Alkama na inabin inabi

Ganyar inabin inabi don yin ruwan inabi ba kawai shine mataki na farko da kowane ɓaure ya yi zuwa ƙaddara kwalban ba, amma kuma shine lokacin mafi tsawo na shekara don cin nasara. Gudunmawa da abubuwan da ke faruwa a hankali game da tashin hankali na girbi na girbi na shekara-shekara kiyaye al'ada da kuma jira a cikakke furanni.

Gisar inabin ruwan inabi

A cikin watan Agustan, Satumba da Oktoba, sun yi wa filayen lokacin girbi na shekara-shekara don yawancin masu cin nasara a Turai da Arewacin Amirka.

Australia, New Zealand, Kudancin Amirka, da kuma Afirka ta Kudu, saukowa a ƙasa da ƙwararrun, yawanci girbi daga Fabrairu zuwa Afrilu. Dukansu biyu suna da kariyar girbi a kowane bangare na fursunonin girbi wanda ya dogara da lokacin girma na kowa, ingancin innabi da wasu abubuwa masu yawa. Abincin giya na ƙarshen girbi shine tsire-tsire masu girbi mai girma a dukansu biyu. Ana saran inabi a kan itacen inabi don ƙara yawan abun ciki na sukari kuma ana iya girbi har zuwa 'yan watanni bayan girbin gargajiya.

Kayan ingancen innabi

Gaba ɗaya, an girbe inabi mai mahimmanci na farko (Chardonnay da Pinot Noir) don tabbatar da matakan sukari (brix). Daga gaba, yawancin ruwan inabi na inganci suna sa hanyarsu ta murkushewa. Yayin da ake magana da ita, ana saran ruwan inabi na inganci na gaba ne a cikin girbi, yayin da suke ɗaukar lokaci kaɗan don isa maturation. A ƙarshe, ruwan giya na sa hanyarsu zuwa murkushewa bayan shan damuwa mai tsanani a kan itacen inabi don samar da inabin inabin inabi tare da sugars mai mahimmanci - cikakke ga giya kayan zina .

Zaɓuɓɓukan Ganye na innabi

Tsarin hannu da girbi na injuna su ne hanyoyi guda biyu da kwarewa za su iya dauka don samun 'ya'yan inabi daga itacen inabi da kuma shirye don murkushewa. Girbi na hannu yana samar da zaɓi mafi mahimmanci kuma yana kula da yin aiki mafi kyau don kare ruwan 'ya'yan inabin ruwan inabi daga abun ciki daga kamuwa da lalata.

Masu girbi na injiniya suna ba da izini don ingantaccen aiki, sau da yawa, mai sauƙi, tsari kuma suna dacewa da manyan gonakin inabi da suke shimfiɗa a kan ƙasa. Irin nauyin girbi - ɗaukar takalma, masu girbi na injiniya ko haɗuwa da su biyu, yana da rinjaye mafi yawa daga burin zinare na ruwan inabi na karshe.

Abubuwa da ke Shafan Girbi

Yawan nau'in innabi, ɓangaren ɓangaren yanayi da yanayin yanayi yana da rinjaye mafi girma akan "lokacin" don girbi ɓangaren inabi. Mafi mahimmanci shine tannin, inganci da sukari wanda ya nuna yadda cikakke inabin inganci shine kuma su ne mahimman abubuwan da zasu shafi tasirin ruwan inabi a nan gaba. Yanayin yana da tasirin gaske game da yadda 'ya'yan inabi a cikin wata shekara za su kasance cikin kwalban giya. Don masu farawa, yanayin dacewa don girma inabi ya haɗa da hunturu wanda yake da sanyi mai kyau. Duk da haka, da zarar marigayi ya sauko dashi yana da "damuwa" kuma a cikin tsakar rana na sanyi da kwanakin baya shine makasudin. A lokacin girbi na ainihi, masu cin nasara suna yin addu'a don bushe

Yawan nau'in innabi, ɓangaren ɓangaren yanayi da yanayin yanayi yana da rinjaye mafi girma akan "lokacin" don girbi ɓangaren inabi.

Mafi mahimmanci shine tannin, inganci da sukari wanda ya nuna yadda cikakke inabin inganci shine kuma su ne mahimman abubuwan da zasu shafi tasirin ruwan inabi a nan gaba. Yanayin yana da tasirin gaske game da yadda 'ya'yan inabi a cikin wata shekara za su kasance cikin kwalban giya. Don masu farawa, yanayin dacewa don girma inabi ya haɗa da hunturu wanda yake da sanyi mai kyau. Duk da haka, da zarar marigayi ya sauko dashi yana da "damuwa" kuma a cikin tsakar rana na sanyi da kwanakin baya shine makasudin. A lokacin girbi na ainihi, masu cin nasara suna yin addu'a domin yanayin bushe don kawo 'ya'yan inabi.

Wineries suna so su sa 'ya'yan inabi su rushe, inda ba'a "ragargaza"' ya'yan inabi sai dai "a raba su" don haka ruwan 'ya'yan itace ya fara gudana, da sauri. Ana samun ciwo mai yawa don ƙara aiwatar da wannan tsari, yayin da yake ajiye inabi don zama mai dumi a lokacin da ake kaiwa daga gonar inabinsa zuwa makami.

Alal misali, yawancin nau'in innabi suna yanke daga itacen inabi a cikin sanyi, safiya da safe don taimakawa wajen kare 'ya'yan inabi' astringency zuwa ƙarami.

Kwarewa da Ganye na Ingancen ruwan inabi - Karɓa, Juye da Sha 'Ya'yan inabi!

• Ƙungiyar Ganye ta Danoma ta Sonoma ya ba ka damar samun farin ciki na girbi na tsawon kwanaki uku!
• St Supery ta Harvest Adventure yana nuna nauyin innabi da ruwan inabi.
• Paso Robles 'Wine Harvest Weekend ya hada da' ya'yan itace na innabi, blending seminars da kuri'a na ruwan inabi dandanawa.
• Tasirin "Columbia Catch" na "Columbia Cathedral" ya kunshi zane-zane, wuraren shakatawa, ayyukan girbi da yawa.
• Folie à Deux Winery yana da fun Harvest Blog cewa ba ka damar samun girbi kusan ta hanyar idanu na kwalejin su, William Goebel. Yana da sauƙin karantawa, kuma yana ba da rai na ainihi game da rigina na abin da inabi ya ƙunshi!

Ko kun zaɓi yin shaida da girbi da farko ko dai ku gano shi sau daya idan 'ya'yan inabi suke cikin cikin kwalba - hakika ainihin ƙarshen aikin aikin, kula da kwarewa. Ji dadin!