Danyan giya mai ruwan inabi da ruwan inabi maras kyau sune buƙatun na yau da kullum a gidajen cin abinci da masu sayar dasu. Mutane da yawa masu goyon bayan ruwan inabi sun yarda su tsayar da dadin ruwan inabi mai kyau , wato ruwan inabi mai dadi da ruwan inabi mai dadi , domin rubutun gasasshen ruwan inabi. Duk da yake yawancin giya da jan giya an yi a cikin wani busassun style, akwai wasu dalilai daban-daban da za su tasiri yadda kyakkyawar ruwan inabi za ta nuna kanta a kan fadin.
Dry Wine vs. Wine Wine
Kalmar nan "bushe" idan yazo ruwan inabi zai iya zama abin damuwa da farko bayan duk ruwan inabi shine rigar, ruwa mai yawa daga ruwa, to yaya yakamata bayanin "bushe" ya dace a cikin jimlar hoto? Lokacin da wani yayi magana akan ruwan inabi mai bushe, suna magana "ba mai dadi" ba, a cikin ruwan inabi na hakika yana da banbanci. Duk da haka, mai dadi shine ainihin dandano.Dan dandano na iya ganewa, bushe ya fi kwarewa da nauyin rubutun da kake tsinkaye akan fadin.
Fa'idodi
Don haka ta yaya mai aikin ruwan inabi ya ƙayyade yadda mai dadi ko bushe giya zai kasance cikin kwalban? Yana da lokacin aiwatar da fermentation , inda sukarin sukari ya canza zuwa barasa. Idan wani vintner yana zuwa giya wanda ya bushe a cikin style, to, zai ba da izinin yin amfani da ƙoshin lafiya don kammalawa, ya sake juya sugar zuwa barasa. Idan mai shayarwa yana harbi don sautin ruwan inabi mai dadi ko kuma bushe-bushe, to sai zai dakatar da gajeren ruwan inabi.
Akwai hanyoyi guda biyu don mai shayarwa don dakatar da wani ƙuriya. Hanya na farko don sanya ƙuƙwalwa a kan fermentation shi ne ya sauke zafi. Fermentation yana buƙatar yanayi mai dumi da tsafta lokacin da tsintsar rana ta yi haka shine yin tubar sukari zuwa barasa. Hanya na biyu da za a iya tsayawa takaitacciya, ita ce ta kara adadin barasa, wanda aka fi sani da astification .
Lokacin da gwargwadon ruwan inabi ya takaice, sauran da suka rage, sugar wanda ba a bazu ba, wanda aka sani da kuma ƙaunar "sukari" yana kasancewa da ruwan inabi kuma za'a bugu da shi a cikin sutura mai santsi.
Gano Dry a cikin Wine
Abubuwa biyu suna taka muhimmiyar rawa a cikin tunanin mu akan "bushe" a cikin ruwan inabi .Wannan su ne acidity da tannins . Dama yayin da yake gabatarwa a cikin giya da jan giya, yana da sauƙi don nunawa a cikin farin giya. Salivation ya fara gano shi. Yayin da ka ɗauki wannan ɗan fari na ruwan inabi mai ruwan inabi da mai kyau na acidity (gwada Sabon Duniya Sauvignon Blanc don masu farawa), bakinka zai fara ruwa. A cikin giya mai ruwan giya da tsattsauran tannin, bakinka zai bushe wani bit tare da wannan abin dandano. Dukansu nauyin acidity da tannin na giya zai yi magana "bushe" zuwa ga fadin ku.
Abincin 'ya'yan itace da ruwan inabi mai dadi
Yayin da kake magana akan halayen 'ya'yan itace na giya, kana maida hankali ne game da abincin giya da na biyu. Hanyoyin 'ya'yan itace masu kyau irin na giya, daga haske zuwa rudani, citrus zuwa mango a cikin giya da farin ciki da kuma ƙira ga dabi'u masu kama da siffa a cikin giya mai ruwan inabi, shine abinda ke motsa nauyin "nau'in" a cikin giya. Duk da haka, tannins na ruwan inabi da acidity zasu iya kashe 'ya'yan itace a cikin ruwan inabi idan sun kasance ba su da rabo kuma ruwan inabin bai dace ba.
Wasu za su haɗa "'ya'yan itace" tare da "mai dadi," wannan matsala mai dadi ne domin duk giya ya kamata ya kasance da halin' ya'yan itace, amma yawancin giya ba su da daraja a cikin salon. Idan tannins a cikin ruwan giya mai haske sune haske, 'ya'yan itacen na iya zama mafi "gaba," mafi mahimmanci akan fadin, haka ma yana da nauyi mai nauyi. Don haka, giya na jan giya da ƙananan tsarin tannin, wanda aka yi daga 'ya'yan inabi da launuka mai laushi kamar Gamal grape ko Pinot Noir , zai zama mafi yawan' ya'yan itace saboda nau'in 'ya'yan itace ba dole yayi gasa ba tare da tannins. Hakazalika, giya marar ruwan inabi tare da ƙasaccen acidity na iya haifar da 'ya'yan itace a gabansa kuma yana da alama "yuwu" saboda rashin acidity, amma idan ka dubi lambobi, zazzafar zai iya zama maras kyau.
Dines Wines for Cooking
Idan yazo da abincin da ruwan inabi , tuna yawancin giya sun bushe a cikin salon.
Idan cikin shakka, duba ruwan inabi na barasa, ruwan inabi mai laushi daga Jamus da Kanada suna da ƙananan ragewa a barasa (6-11%) fiye da gaskiyar ruwan inabi wanda yawanci ya kai a 13.5-15% barasa. Shin akwai ruwan inabi mai fi so da kake jin daɗin in gilashi? Ka yi la'akari da yin amfani da ƙananan rassan a cikin tukunya ko kwanon rufi - hanya mai sauƙi don zana abubuwan dadin dandano na tasa da kuma cika shi tare da haɗin ruwan inabi lokacin da aka yi aiki.
Lokacin da aka gano ruwan inabi mai bushe, tuna cewa yawancin giya suna da bushe. Idan kuna kwatanta wasu 'ya'yan giya akan jerin abubuwan ruwan inabi a gidan cin abinci, yana tafiya tsakanin Cab, Merlot ko Syrah kuma sun san abin da kowannensu ya fi kowanne daga cikinsu, dukansu suna cikin "bushe" ballpark, amma kuna iya fahimci daya a matsayin drier fiye da na gaba saboda matakan tannin ko barasa.