A Turkiyya, abincin da ake kira nama da ake kira " tefte" (kauf-TAY '), shi ne kasa da aka fi so da kuma abincin da aka fi so tare da naman sa naman gari , daya daga cikin abubuwan da suka fi dacewa a cikin abincin Turkiyya .
Köfte ya zo a cikin dukkan siffofi da kuma girma da kuma nuna bambancin gauraye da naman sa, lambun ko kaza gauraye da kayan yaji, gurasa, da kwai kafin a gurasa su, gurasa-dafa, namanya ko dafa.
A cikin Turkiyya, kullin shine ainihin lokacin da yake nufin duk wani abincin da aka haifa ta hannunsa a cikin wani patty, ball ko cylinder. Amfani da kayan yaji , sinadaran, da kuma hanyoyin dafa abinci sun bambanta sosai a fadin kasar, suna ba da muhimmin misalin abincin yankuna na Turkiya .
Bambancin Köfte
Yawancin birane Turkiyya suna da kullun da aka ba da suna bayan su. Tsuntsaye mai suna Springy, mai suna Silinda , wanda aka shahara a duk faɗin ƙasar, daga Thracian birnin Tekirdağ, da kuma İzmir köftesi (iz-MEER 'kauf-TAY'-SEE' da tumatir da barkono mai dadi mai laushi barkatai, sun fito ne daga garin Izmir mai tashar jiragen ruwa na garin Aeeran.
Yankin kudu maso gabashin, sanannun kayan abinci na kayan yaji, kuma yana da kwarewa mai sauƙi na tsirrai da aka yi tare da naman sa mai kyau, bulgur mai laushi da barkono mai launi ja, wanda ake kira çiğ köfte (CHEE iuf-TAY ') . Ku yi imani da shi ko ba haka ba, masu cin ganyayyaki za su iya jin dadi tare da kayan da ba tare da nama da bulgur da lentils ba.
Inda zan Samo Köfte
Za ka iya samun irin kullun kawai game da ko'ina. Masu sayarwa suna sayar da su a matsayin abinci na titi , da gidajen cin abinci na abinci mai sauri da ke kwarewa a cikin kantin sayar da kayayyaki, har ma da gidajen cin abinci masu cin abinci suna amfani da abubuwan da ake amfani da su a cikin kullun.
Yadda za a ci Köfte
A matsayin babban mahimmanci, ana amfani da kullun tare da fries na Faransa, shinkafa , bulgur pilaf , kayan lambu mai gishiri kamar tumatir da barkono, da / ko salad . Idan ka fi so ka ci abincinka kamar abinci mai sauƙin gaske, yana da dadi sosai a cikin gurasa marar yisti wanda aka kira "durum" (doo-ROOM
Anyi amfani da ire-iren ire-iren kayan cin nama tare da cokali da kuma gurasa don yin amfani da ruwan 'ya'yan itace.
Lokaci na gaba da ka shirya yin hidima ga hamburgers a gida, zama jaruntaka kuma ka gwada wannan girke-girke mai sauƙi don ainihin kaya maimakon. Za ku iya gisar da su ko kwano-fry su a cikin wani ɗan man zaitun. Ku bauta wa su tare da gilashi ko pita, fries Faransa , da salad.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 laka nama mai naman ƙasa, 80% zuwa 85% durƙushe
- 1 kananan albasa, grated
- 3 yanka barci gurasa, gurasar ɓoye, ko 1/3 kofin gurasar gurasa
- 1 kwai
- 1 zuwa 2 tafarnuwa cloves, finely yankakken, ko 1 tsp. tafarnuwa foda
- 1/4 kofin yankakken sabo
- Italiyanci faski
- 2 tsp. gishiri
- Black barkono dandana
Yadda za a yi shi
- Yanke da ginin zuwa matsakaici.
- Sanya dukkanin sinadarai a cikin babban kwano. Idan kuna yin amfani da burodi, kuyi su kuma kuyi ruwa kafin ku kara su a cikin kwano.
- Briskly ya haɗu da dukan abubuwan sinadaran na mintuna kaɗan har sai da haɗuwa. Ajiye don hutawa don 'yan mintoci kaɗan.
- Kashe wani ɓangaren apricot na cakuda nama kuma ya samar da siffar da kake so tare da hannunka. Ganyayyun nama ko alamu suna cinye mafi kyau.
- Sanya kowane abu a kan ginin. Gudun gishiri, juya sau ɗaya, har sai launin ruwan kasa a garesu.
Frying : A skillet tare da wani ba-surface surface aiki mafi kyau. Kawai zafi sama da skillet da launin ruwan kasa da patties a garesu. Don tabbatar da kullun yana da tausayi, kashe zafi kuma rufe skillet na mintoci kaɗan kafin yin hidima.
Broiling : Yi amfani da tayin mai ruɗi ko kwanon burodi. Layi sama da kullun ku ta gefen gefen barin dan kankanin sarari a tsakanin kowane abu. Yi amfani da wuri mai gwaninta a kan matsakaici da kuma dafa, juya sau ɗaya, har sai an kwantar da kullunka a bangarorin biyu.