Wannan shi ne girke-girke mai kyau na classic Casablanca-style couscous tare da kayan lambu bakwai. Tsarin dan uwan daji yana hawan dutse tare da stewed nama da kayan marmari - sosai dadi! Yi watsi da naman ga mai cin ganyayyaki.
Ya zama mai karɓuwa a cikin 'yan shekarun nan don yin ado da wannan tasa tare da yalwataccen kayan ƙanshi , wani yankakken albasa da zabibi na zaitun waɗanda za su iya ƙawata duk abin da yake a kansa.
Koyi yadda za ku yi amfani da motsa jiki idan ba ku taba amfani da dan uwanku ba. Idan abincin kaza, kwayoyin halitta, tsuntsaye masu kyauta suna aiki mafi kyau saboda lokacin da ake dafa abinci.
Yi la'akari da kayan lambu zuwa abubuwan da kuka zaɓa na iyalinka, amma gwada su hada da dukkanin nau'o'in don cimma burin abincin da ake dasu. An lasafta kayan ado mai mahimmanci a matsayin mai sinadirai
Buttermilk ko Saycouk an bayar da su ne a al'ada.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 kg (2 lbs 3. oz.) Bushe couscous (ba nan take)
- 1/4 kofin man kayan lambu
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 kg (2 lbs 3. oz.) Rago ko naman sa, a yanka a cikin manyan guda a kashi (ko 1 dukan kaza)
- 1 albasa mai yawa, dafaccen yankakken
- 3 tumatir, peeled da yankakken yankakken
- 1/4 kofin man kayan lambu
- 1 1/2 gishiri tablespoons
- 1 barkono tablespoon
- 2 teaspoons Ginger
- 1 teaspoon turmeric, ko 1/4 teaspoon Moroccan yellow colorant
- 1 dintsi na faski da cilantro sprigs, daura a cikin wani bouquet
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 na karamin kabeji, a yanka cikin sassan 2 ko 3
- 3 ko 4 turnips, peeled da halved
- 10 karas, peeled da halved
- 1 ko 2 tumatir, peeled da quartered
- 1 ko 2 kananan albasa, duk ko halved
- 1 ƙananan ƙananan ƙwaya, quartered (ko karamin sashe na kabewa, a yanka zuwa 3 "guda)
- 4 ko 5 kananan zucchini (dogon ko 8-ball zagaye), ƙare cire da halved
- 2 ko 3 kananan dankali mai dadi, peeled da halved (na zaɓi)
- 1/4 kofuna na busassun busassun, daɗaɗa da rana (na zaɓi)
- 1/2 kofin sabo ne faran wake (dama)
- 1 ko 2 jalapeño ko barkono barkono (na zaɓi) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 teaspoons man shanu (ga couscous)
- 1 teaspoon gishiri (ga couscous)
Yadda za a yi shi
Ka lura: Kaza mai cin kyauta ( djaj beldi ) zai buƙaci lokaci na dafa abinci da hanya kamar yadda aka nuna a kasa don naman sa ko rago. Idan kayi amfani da kaza mai gina jiki na yau da kullum, cire shi daga tukunyar idan an dafa shi da kuma ajiye shi. Koma shi zuwa tukunya don sake karantawa na mintoci kaɗan kafin yin hidima.
- Mix nama, albasa, tumatir, man fetur, da kayan yaji a kasa na dan uwan. Cook ya gano a matsakaici zuwa matsakaici na zafi, yana motsawa lokaci-lokaci, na kimanin minti 15, ko kuma har sai naman ya yi launin ruwan kasa kuma albasa da tumatir sun kafa wani abincin miya.
- Ƙara 2 1/2 lita (game da 2 1/2 quarts) na ruwa, faski / cilantro bouquet, da kuma chickpeas. Rufe, da kuma kawo wa tafasa a kan zafi mai zafi. Rage zafi zuwa matsakaici, kuma simmer sauri don minti 25 zuwa 30. (Lura: Idan ya kawar da nama da chickpeas, babu buƙatar simmer na dan lokaci kafin a ci gaba zuwa mataki na gaba.)
Farko na farko na Couscous
Dubi tutorial na hoto Yaya za a yi amfani da Fusk din Steam idan ba a taba amfani da dan uwan ku ba kafin.
Yayinda nama yake dafa abinci, sai kuyi wa dan uwan da za su fara motsawa. Kuyi kwandon kwando da ajiye shi. Ka kwantar da kawunansu a cikin babban kwano, kuma ka yi aiki a cikin kofi na kayan lambu da mai hannayenka a cikin 1/4 na cin abinci da kuma shafa shi a tsakanin dabino. (Wannan zai taimaka wajen hana hatsi daga damuwa tare da juna). Next, aiki a cikin 1 kofin ruwa a daidai wannan hanya, ta yin amfani da hannayenka don rarraba ruwa a cikin couscous. Canja wurin dan uwan zuwa kwandon kwalba mai mailed.
Ƙara kabeji zuwa broth, kuma sanya kwando na kwando a saman. Da zarar ka ga tururi yana tasowa daga dan uwan, yayinda dan uwan na tsawon minti 15.
Lura: Idan ka ga tururi yana tsere daga kwandon kwando da couscoussier, zaka buƙatar rufe hatimin. Zaka iya yin wannan a hanyoyi da dama:
- kunsa da kuma ɗaure wani dogon zane mai tsalle a kan haɗin gwiwa, ko
- dare kunsa wani dogon yanki na kayan shafa filastik fim kusa da haɗin gwiwa, ko
- kunsa da kuma zana wani dogon yanki na kayan abincin filastik a kan rim na couscoussier, sa'an nan kuma sanya kwandon a saman (wannan shine hanyar da na fi so)
Da zarar dan uwan ya yi motsa jiki na mintina 15, komai da shi a cikin babban kwano ka karya shi.
Tsarin na biyu na Couscous
Lokacin da dan uwan ya yi sanyaya ya isa ya yi amfani da shi, a hankali ya yi aiki a cikin kofuna 2 na ruwa da 1 tablespoon na gishiri tare da hannunka. Bugu da ƙari, kori dan uwan ka kuma shafa shi a tsakanin dabino don karya duk wani kullun ko tsalle. Canja wurin dawowa a cikin steam, kula da kada ku kwashe ko damun dan uwan.
Ƙara lambuna, tumatir, albasa, karas da wake-wake (idan amfani) zuwa tukunya. Ka sanya kwando na kwando a saman dangin couscoussier, kuma kuyi dan uwan a karo na biyu na mintina 15, lokaci daga lokacin da kuka ga steam ya tashi daga dan uwan. (Bugu da ƙari, hatimi haɗin gwiwa idan kun ga tururi ya tsere.)
Lokacin da dan uwan ya kwashe tsawon minti 15 zuwa 20, juya shi cikin babban kwano. Gyare shi, kuma bar don kwantar da 'yan mintoci kaɗan.
Idan amfani da kabewa, ƙara da shi zuwa ga couscoussier, da kuma rufe tukunya.
Sanya na uku na Couscous
Yi aiki a hankali da kofuna uku na ruwa a cikin yarinyar da hannuwanku, yada shi da kuma shafa hatsi a tsakanin dabino. Ku ɗanɗani dan uwan, kuma ku ƙara dan gishiri idan an so.
Canja wuri game da rabi na dan uwan zuwa kwandon kwando. Bugu da sake, gwada ƙoƙarin kula da dan uwan da sauƙi kuma kauce wa saka shi cikin steam.
Ƙara squash, zucchini, da kuma dankali mai dadi ga couscoussier, da kuma sanya kwandon kwando a saman. (Again, hatimi haɗin gwiwa idan ya cancanta.)
Lokacin da ka ga steam ya tashi ta wurin dan uwanka, a hankali kara da sauran dan uwan zuwa steam.
Ci gaba da dafa abinci, kallon tururi don tashi daga couscous. Yarda da dan uwan yayi karo na uku don cikakken minti 15 zuwa 20. A wannan lokaci, duk kayan lambu ya kamata a dafa shi. Gwada kayan lambu don tabbatar da gaske, dafa tsawon lokacin da ya cancanta. Ku ɗanɗani broth - ya kamata ya zama mai nishiri da kullun - kuma daidaita kayan yaji idan an so.
Idan kana amfani da smen, ƙara da shi zuwa miya a cikin tukunya.
Bautar Couscous da Kayan lambu
Dauke dan uwan cikin babban kwano, ya rabu da shi. Mix a cikin 2 tablespoons na man shanu da 2 ladles na broth.
Don bauta wa dan uwan, yada shi a tudun da rijiyar a tsakiyar. Saka nama a cikin rijiyar, kuma shirya kayan lambu a saman da duk kewaye. Ka rarraba broth a kowane lokaci a kan 'ya'yan kuji da kayan lambu, da tsayayye ɗaya ko biyu tayi don bayarwa a gefen ga waɗanda suka fi son ƙarin.
* Idan kana bauta wa dan uwan tare da barkono jalapeño, simmer barkono, an rufe shi, a cikin rabin rami na broth da ruwa kadan, kimanin minti 40, ko kuma har sai jalapeños suna da tausayi. Ana saran barkono a kan kawunansu, kuma ana iya cire kananan ƙananan a matsayin kwantena.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Total Fat | 25 g |
| Fat Fat | 4 g |
| Fat maras nauyi | 15 g |
| Cholesterol | 10 MG |
| Sodium | 3,670 MG |
| Carbohydrates | 105 g |
| Fiber na abinci | 22 g |
| Protein | 20 g |