Ƙasar Italiya da aka fi sani da ita, Sangiovese, mai laushi ne, 'ya'yan inabi na' ya'yan itace, wanda ya sa ya yi tsayi a kan itacen inabi, ya dauki lokacin da ya dace ya fara girma. Duk da yake Sangiovese plantings gudu daga Emilia-Romagna har zuwa baya na karin magana a Puglia, shi ne Central Italiya, musamman yankin dumi Rum na Tuscany, wanda ya kasance da aikin gona na zuciya na Sangiovese innabi.
Sangiovese Grape Characteristics
- Babban acidity
- High tannin
- Matsayin jiki
- Matsakaicin matsakaici na barasa (yawanci 13-14% ABV )
- Dadin dandano: Cherry, blueberry, blackberry, plum, violet, earthy
- Oak tasiri: Rauni ga itacen oak, sau da yawa ya nuna a cikin itacen al'ul da kuma vanilla ƙanshi
A Ku ɗanɗani Sangiovese
Sangiovese itace busassun bushe, mai tsaka-tsaka mai ruwan sanyi wanda yake nuna matakan da ake da shi akan ƙananan ruwa da ruwa da kuma tannins. Abubuwan da ke da dadi sun kasance daga tsattsauran ra'ayi zuwa fure, dangane da inda kuma yadda ake gudanar da vines. Yi tsammanin fata - jan, baƙar fata, m - hayaki da kuma herbaceousness earthy, da bishiyoyi masu tsami-tsire-tsire masu tsummoki masu tsami da launuka masu laushi da magunguna masu kyau don nunawa a cikin kwalban Sangiovese. Yin hidima tare da ƙananan ƙwayoyi zai iya sautin maye gurbi da kuma tannins, yana barin 'ya'yan itace da' ya'yan itace masu haske su haskaka.
Yadda za a Sangiovese
Sangiovese shine sunan innabi, amma sau da yawa ba a sayar da kwalabe Italiya tare da "sunayen wuraren" a kan kwalban ba.
Matsayin da Sangiovese ya fi girma shine a yankin Tuscany's Chianti . Binciken kwalabe da ke cewa "Chianti" DOCG (mafi girma a cikin yankuna na ruwan Italiya kuma yana dauke da nau'in 80% Sangiovese a cikin ruwan inabi "Chianti" wanda ake kira "Chianti Classico" DOCG (alama da alamar baƙar fata baki daya, Chianti Classico ya zo ne daga mafi yawan yankuna na ruwan inabi, sau da yawa tsaunuka, a cikin gundumar gundumar Chianti mafi girma a tsibirin Chianti, tsammanin ƙarin jiki, karin ƙanshi da ƙwarewar).
Chianti Riserva giya kuma ana samun su daga gundumomin Chianti Classico na shan ruwan inabi amma ana buƙatar su kashe kimanin shekaru biyu a itacen oak, daɗa ƙaddarar, halin kirki, da kudin. Kwancen da ake amfani da shi a yau da kullum, sune manyan giya-giya da aka tsara a waje da wuraren da aka sanya su na DOC wanda aka gina su a bayan Sangiovese grape kuma sun hada da cafen daji na mafi kyau na Bordeaux , wato Cabernet Sauvignon, Merlot da Cab Franc.
Don rikita batun kawai kadan, Brunello (sunan innabi) di Montalcino (sunan wuri) yana da cikakkiyar ruwan inabi mai dadi, wanda aka yi daga ɓoyayyen ƙwayar inabin Sangiovese.
Sangiovese Food Abincin
Mun gode wa Sangiovese ta karuwar acidity, halin kirki, da matsakaiciyar jiki, wannan gwargwadon ruwan inabi na Italiyanci shine abokin tarayya mai mahimmanci. Wani misali don yin hulɗa tare da Italiyanci gumaka kamar pizza da taliya tare da miyagun tumatir, Sangiovese kuma mai tayi ne don gurasar gasasshen kaji, kaji nama, da naman alade kuma ya kasance a gida tare da tsohon Parmesan ko Provolone cuku. Don mafi kyaun dandano, yana da kyau a sha mafi yawan yara Sangiovese kasuwa, ko da yake Super Tuscans da Riservas suna gina su zuwa nesa.