Kayyadadda Abincin Barasa na Abincin Gurasa
Yana da sauƙi in gaya yadda karfi mai sayar da giya yake. Kuna buƙatar karanta lakabin kwalbar kuma ku nemi hujjarsa ko barasa ta hanyar girma (ABV). Wannan zai gaya muku ko whiskey ko vodka kuna zubawa shine hujja 80, ko kadan mafi girma ko žasa. Duk da haka, shin ka taba tunanin abin da tabbacin abin hadar giyarka yake?
Abubuwa zasu iya zama da wuya lokacin da muka fara hada da wadata daban-daban tare da masu shayarwa ba, girgiza shi da kankara da kuma kara ruwa, da duk abin da muke yi don samar da giya mai kyau .
Sai dai idan kuna son kawo jigilar gwajin da aka cika da na'urorin kimiyya zuwa mashaya, babu amsa mai dadi game da yadda abin sha ke gaban ku sosai.
Akwai, duk da haka, wata hanya mai sauƙi wanda zai iya taimaka maka wajen kwatanta abincin giya na abin sha mai sha. Hakanan zai iya taimaka maka ka rage ko ƙara yawan abincin abin sha idan ka san wasu gaskiyar abubuwa.
Girman ABV na Liquor
Akwai lambobi biyu a kowannensu kwalban giya wanda ya gaya mana daidai yadda ruhun da aka kwantar da ita shine: maye gurbin (ABV) da hujja. Wadannan biyu za su iya sauyawa da baya, duk da cewa suna da ma'ana daban.
Menene ABV? Gishiri da yawa yakan karanta a matsayin alc / vol ko ABV akan lakabin. Ana ba da shi a matsakaicin adadi kuma yana auna adadin barasa wanda ke cikin kwalban idan aka kwatanta da yawan adadin ruwa.
A lokacin tsari na distillation, mai ƙwaƙwalwa zai samar da wata matsala mai karfi wadda ta fito daga cikin har yanzu.
Ana shayar da shi yanzu zuwa ƙarfin bugun, ko barasa da ƙarar da aka nuna akan lakabin.
Ana buƙatar ABV a kan duk abincin giya da aka sayar akan kasuwa, ciki har da duk giya, giya, da giya.
Mene ne hujja? Shaidar ita ce lambar da aka fi amfani da ita a Amurka don nuna alamun haraji mai tsafta yana buƙatar biya a kan wani yawan giya.
Masu shayarwa na Amurka suna amfani da hujjoji don bayyana ikon aiki na giya. Yana da sauƙi fiye da shan barasa ta hanyar girma ko barasa (duk abin da zai sa ka sauti) .
Ana yin amfani da shaidar kawai a kan ruhohin ruhohi; ba za ku sami kalmar a kan giya da alamomin giya ba.
Matsakaicin ABV na Gin Guda
Abincin giya don yawancin abubuwan giya ya shiga cikin wasu wurare:
- Brandy, Gin, rum, tequila, vodka, da kuma wutuka sune kusan kashi 40 na ABV ko hujjar 80. Wasu kayan cin gashi mai mahimmanci-na farko da jijiyoyi da jita-jita-sun kai fiye da kashi 50 cikin dari na ABV (hujja 100). Haka kuma za ku lura cewa yawancin vodkas da kuma irin giya da aka yi da su suna da kwalabe a kashi 35 cikin 100 na ABV (tabbaci 75).
- Masu sayar da ruwa sun kasance sun kasance daga 15 zuwa 30 bisa dari ABV ko 30 zuwa 60 hujja. Wasu, irin su Cointreau, duk da haka, sune 40% ABV (hujjojin 80).
- Beers zai iya zuwa daga 3 zuwa 13 bisa dari ABV .
- Wines suna ci gaba da iyaka daga 8 zuwa 14 bisa dari ABV.
Idan ka yi wani matsa mai sauƙi, ka lura da sauƙin dabarar da ke ba mu damar canza tsakanin ABV da hujja:
ABV x 2 = Tabbatarwa
Misali:
- Kashi 40 cikin dari ABV shine hujja 80
- Kashi 15 cikin dari ABV ne shaida ta 30
Kayyadad da Abun Barasa mai Mahimmanci na Cocktail
Wannan shi ne inda za mu fara samun gashin giyar mu a kan saboda yawancin masu shan giya suna kula da cewa zasu iya dandana barasa.
Duk da yake mutane da yawa ba za su iya kulawa game da gano abin da ƙarfin abin sha suke tabbatarwa ba, wasu daga cikinmu suna jin dadi kadan (har ma da ɗan gajeren lissafi) kuma wannan yana gare mu.
Abin sani kawai ne kawai. Wadannan ƙididdiga zasu iya zama kimantaccen ƙarfin sha saboda wasu dalilai. Ɗaya daga cikin manyan abubuwan da ba a sani ba a cikin tsarinmu shine yadda aka haxa abin sha.
Kowane mai sana'a da gidan gida ya haɗa ruwan sha kadan kaɗan:
- Wasu girgiza wuya, haifar da karin kankara don tsoma abin sha .
- Wasu za su zubar da giya na 2-ounce yayin da wasu suka fi son 1 1/2 oci.
- Wadansu suna cika wasan motsa jiki tare da 6 oganci na ginger ale yayin da wasu kawai amfani da 4 ounces.
Girman gilashin, musamman a lokacin da ake gina gurasar , zai kasance da gudummawa wajen ƙarfin abin sha. Idan kuna yin amfani da gilashi 7-gizon a kan gilashi , alal misali, za ku sami abin sha mai karfi fiye da idan kunyi irin abin sha a cikin gilashin highball 10 da kuma cika shi da soda.
Abu ne mai sauƙi na diluting da barasa tare da wani mai yalwaci.
Dokar Shaida ta Cocktail
Duk da yake baza mu iya sanin ainihin abincin giya na abin sha ba, akwai wata mahimman tsari da za mu iya amfani da su don kimanta kowane irin abin sha:
( Abincin giya x Nau'in yalwa / yawan giya ) x 100 = % Barasa ta Volume
Yana da matukar damuwa da farko, amma da zarar ka sami kwalliya, shi ke da sauki. Za mu fara tare da classic classic martini misali.
Shafin Farko na Martini Sama da Ka Yi Tunanin
Kuna fara da warware duk abincin giya, ƙara yawan girman kowane daga ƙarfin mutum. Har ila yau, dole ne ka sanya nau'i a cikin dilution saboda wannan yana kara yawan ƙarar ruwan.
| Ƙarar Fassara | Standard ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV ko hujjar 80 |
| .5 oz bushe vermouth | - 15% ( .15 ) ABV ko 30 hujja |
| .5 oz melted kankara | - izinin daidaitawa |
Tare da wannan bayani, za ku ƙara yawan abincin barasa da yawan ƙaramin giya. Har ila yau kuna buƙatar ƙara yawan ƙarar abin sha.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (barasa abun ciki x shan giya girma) | (jimlar abin sha) |
Wadannan lambobi guda biyu an toshe su a cikin hujjar mu.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV ko 60 hujja |
Sakamakon shi ne cewa gin martini na matsakaici ne kashi 30 cikin 100 na ABV, ko hujja 60. Wannan abu ne mai karfi mai karfi kuma wannan abin fahimta ne saboda an yi ta kawai gin da vermouth. Gishiri ya kawo shi a ƙasa kadan a ƙarƙashin tabbaci na gin . Hakika, wannan zai bambanta idan ka fi son gin da kuma karin vermouth a cikin martini.
Duk da haka, wannan abin tunawa ne mai kyau da cewa yawancin martini yana da karfi kamar harbi na tequila . Za ka ga cewa irin wannan barazanar "bara" kamar Manhattan da ƙusa mai tsabta suna da karfi.
Tall Drinks ne mai haske
Ba duk abin sha da muke haɗuwa a cikin mashaya ba ne karfi, ko da yake. Yawancin lokutan da muke so da farin ciki da shayarwa da yawa sun hada da juices, sodas, da sauran masu ba da giya. Wadannan nau'o'in sun rage rage tasirin barasa.
Za mu yi amfani da abin sha mai sauƙi, Tom Collins , don misali a nan. Yi la'akari da yadda gin shine kawai giya, don haka shine kawai sashi wanda muke buƙatar damuwa game da lissafi na ciki na barasa. Sauran sinadarai ne kawai aka ƙaddara a cikin yawan abincin giya.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV ko hujjar 80 |
| 1 oz lemon ruwan 'ya'yan itace | |
| .5 oz sauki syrup | |
| 4 oz kulob din soda | |
| .5 oz melted kankara | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (barasa abun ciki x shan giya girma) | (jimlar abin sha) |
Kamar martini, duk abin da ake buƙatar yin shi ne don toshe wadannan lambobi biyu a cikin hadaddiyar giyar hujja:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV ko 16 hujja |
Kamar yadda kake gani, a cikin wani abincin da ya fi girma tare da ƙarar da aka dauka ta farko daga masu ba da ruwan inabi, ƙarfin yana da muhimmanci ƙwarai. A gaskiya ma, a kashi 8 cikin dari na ABV (shaida 16), ƙananan Tom Collins daidai yake da gilashin giya. Abin da ya sa ba za ku zama kamar bugu ba lokacin da kuke jin dadin wasu nau'o'in wadannan manyan abin sha kamar yadda kuke so bayan 'yan martinis.
Abincin Alcohol da Liqueurs
Liqueurs suna da matukar m a cikin wannan daidaituwa. Duk da yake muna iya ɗauka cewa gin, vodka, whiskey, da wasu ruhohin ruhohi akwai tabbaci 80 (kuma kwalban zai bayyana a fili idan yana da 100 ko fiye), masu maye ba sauki. Dabbobi daban-daban zasu sami abun ciki daban-daban. Za su bambanta daga wannan alama zuwa wani, ko da tsakanin masu ruwa da irin wannan salon ko dandano.
Mafi yawan alamu na ruwan inabi shine misali mai kyau:
- Sau uku sun kasance da kashi 30 cikin 100 na ABV (shaida 60) ko žasa.
- Grand Marnier da Cointreau suna kwalabe ne a kashi 40 bisa dari na ABV (tabbacin 80).
Dukkan wa] anda ke da alamun suna da irin abinda yake ciki, kamar yadda yawancin jita-jita da lakabin da ake ha] a da su. Saboda haka, wani margarita da Cointreau ya yi zai kasance da karfi fiye da wanda aka yi tare da kusan sau uku sec.
Koda wasu nau'o'i daban-daban na wannan giya na iya samun nau'in abun ciki na bara. Bari mu karya sau uku har ma da karawa:
- Arrow Sau Uku Sec ne kashi 17 ABV (hujja 34).
- Bols Sau Uku Sec ne kashi 21 ABV (42 hujja).
Idan barasa abu ne mai damuwa a gare ku, to, kuna so ku kula da lakabin kwalban. Ko da yake, a wasu lokuta (kamar wannan kwatankwacin samfurin), ƙila ka iya yin kyauta kyauta ta hanyar tafiya tare da zaɓi mai ƙananan.
Calculator na Intanit
Idan kana so ka san tabbacin wani dandali na musamman ba tare da yin lissafi ba, kanka za ka iya amfani da kayan aiki na kan layi. Kwamfuta na Ma'aikata na Cocktail a kan Cibiyoyin Kiwon Lafiyar Jama'a Rethinking Shafin yanar gizo yana da kyau.
Wannan kayan aiki mai amfani ne wanda zai kimanta abun ciki na barasa na wani girke-girke. Abin sani kawai kayan aiki ne kawai kuma kada a yi amfani dashi don gwada hujja ta gaskiya ga kowane abin sha saboda, kamar yadda muka koya, akwai dalilai masu yawa wadanda zasu shafi ƙarfin karshe na kowane abin sha.