jiki fiye da yawancin.

Yana da mahimmanci cewa kowane gefe yana da kyau tare da man fetur, amma babu buƙatar damuwa game da tarnaƙi. Duk da yake steak ba zai tsaya ba, kana buƙatar lubrication don yin zafi daga kwanon rufi ga nama a cikin sauri. Wannan hanya ce game da gudun haka zauna kusa a hannun.

03 na 11

Season da Steak

Yanzu yana da lokaci zuwa kakar da kuyi. Yawancin haka wannan ya hada da ƙasa mai launin baƙar fata da ƙananan teku ko gishiri Kosher. Man za ta rike kayan yaji a wurin kuma idan ka zabi yin sauya a cikin kwanon rufi, wannan zai samar da karin dandano.

Baya ga gishiri da barkono, gidajen cin abinci da dama sun ƙara faski ko wasu ganye ga cakuda. Zaka iya amfani da duk abin da kake so, amma kiyaye shi haske. Muna so mu kara yawan dandano na steak, ba kayan wasa ba.

Idan babu wani abu, kuna buƙatar gishiri don amsawa tare da jinin naman don samar da dandano mai kyau. Bari gishiri ya zauna a kan kuji don mintina 15 kafin a dafa don haka yana da lokacin yin amfani da shi.

04 na 11

Gishiri mai girbi

Wannan tsari za a iya yi tare da murhun daji da tanda, ko kuma ƙwararren gefen da gurasar. Kuna buƙatar mai ƙonawa don ƙona skillet ya fara dafa abinci da nama da gilashi ko tanda don kammala aikin. Ko ta yaya, dole ne a yi amfani da gilashi ko tanderu a babban zafin jiki. Mun bada shawara harbi don kimanin 500 F (260 C), amma kowane zazzabi a kusa da 400 F (205 C) ko mafi girma zai yi.

Wannan tsari yana kirkiro hayaki mai yawa. Ba za ku lura da shi sosai a kan filin ba, amma ƙwaƙwalwar muryarku zai iya lura idan kun za i don dafa cikin gida. Idan kuna yin haka a cikin ɗakin kwana, kuna so ku kashe ƙararrawa ta wuta don tsawon lokacin da bude taga ko biyu.

05 na 11

Gyaran daɗaɗɗen ƙarfe Gilashi

Don yin wannan tsari duka, kuna buƙatar simintin gyaran ƙarfe mai zafi (ko nauyi). Shan taba yana nufin shan taba mai zafi. Har ila yau yana buƙatar zama mai tsabta kuma ba tare da wani man fetur ba (wanin abin da aka yi amfani da shi da kayan ƙera ƙarfe) ko dafa abinci. Duk man da kuke buƙatar ya riga ya kasance akan farfajiya.

Don gwada zafi, sanya rami ɗaya na ruwa a kan kwanon rufi. Idan yayi rawa don na biyu kafin ya ɓace, kwanon rufi yana da zafi sosai. Tabbatar samun kwari, wani farantin mai tsabta, mai nauyi mai nauyi mitt, wani takalma na man shanu da kuma nau'i na takalma. Ba za ku sami damar shiga ba da zarar kun fara aiki.

06 na 11

Sanya Steak a cikin Hot Skillet

Sanya turken a cikin tsakiyar skillet. Yana da muhimmanci cewa mafi yawan steak yana cikin hulɗa tare da karfe kamar yadda zai yiwu, saboda haka kada ka yi amfani da babban kuji fiye da kwanonka.

Wannan zai haifar da hayaƙi mai yawa, tsallewa da ƙwaƙwalwa, amma dole ne ku jira daidai da minti biyu kafin motsi nama. Kuna iya tunanin yana da wuta, amma yana da sauƙi cewa duk abin da ke da kyau (sai dai idan harshen wuta yana harbi zuwa sama, sa'an nan kuma kashe gas da gudu). Yi haƙuri kuma ku lura da agogon a hankali.

07 na 11

Juya Steak Over

Bayan minti biyu, juya juyi a kan sanya shi daidai inda yake, tabbatar da cewa yana da kyau a zaune a cikin kwanon rufi.

Ci gaba da dafa kuji don karin minti biyu. Ɗauki lokaci zuwa sha'awan kawai yadda kyau wannan turba ya dubi yanzu. Yi la'akari da mai zurfi mai launin ruwan kasa (baƙar fata) mai launi. Kyakkyawan, ba haka ba ne?

Bugu da ƙayi, ka yi hakuri kuma bari steak ta ci gaba (mai harba har yanzu a sama) don dafa. A wannan lokacin, ka tabbata kana da gill (ko tanda) mitt. Wannan yana buƙatar zama mitt mai kyau tun da karfe da kake son karba yana da nauyi kuma kusan 500F.

08 na 11

Top Steak Tare da Butter da kuma motsa zuwa ga Grill (Yara)

Gudun din yana cike da minti hudu a yanzu kuma idan kana son shi yana da kyau sosai lokaci ya dauke shi daga zafi. Idan kana so an fi dafa shi fiye da wannan, canja wurin skillet zuwa gurasar da aka rigaya (ko tanda). Saita yawan zazzabi a sama 400F (205C).

Bugu da ƙari, kafin rufe murfin ginin, ko ƙofar zuwa ga tanda, sauke takalmin man shanu a kan saman steak dama a tsakiya. Wannan man shanu zai narke da sauri kuma ya sauko a kan steak yana ba shi karin wadataccen adadi mai dandano.

Don samun mahimmancin zafin jiki a kan wannan tayi, yi amfani da ma'aunin ma'aunin ma'aunin zafi ko injin ma'aunin wutar lantarki (irin wannan tare da bangaren mota don haka za ka iya karanta yawan zafin jiki ba tare da buɗe murfin ko ƙofar) ba.

09 na 11

Gwajin gwaji

Gwajin gwagwarmaya shine fasaha da kimiyya. Idan ta amfani da ma'aunin zafi, ka kamata ka iya yin la'akari da yadda za a ji dashi. Ka tuna cewa kana buƙatar cire shi 5 F (2.7 C) a kasa da zazzabi da zazzabi. Saka zai ci gaba da dafa abinci na mintoci kaɗan bayan an cire shi daga zafin rana.

Ka ce kana son matsakaici mai tsayi (game da 130 F ko 55 C), to, kana buƙatar samun wannan tudu daga cikin ginin kuma kashe skillet lokacin da tsakiyar naman ya kai 125 F (52 C).

10 na 11

Sauran, Sanya da Bauta

Lokacin da turken ya shirya a cire daga skillet, sanya shi a kan farantin karfe kuma a rufe shi da wani ɓangaren aluminum. Ka lura lokacin. A cikin minti biyar ka (ko wanda ke cin wannan nama) ya kamata ya kasance a shirye don samun mafi kyawun abincin rayuwarsu. Lokaci na hutawa zai sa masu juices su sake rarraba a cikin nama don su zama kamar ƙanshi mai dumi.

11 na 11

Zaɓin: Gudun nama

Ruwa yana fitowa daga cikin kwanon rufi, da kuma direbobi a cikin wannan kwanon rufi yana da kyau sai ku tsabtace shi idan ba 500 F. A nan dan kadan ƙwayar don ƙara ƙarin dandano ga steak. Yarda a:

• 1/2 kofin zane
• 1 kofin ja giya
• 2 tablespoons Dijon mustard
• 1/2 kofin sabo ne yankakken ganye ( Basil , oregano , cilantro , faski , da dai sauransu)
• 2 crushed tafarnuwa cloves

Takuɗa kome tare a cikin kwanon rufi mai ƙanshi kuma ku zuba sau ɗaya a hade. Sake sama da nama tare da wannan miya ko amfani dashi a kan gurasa, kayan lambu, ko kowane bangare na gefen da kake da shi tare da mafi kyaun abincinka na rayuwarka.