Yadda za a dafa cikin Tagine na Moroccan

01 na 14

A Sau da yawa Ka dubi Tagine Moroccan

Idan kana da tagine amma ana jin tsoro don kokarin yin amfani da shi, kada ka ji mummunan aiki. Tabbatar da cewa akwai mutane da yawa na Moroccan waɗanda ba su dafa a kansu ba! Hotuna a kan shafuka masu zuwa suna nuna matakan da sauƙi ne don shirya wani abincin da aka yi wa Moroccan a cikin wannan kayan gargajiya. Don ƙwararren matakai da ake amfani da ita, duba Tips for Amfani da Tagina na Moroccan .

An nuna a nan akwai tagine yumbura da ƙarancin yumɓu marar yaduwa. Dukansu suna da yawa a Marokko, amma na fi son wanda ba a taɓa yin shi ba domin yana ƙara ƙanshi, ƙanshi na ƙasa da ƙanshi ga abin da ake dafa shi a ciki. Dole ne a yi amfani da nau'ukan iri biyu kafin amfani da su . Gidan mabiya na Moroccan yana da faɗi da kuma m; murfin da zai taimakawa sake dawo da tururi a cikin abincin.

02 na 14

Shirya Layer na Albasa don Tushenka

Da zarar an yi amfani da shi, lambobi suna da sauki don amfani. A matsayin mataki na farko na yin wannan girke-girke mai suna Berber , na sanya salo na albasar sliced ​​a fadin tushe na tagine a matsayin gado don sauran sinadaran. A ranar da na dauki wadannan hotunan, ina yin manyan mawallafi. Samar da gado na albasa za su taimaka wajen guje wa nama daga adhering zuwa kasa da konewa.

Sauran girke-girke na iya kira ga albasa albasa da za a warwatse a cikin tagine, ko watakila seleri ko karas da za a yi wa kullun don yin gado don sinadarai mai banƙyama, kamar yadda yake a cikin ƙirar kifi. Za a iya amfani da ƙananan itace na bamboo.

03 na 14

Ƙara Garlan

Na gaba ya zo da tafarnuwa. A nan zan yi amfani da tafarnin tafarnuwa, amma zaka iya kamar sauƙin tafasa ko, idan kana son, bar cloves gaba daya. Ta ƙara tafarnuwa tare da sinadaran a ƙasa, na tabbata cewa zai cika da kuma narke tare da miya.

04 na 14

Ƙara Man zaitun zuwa Tag

Man fetur mai yawa shine asalin abincin miya mai kyau a cikin tagine, don haka kada ku ji tsoro don amfani da adadin da ake kira a cikin girke-girke. Yawancin karatun na tagine sun saka 1/4 zuwa 1/3 kofin man fetur; Wani lokaci a gida na yi amfani da dan kadan don tabbatar da cewa akwai babban abincin ga babban iyalina don haɗuwa da gurasa na Moroccan . Idan kuka rage man fetur, ku sani cewa za ku ƙare tare da miyaccen miya ko ruwan miya.

A nan zan ƙara man zaitun mai haske ga tagine. Don wannan girke-girke na musamman, ana iya kara shi a kowane lokaci yayin da ake tara tagine. Mutane da yawa masu dafa na Moroccan zasu yi amfani da man zaitun da man fetur, ko dai saboda man zaitun ya zama budurwa kuma yana ba da dandano mai yawa a ƙananan ƙananan, ko a matsayin matakan furotin, kamar yadda man fetur ya rage ƙasa.

05 na 14

Shirya Abincin a Cibiyar

Abincin, wuraren kiwon kaji ko kifi an shirya su a tsakiyar tagine kamar yadda aka nuna a nan. Idan kana yin amfani da nama-a-kasusuwa, sanya kasusuwan kasusuwa zuwa ƙasa don rage hadarin ƙashin nama. A nan zan yi amfani da naman sa. Na tara shi a cikin tudu saboda zan ƙara kayan lambu da yawa kewaye da wurin. Wani lokaci za ku haɗu da girke-girke wanda ke jagorantar ku zuwa launin nama da farko. Ba lallai ba ne. Idan ka yanke shawara ka yi launin ruwan kasa, sai ka yi kyau a cikin ragowar sutura tun da ba'a yi amfani da yumbu mai yumbu ko yumbu tagine ba.

06 na 14

Mix da kayan aikin Moroccan

Wannan mataki bai zama dole ba, amma hada kayan kayan na Moroccan kafin yin amfani da su ya bada izinin ƙarin koda rarraba kayan yaji. A nan zan hada gishiri, barkono, ginger, paprika, cumin, turmeric, saffron da kadan barkono cayenne a cikin karamin tanda tun lokacin da zan ciyar da kayan yaji akan sinadaran. Wani lokaci na haxa kayan yaji a cikin babban kwano kuma nada kayan daji da nama a cikin kayan yaji don gashi duk wani abu. Wani lokaci zan yayyafa kayan yaji daya-daya kai tsaye a cikin zane-zane. Babu hanyar dama ko kuskure.

07 na 14

Yanke nama da albasa

Raba wasu daga cikin cakuda mai ƙanshi a kan nama da albasa. Zaka iya amfani har zuwa kashi biyu cikin uku na cakuda a wannan mataki, maida hankali akan kayan yaji a kan albasarta don haka kayan yaji zasu narke da man fetur kuma suyi amfani da su don samun wadataccen kayan miya. A ajiye kayan yaji za a yi amfani da shi don kakar kayan lambu.

08 na 14

Shirya Kayan Gwari da Yanayin Su

Lokacin yin amfani da tagine, ana ƙara yawan vegtables a farkon fara dafa tare da nama. Wasu girke-girke suna kira don shimfida kayan lambu a kusa da nama, kaji ko kifi, amma a cikin labarun Berber suna shirya su a cikin yanayin da ke cikin. Idan za ka iya sa su tsaya har ma fiye da abin da aka nuna a nan, yi haka kamar yadda yake nuna kyakkyawar gabatarwa. Da zarar ka kara da kayan abinci, ka sa su tare da sauran abincin ku.

09 na 14

Rubuta Tag

Yanzu zaka iya yin ado da tagine tare da launi da abin dandano ta ƙara tube ko yanka na barkono barkono, kiyaye kayan lemun tsami , zaituni da ganye ganye na faski da cilantro . Jalapeno ko barkono barkono yana da zaɓi; iyalina yana son su.

10 na 14

Ƙara Ruwa zuwa Tag

Ƙarshen mataki kafin ka sanya tagine a kan kuka shine don ƙara ruwa (wani lokaci ana amfani da samfuri ko broth a maimakon). Zuba shi a hankali a cikin tagine kusa da gefe don kada ku wanke kayan kayan yaji a kan kayan. Yi la'akari da cewa kada ku ƙara ruwa mai zafi zuwa takin sanyi, kuma a madadin haka, kamar yadda tsarkewar zafi na iya ƙwanƙasa yumbu ko yumbura tagine.

Yaya ruwa ya kamata ka kara zuwa tagine? Idan wani girke-girke bai bayyana ba, ka'idodi na gaba na gaba shine don amfani da wadannan:

• 2 zuwa 2 1/2 kofuna waɗanda ruwa ga babban rago ko naman sa tagine tare da kayan lambu (rabin yawan adadin ruwa ga kaza saboda jinkirin lokacin dafa abinci)
• 1 zuwa 1 1/4 kofuna waɗanda ruwa na ɗan rago ko naman sa tare da kayan lambu (sake, rabin adadin adadin kaza)

11 daga cikin 14

Cook da Tagine Ƙananan zuwa Lowium-Low Heat

Sanya tagine a kan ƙananan zafi da matsananciyar zafi kuma ka kasance da hakuri yayin da tagine ta kai ƙararrawa a simmer.

Don kauce wa fatalwa ko warware yumbu ko tagulla yumbura, tabbatar cewa yana zaune sama da tushen zafi kuma ba kai tsaye a kai ba. Mai watsawa zai zama wajibi don lantarki da lebur mai dafa kuma ana bada shawara ga sauran magunguna. Ba na damu da amfani da daya a kan katako da aka nuna a nan ba saboda sunaye ba su da alaka da ƙananan harshen wuta.

Haka kuma za'a iya dafa abinci a waje a kan dumi. Ana yin amfani da braziers na musamman a Marokko, amma ana iya sanya tagine a kan abincin gilashi ko a kan ƙananan wuta a kasa (amfani da dutsen don kare tagine a kan harshen wuta.) Wadannan hanyoyin sune mahimmanci don kula da su. ƙananan zafin jiki kuma yana buƙatar karin hankali fiye da dafa abinci.

12 daga cikin 14

Binciken Matsayin Labaran - Lokacin da za a Ƙara Ƙarin Ruwa

Da zarar tagine ya kai wani simmer (zai iya ɗaukar rabin sa'a idan akwai ruwa mai yawa), za'a iya bar shi da ɗan kwanto don suturar hankali. Rage zafi kadan idan an yi amfani da tagin hanzari; Daidai kana so a jinkirta ko matsakaici a maimakon.

Naman tagulla da nake yi a nan zai bukaci kimanin sa'o'i uku na simmering; kaji zai iya buƙata kawai rabin lokacin yayin rago zai iya ɗaukar sa'a daya.

Na duba matakin kayan sarrafawa bayan kimanin sa'o'i biyu. A nan za ku ga cewa ruwa a cikin kananan tagine an riga ya rage zuwa daidaitattun sauya. Tun da nama ya bukaci sa'a guda na dafa abinci, na ci gaba da ƙara 1/4 kofin ruwa.

Yanzu don dubawa a kan sauran tagine.

13 daga cikin 14

Duba kan Tag - Babu Bukatar Ruwa Ruwa A nan

Har ila yau, yawancin tagulla yana da ruwa mai yawa, don haka babu buƙatar ƙara ruwa a cikin sa'a na karshe. Na rufe murfin kuma na bar shi kadai. Idan ruwan da yawa ya kasance a lokacin da nama yayi kusan dafa, duk da haka, zan iya buɗe murfin bude tare da cokali don ba da izini don rage yawan sauri.

14 daga cikin 14

Ku bauta wa Tagine

Taguna sau biyu kamar yadda suke yin jita-jita wanda zai taimaka wajen cin abinci a kan tebur. Hanyar na Moroccan ita ce tarawa da kuma cin abinci daga tagine, ta hanyar amfani da gurasa na Moroccan (Gwada wannan abincin gurasa na Moroccan !) Don yin waƙa da kuma naman alade, da kuma nama. Yi la'akari, ko da yake - yana da kyau izinin tagine don kwantar da hankali na minti 10 ko 15 kafin a yi shi cikin ko kuma za a sami yatsun yatsun da harsuna!

Shirya don kokarin gwada iri-iri iri-iri? Ga wasu girke-girke don farawa:

• Berber Tagine tare da kayan lambu
• Abincin ganyayyaki mai cin ganyayyaki
• Abun Marayi da Abricot Tagine
• Lamb da Prunes Tagine
• Kafta Mkaoura na Maccabean Tagulla (Moroccan Meatball Tag)
• Kayan Kifi da dankali, tumatir da barkono
• Chicken da Amintaccen Lemon da Zaitun