Ma'aikata na Moroccan da suka haɗu da nama da kayan marmari suna yin abincin mai ban sha'awa guda daya don ba da kyauta a lokacin cin abinci na iyali ko kuma lokacin da aka ba da launi. Za su iya zama jinkirin-dafa shi a kan kuka, ko kuma su shiga cikin gida sannan kuma su dafa waje a kan gawayi don cin abinci na dakin gida ko kuma a cikin bakin teku da kuma wasan kwaikwayo.
Ana nuna bambancin launuka na Berber kamar wannan shine ba kawai ta hanyar kayan yaji ba, har ma ta hanyar gabatar da sinadaran. An shirya kayan lambu a hankali a cikin kyawawan kayan da ke kusa da naman sa ko rago, da cikakken ɓoye nama a cikin wani abu mai ban sha'awa, mai daɗi.
Kodayake yawancin girke-kaya a kan wannan shafin sun hada da hanyoyi don shirye-shirye na wasu a cikin tukunya ko mai dafa abinci, wannan shine mafi kyau sannu a hankali a dafa shi a cikin yumbu mai yumbu ko yumburo wanda ake kira sunansa. Naman kayan da ke ƙasa yana da kyau yayin amfani da dankali a matsayin mai sifofi, amma wasu kayan lambu suna kara don launi da kuma dandano mai kyau. A nan zan bada shawarar karas da zucchini, amma ko dai ko duka biyu za'a iya maye gurbinsu tare da sabanin nama, kore wake, sliced tumatir, turnips ko wasu kayan da kake da shi a hannunka.
Daɗin lemun tsirrai da zaituni ne masu tarawa na musamman kuma suna ƙara dandano mai tsabta da wasu gishiri, amma za'a iya tsallake idan ba ku da hannunsu. Yi gyara gishiri daidai. Idan amfani da kaza a maimakon jan nama, ga tips a kasa.
Tagine yana hidima a matsayin mai dafa abinci da kuma yin amfani da tasa; Masu cin abinci suna zagaye kuma suna ci daga gefen tagine ta amfani da gurasar Moroccan ( khobz ) a maimakon kayan aiki.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 nama na naman sa (ko rago, a yanka zuwa 2 "zuwa 3" guda)
- 1/4 zuwa 1/3 kofin man zaitun
- 1 matsakaici albasa (sliced)
- 1 matsakaici albasa (finely yankakken)
- 3 zuwa 4 cloves tafarnuwa (finely yankakken ko guga man)
- 3 zuwa 4 kananan dankali (ko matsakaici, quartered lengthwise)
- 3 zuwa 4 matsakaici karas (halved ko quartered lengthwise)
- Zaɓin: 4 ƙananan zucchini (duka; ko kuma za a yi amfani da wasu kayan aiki)
- 1 kananan kararrawa barkono (kowane launi, a yanka a cikin tube ko zobba)
- 1 ƙananan faski (da / ko cilantro, wanda aka ɗaura a cikin wani bouquet)
- Zabin: 1 kananan jalapeno ko barkono barkono
- 1 kananan lemun tsami (ƙaddara)
- 1 'ya'yan zaitun guda biyu (kore ko ja / violet)
- Ga Yanayin:
- 1 teaspoon gishiri (ko dandana)
- 1 teaspoon Ginger
- 1/2 teaspoon barkono barkono
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon cumin
- Zabin: 1/4 teaspoon barkono cayenne
- Zabin: 1 saƙaffen saffron threads
Yadda za a yi shi
1. Zuba man zaitun cikin tushe na tagine. Shirya albasa albasa a fadin ƙasa kuma ku watsar da albasa da albasarta a saman. Shirya nama, kashi-gefen ƙasa, a cikin tudu a tsakiya na tagine. (Gidan da ya fi girma, yawancin kayan kayan lambu zai kasance.)
2. Hada kayan yaji a cikin karamin kwano. Yayyafa kadan kasa da rabi na kayan yaji kan nama da albasa.
3. Sanya kayan lambu a cikin babban kwano. Ƙara sauran kayan yaji kuma yunkuri don gashi kayan lambu a ko'ina. Shirya kayan lambu a cikin siffar da ke kewaye da nama.
4. Shirya suturar barkono a cikin tsakiyar da kuma saman tare da faski bouquet sannan kuma barkono jalapeno, Garnish tagine tare da saitunan ciyayyun lemun tsami da zaituni.
5. Ƙara 2 1/2 kofuna waɗanda ruwa zuwa tasa marar yayyafi kuma yalwa don wanke kayan yaji. Ƙara ruwan zuwa tagine, rufe, kuma sanya tagine a kan ƙwararrun ciwon wuta a cikin wani brazier, ko murhu saman kan matsakaici-zafi kadan. (Yi la'akari da cewa yin amfani da wani mai watsa labaran karkashin tagine ya zama dole idan yayi amfani da yumbu ko yumbu a kan wutar lantarki kuma an bada shawara ga sauran wuraren zafi.)
6. bar tagine don isa zuwa simmer. (Wannan na iya ɗaukar lokaci mai tsawo, minti 20 ko kuma haka; ku kula da jin damuwar bukatar ƙara yawan zafi.) Da zarar simmering, ci gaba da yin amfani da tagine a kan matsanancin zafi har sai nama da kayan lambu suna da taushi kuma an rage miya. , har zuwa sa'o'i uku na naman sa kuma har zuwa sa'o'i 4 na rago.
7. Yayinda tagine ke dafa abinci, zaku iya duba matakin da ake amfani dashi a wasu lokutan kuma ƙara ruwa kadan kamar yadda ya cancanta, amma in ba haka ba, kayi kokarin kada a tsayar da tagine. Kada ka kasance sanannun ƙanshi don ƙanshin abin da ke ƙonawa, kuma rage ƙananan zafi idan ya cancanta don kauce wa sinadaran ƙanshi da / ko fatattaka tagine. (Yana da kyau, duk da haka, ga wasu daga cikin albasarta da albasarta don ƙonawa da kuma biye da tushe na tagine yayin da suke tafiyar da kuma rage.)
8. Cire tagine dafafa daga zafi kuma ya yi aiki.
Zai zama dumi yayin da aka rufe minti 30.
Tips for Cooking Berber Tagine tare da Chicken
Idan kana so ka yi amfani da kaza a maimakon rago ko naman sa, zaka iya barin fata akan ko cire shi; shirya hawan nama (ko fata). Yanayin abinci za su kasance iri ɗaya, sai dai ya kamata ku rage ruwa zuwa 1 1/2 kofuna kuma rage lokacin dafa abinci zuwa sa'o'i 2, ko kuma sai an gwada gwajin. Don ramawa ga lokacin da ya fi guntu, zai iya amfani da karamin dankali da karas, da kuma ganyayyakin legumes na ɗan gajeren lokaci irin su Peas da kore wake kafin su kara su zuwa tagine.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Total Fat | 39 g |
| Fat Fat | 12 g |
| Fat maras nauyi | 21 g |
| Cholesterol | 106 MG |
| Sodium | 747 MG |
| Carbohydrates | 50 g |
| Fiber na abinci | 9 g |
| Protein | 35 g |