A ina ne abubuwan dandano maras kyau a ruwan inabi sun fito?
Shin kun taba yin mamakin dalilin da ya sa ruwan giya (ya dandana ) kamar kusan kowane 'ya'yan itace a cikin littafi, sai dai inabi? Ko yaya ruwan giya zai iya wari kamar vanilla, dandano kamar cherries kuma ya gama kamar satin?
Barka da zuwa ga duniyar stereoisomers. Kada ka damu idan ilimin ilimin makaranta ya zama ba abu ba ne, magungunan siteroisomers kawai sune daban-daban jigilar kwayoyin sunadarai. Zauna da ni. Alal misali, shafuka guda biyu a California Chardonnay su ne apple da man shanu, za ku ji labarin "babban Chardonnay". Shin mai shan ruwan inabi ya kara da man shanu ko yayyafi ruwan 'ya'yan itace zuwa ga haɗin gurasar?
A'a. Ban da 'ya'yan inabi masu kyau, kamar ruwan inabi mai ruwan' ya'yan inabi ko ruwan inabi, waɗanda ke gudana a kusa da kasuwa, ana yin ruwan inabi ne kawai daga inabi. Shi ke nan.
Abincin Abincin Wine
To, ina akwai sauran abubuwan ƙyamar, dadin dandano da kuma wani lokaci wasu bayanan bango sun fito daga? Amsar mai sauƙi shi ne fargaba. A cikin ƙaddamarwa, yisti yana cin sukari madara kuma ya canza shi zuwa barasa kuma a cikin tsari a dubban dubban magungunan sunadaran sunadarai. Wadannan rukunin halittu ne wadanda suke daukar nauyin kwayoyin halitta kamar yadda ya kamata mu san da hanci da kwakwalwa - kamar apple, man shanu, ceri da sauransu.
Abincin Wine: Apple
Ga Chards da suka shiga cikin bakaken fata , tsarin ya dauki magungunan malic acid (zaton kore apple) wanda ya samo a yayin da ake shayarwa da kuma yaɗa su zuwa ga lactic acid (tunani madara) wanda zai iya ba da ruwan inabi a gishiri, amma har yanzu yana riƙe da apple-like scents.
Abincin Wine: Butter
Yanzu man shanu da kuma Chardonnay sun fito ne daga wani fili da ake kira diacetyl, wanda shine tsari na kwarai na tsari. Za a iya samun wannan fili a cikin ɗakin kuɗin ƙanshi. Kawai bude kwalban man shanu na wucin gadi da kuma ɗauka - a can za ku sami sakon layin ku na diacetyl da man ƙanshin man shanu wanda ba a iya mantawa da shi ba.
Idan ba ka taba samun damar gano "rubutun wutan lantarki" a kan Chardonnay ba, sai ka sanya Chardonnay a cikin gilashi, ka ba shi majaji kuma ka rufe hanci a gilashi. Gwada wajaɗɗun sauran tsararrakin aromas don kulawa da mayar da hankali, mayar da hankali, a kan diacetyl. Idan ba ku samo shi ba a farkon tafiya, to, ku ɗauki wani nau'i na man shanu mai ban mamaki sannan ku sake yi wa Chardonnay sake. Abin sha'awa, za ku ji daɗin dandanawa a kan iyakar Chardonnay lokacin da kuka haɗi. Ka ba shi tafiya - mutane suna mamakin yadda zasu iya raba wannan sanannen bangaren Chardonnays tare da wannan motsi.
Abincin Wine: Berry
Kamar dai yadda tsari na furewa ya fitar da magungunan sinadaran da suka kasance masu tsinkaye ga apple, wannan yana faruwa ne akan nau'in jan ja ko berries mai duhu da gishiri. Idan 'ya'yan inabi sun girma a cikin yanayin yanayin sanyi, ƙanshin daji da kuma dadin dandano za su kasance kamar irin cranberry ko currant. Warmer inabi nuna da arziki ja 'ya'yan itace, tunani strawberry da babban, m blackberries.
Abincin Wine: Vanilla
Vanilla wani abu ne mai girma na tsufa. Dogon lokacin da ke tsakanin itacen oak da ruwan inabi yana da darajar bincike, musamman ma a lokacin da aka yi amfani da katako na itacen oak a cikin ruwan inabi da kuma tsofaffi na tsawon shekaru.
An yi amfani da Oak kamar wani "kayan yaji" don ƙara dandano da buƙatar da ake kira ruwan inabi. Oak yana samar da dandano da goyon baya ga kayan giya yayin da yake karawa da kyawawan dabi'u da ƙwarewa. A hanci, manyan shafukan bishiyoyi suna nuna turaren da ke kewaye da kayan ƙanshi, tare da clove, kirfa, nutmeg, vanilla da "allspice" kasancewa na yau da kullum wanda aka samo daga lokacin ruwan inabi a cikin itacen oak. A fadin, tasirin itacen oak ya juya zuwa ga dandano na caramel, kwakwa, vanilla, kirfa, tsirrai, hayaki, shayi, mocha, tofash da man shanu. Idan kuna sha'awar yin ruwan inabi dabam don ku gwada kasancewar ko itacen oak don kanku, to sai ku duba Gwajiyar Oak da Wine Wasting.
Abincin ruwan inabi: Aikin Scent?
Ka tuna daga makarantar sakandare cewa iyalan ku na iya dandana kawai don jin dadi: zaki, m, m da gishiri.
Duk da haka hanci zai iya fahimtar dubban mutane, wanda ya ba ka damar dandana daruruwan nau'o'in abincin nuances. Wannan shine dalilin da ya sa yana da mahimmanci don canza ruwan giyar a cikin gilashi, ɗauka mai zurfi a ciki sannan kuma ya dauki sihiri, riƙe shi cikin bakinka na dan lokaci kaɗan domin ruwa zai iya buga dukkanin dandano iri-iri don jimlar hoton abin da giya zai bayar.
Kayan Wuta Masu Farin Wuta
Lokacin da kake tunanin giya na giya , ka yi la'akari da launin farin ko wuta. Abubuwan da suka fi dacewa da sunadarai da kuma dadin dandano da za ku iya sa zuciya a cikin ruwan inabi sunadarai sun hada da apple, pear, citrus, na wurare masu zafi, peach, apricot, melon, kiwi, banana, mango, abarba, fure-fure, man shanu kuma sau da yawa za ku lura da yawan acidity da fadin tare da farin giya.
Kyautun ruwan inabi na kowa
Kamar yadda kake ganin 'ya'yan itatuwa masu laushi tare da giya na fari, za ku so su matsa zuwa wasu' ya'yan itace masu duhu don bayanan giya. Abubuwan da suka fi dacewa da kuma dandano don jan giya sun hada da ceri, cranberry, rasberi, strawberry, blackberry, blueberry, plum, raisin, fig da iri-iri na fure, kayan yaji kuma za ku lura da karin tannins a cikin jan giya.
Ta yaya Sauyin yanayi ke Shafan Abincin Wine
Ba wani asirin cewa sauyin yanayi yana shafar kowane mai daɗi, a kowace shekara, amma kuma yana taka muhimmiyar gudummawa a ci gaba da ɗayan ɓauren ɓaure da kuma abubuwan da ke cikin dandano. Alal misali, salon ruwan inabi zai bambanta da bambancin inda ya girma. Ɗauki Cabernet Sauvignon , alal misali, wanda aka girma a cikin yankin mai sanyaya kuma wanda yayi girma a cikin dumi, wuri. Menene ya faru da inabi? A cikin wurare masu sanyayawa 'ya'yan itacen inabi suna nuna nau'in tart, masu dadi kamar su na ja cherries ko currants; Duk da haka, inabi suna girma a cikin yanayin zafi mafi girma a cikin 'ya'yan itace, irin su plums, strawberries, raspberries da blackberries a matsayin sakamakon kai tsaye na matakan da suka dace kamar yadda rana ke nunawa.
Da zarar kana da mahimmanci a bayan bayanan giya, kana shirye ka fara dandana ruwan inabi kamar wadata .