Wine aficionados magana mai yawa game da tannins, amma menene su? Tannins muhimmin bayanin rubutun giya ne akan ruwan inabi kuma yana nufin ainihin bushewa, haushi, da kuma ruwan inabi.
Babu ma'anar tannins mai kyau ko mara kyau. Ana iya sanin wasu nau'in giya na giyar giya kuma suna ƙaunar matakan tannin su. Duk da haka, ba kowane mai shan ruwan inabi yana da baki mai bushe ba. Wannan ya sa tannins masu fahimta da kuma yadda suka shafi dandan inabin giya don zabar giya wanda ya dace a gare ku.
Menene tannins?
Tannins sune, ainihin, ikon iko na ruwan inabi. Yawanci ya fi rinjaye a cikin wasu giya na jan giya waɗanda ba su da lokacin yin sulhu da shekaru. A ruwan inabi tare da high tannins za a iya kwatanta matsayin m da astringent.
Tannins an samu daga konkoma karãtunsa, mai tushe, da kuma 'ya'yan inabi na amfani da su don samar da giya. Ta hanyar fasaha, sun samo polyphenols. Gudun ruwan inabi suna cikin hulɗa tare da innabi don tsawon lokaci, wanda shine dalilin da yasa suke da tannins.
- Tannins an kwatanta su a matsayin kayan rubutu wanda "ya kaɗa bakin" lokacin shan giya .
- Tannins suna da alhakin bayar da giya na giya a matsayin tsari ko 'jiki.' Ya yi kama da yadda kwarangwal yake bayar da goyan baya ga jiki kuma ya bada motsi.
- Tannins shine sau ɗaya dalili da ya sa aka bada shawara cewa ka bar ruwan inabi ya "numfasawa" ko kuma ya ba shi kafin ya sha. Jirgin yana kara tausashin tannins, musamman a cikin kananan giya.
- Tannins suna samuwa a cikin teas, kwayoyi irin su walnuts da almonds, cakulan cakulan, kayan yaji kamar kirfa da tsalle, wasu 'ya'yan itatuwa kamar rumman da inabi, quince, da wake jan.
Tannins na iya fitowa daga gangar itacen oak da aka yi amfani da su don tsofaffin giya. Wadannan tannins na itace suna cikin ruwan inabi kuma, a cikin yanayin itacen itacen oak, abubuwan dandano na vanilla sun kasance a cikin giya.
Ku ɗanɗani Tannins don kanku
Tannins na iya zama da wuya a bayyana, kuma yafi kyau don gano dandano don kanka. Akwai hanya mai sauƙi don yin haka kuma ya ƙunshi kofin shayi. Wannan gwaji mai sauki zai ba ka damar gano tannins ba tare da rikitarwa na sauran kayan aikin giya ba.
- Brew wani kofin mai karfi mai baƙar fata .
- Ɗauki siro kafin ƙara kowane cream ko sukari don yin laushi. A bushewa, astringent fili ku dandana shi ne tannin.
Tare da wannan kwarewa, ya kamata ku sami damar komawa ruwan inabi mai dadi kuma ku iya gane tannins.
High Tannin Red Wines
Yawancin ruwan inabi masu yawa suna dauke da su a cikin tannins kuma sau da yawa wannan ya dace da 'giya na' jan '. Yayinda ruwan inabi guda ɗaya na irin wannan varietal zai iya zama tannic ko ta ƙasa don samar da shi, zaku ga cewa waɗannan su ne manyan giya tannin:
- Bordeaux jan giya
- Cabernet Sauvignon
- Bisan wariyar Tuscan da kowane abin da aka yi da Sangiovese inabi
- Shiraz ko Syrah
Bayan dadin dandano, manyan giya na tannin sun fi yawan kwalban kwalba fiye da wadanda basu da tannins. Ku ci gaba da ajiye wannan Cab na 'yan shekaru!
Low Tannin Red Wines
Idan kun fara fara gano ruwan inabi kuma kuna so ku sauƙaƙe a cikin tannins, akwai wasu ruwan inabi masu kyau, da za ku so su dubi.
Yana daukan lokaci don bunkasa kayan abinci na giya tannic kuma wasu mutane ba su isa wurin ba. Wannan ba yana nufin dole ka tsaya tare da giya mai ruwan inabi ba.
Gwada wadannan ruwan inabi na tannin ja: