Kombu dashi wani nau'i ne mai cin ganyayyaki na kasar Japan. Kombu yana nufin kelp ko tsiren ruwan teku, kuma wannan jinsin kayan cin ganyayyaki na kasar Japan an yi shi ne daga kelp mai tsayi ko ruwan teku. Ya dace da nabe (tukwane ɗaya), nimono (kayan da aka yi da simintin abinci), da kuma naman alade, irin su ponzu , da miya kamar miya . Kamar yadda ka lura, yin kombu dashi ba zai iya zama sauki. Duk abin da kuke buƙatar shi ne ruwa da kombu, kuma yana daukar kyau a cikin sa'a daya tare da aiki kaɗan.
Kombu da ake amfani dashi don yin dashi zai iya yin amfani da shi don yin wasu gishiri, kamar sashimi wanda aka cinye shi da kuma tsukudani wanda aka sanya shi a cikin waken soya da kuma irin shinkafa na shinkafa ba kamar sake ba (wanda aka sani a harshen Jafananci mirin) . Baya ga dried kombu, kelp edible kuma ya zo a cikin wani vinegar-pickled da wani shredded siffan.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 kofuna na ruwa
- 8 inch kombu (dried kelp, a yanka a cikin rabin)
Yadda za a yi shi
- Kashe kombu da tsabta mai tsabta. (Kombu ba za a wanke ba.) Yara ruwa a cikin tukunya mai zurfi kuma jiƙa da kombu na kimanin minti 30.
- Wurin tukunya akan zafi kadan. Kafin ruwan ya zo tafasa, cire kombu. (Zaka iya adana kombu don amfani dashi a wasu jita-jita.) Cire broth daga zafi kuma ko dai amfani da shi nan da nan ko adana cikin firiji don amfani da baya.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 3 MG |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 0 g |